青蒜炒猪肝（青蒜炒猪肝的做法）

今天给各位分享青蒜炒猪肝的知识，其中也会对青蒜炒猪肝的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、反复浸泡漂洗买回来的猪肝一定要反复浸泡、漂洗，因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，猪肝才能放心食用，猪肝炒熟以后，才会脆嫩爽口。猪肝需要提前腌制猪肝切好后要进行腌制，以减少在锅里调味、爆炒的时间，使猪肝炒熟后更嫩。

2、NO.1 泡椒炒猪肝准备食材如下：猪肝250克，食盐5克，葱5克，料酒5克，淀粉适量，植物油适量，泡红椒适量，泡姜适量具体做法如下：猪肝洗净切片，撒上干淀粉和料酒，拌匀。泡椒泡姜切丝备用，锅烧热，倒入油（适当多一些），烧至7层熟。

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3、爆炒猪肝用料：猪肝250g；青椒2个；大蒜一瓣；生姜一小块；色拉油适；猪肝腌料；淀粉一勺半；料酒一勺；调味料；甜面酱半勺；老抽半勺；盐小半勺；白砂糖小半勺；清水两三勺；爆炒猪肝的做法：首先买回来的猪肝泡一下血水，用清水多洗几次。全切好之后再用清水冲洗两三遍。

4、猪肝怎么做好吃炒猪肝炒韭菜原料：猪肝、韭菜、食用油、盐、生粉、料酒、生姜、葱、大蒜、生抽、老抽、白糖。

1、炒猪肝用焯水，先焯一下水再爆炒，这样做出来的猪肝鲜滑爽口没有腥味，炒菜不糊锅。

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2、猪肝需要提前腌制：猪肝切好后要进行腌制，以减少在锅里调味、爆炒的时间，使猪肝炒熟后更嫩。加料酒、醋、葱、姜片腌制可以去腥；加盐、生抽、白糖、味精腌制可以提鲜入味；加干淀粉上浆可以使猪肝口感滑嫩。油稍微多一些：上过浆的猪肝，放油少容易糊锅。

3、已经熟的猪肝，也可以放些青菜炒吃，非常的美味。下面，就和大家分享一道青椒炒熟猪肝的做法~菜品名称：青椒炒熟猪肝主料：熟猪肝、青椒辅料：胡萝卜、大蒜、生姜、酱油、蒸鱼豉油做法步骤：熟猪肝切片，青椒切块，胡萝卜切片，大蒜切片，生姜切丝备用。

4、猪肝炒芹菜是一道清淡爽口的炒菜，适合平衡饮食。做法也很简单，将芹菜洗净切段，猪肝切片，用盐、料酒、淀粉和鸡蛋清腌制一会儿，锅中烧热油，下入葱姜蒜末爆香，再加入猪肝翻炒至变色，最后放入芹菜和适量的盐、酱油、醋、糖和味精调味，出锅即可。

（图片来源网络，侵删）

5、步骤切好的猪肝加一勺盐（平时炒菜的两倍量）、少许糖、2勺料酒、2勺淀粉，生姜3片、蒜头1瓣。步骤搅拌均匀，腌制15分钟步骤准备一锅水烧开，水要多一点，完全没过猪肝。放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时，立刻捞出冲洗干净。

6、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

炒猪肝好吃又嫩的方法如下：反复浸泡漂洗：买回来的猪肝要反复浸泡、漂洗，因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，猪肝才能放心食用，猪肝炒熟以后，才会脆嫩爽口。猪肝不要切得太薄：猪肝切成2-3毫米厚比。

首先需要把买来的猪肝，放在清水中浸泡一段时间，时间控制在半个小时左右，然后剪去猪肝的筋膜，再把它切成薄片。好的猪肝放碗里，加一勺盐、少许糖、2勺料酒、2勺淀粉，生姜3片、蒜头1瓣。捏一下，腌制15分钟。准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝。

炒猪肝是一道美味又营养的家常菜，但要做得好吃又嫩，需要掌握一些技巧。以下是一些炒猪肝的方法和技巧：选材：选择新鲜的猪肝，颜色鲜红，质地坚实，无异味。最好选择猪肝边缘部分，这部分肉质较嫩。切片：将猪肝切成薄片，厚度约2-3毫米。切片时要保持刀法均匀，这样煮出来的猪肝才会更加嫩滑。

去腥（料酒、醋、葱、姜片）；提鲜入味（盐、生抽、白糖、味精）；口感滑嫩（干淀粉上浆）；减少在锅里调味、爆炒的时间（这点很关键）。油量比平时炒菜稍微多一些上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。

做法一：青椒炒猪肝首先，准备好猪肝、青红椒、盐、白糖、胡椒粉、老抽、淀粉、泡椒、生姜和小米椒。其次，将猪肝直接清洗好后切片了，加盐、白糖、胡椒粉和老抽搅拌，再加上淀粉腌制。将青红椒切片，生姜切丝，干椒切段备用。然后，备好碗加上盐、白糖、胡椒粉、老抽和料酒以及水搅拌成酱汁。

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