杏仁酥（杏仁酥多少钱一斤）

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增加风味：可以通过添加香草精、柠檬皮屑、橙皮屑、肉桂粉或其他香料来增强杏仁酥的风味。这些添加物可以在面团混合之前加入。制作层次：在面团中加入额外的杏仁片或杏仁碎，可以增加杏仁酥的口感层次，使其更加丰富多变。

刷蛋液（可选）：如果喜欢，可以在杏仁酥表面刷上一层薄薄的蛋液，这样烤出来的杏仁酥色泽会更加金黄诱人。烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约12-15分钟，或者直到杏仁酥的边缘呈金黄色。冷却：烘烤完成后，将杏仁酥从烤箱中取出，放在烤盘上冷却几分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。

（图片来源网络，侵删）

用料：普通面粉100克、细砂糖45克、植物油52克、鸡蛋液10克、杏仁适量、泡打粉1/4小勺、小苏打1/8小勺、鸡蛋适量（刷饼表层用）。把植物油、鸡蛋液和细砂糖混合均匀。面粉和泡打粉、小苏打混合均匀再过筛。把面粉倒入第一步的植物油混合物，让面粉全部都混合湿润。

黄油放在室温环境下软化，然后打发至顺滑，加入糖粉搅拌均匀。分次加入鸡蛋液，每次搅打均匀，再加下一次。少量多次的添加搅拌，这样搅拌的效果更充分。过筛入低筋面粉，面粉过筛一下更细腻。加入杏仁粉一起，这样吃起来杏仁的香味更浓郁。搅拌至无干粉的状态即可。

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在切割好的饼干上放置几片杏仁片作为装饰。步骤五：烘烤在烤盘上铺上烤纸，将整形好的杏仁酥摆放在烤纸上，注意留出一定的间隔。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到饼干边缘呈现金黄色。步骤六：冷却与保存烤好的杏仁酥从烤箱取出，放在烤架上冷却。

杏仁酥的做法步骤请点击输入图片描述 1 称量好低粉、奶粉、糖粉。请点击输入图片描述 2 粗略拌一拌。请点击输入图片描述 3 过筛到硅胶垫上。请点击输入图片描述 4 加入黄油块（无需软化）。请点击输入图片描述 5 先用塑料刮刀反复切拌。请点击输入图片描述 6 再手搓成酥松粒状。

将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约10-15分钟，或者直到杏仁酥边缘呈现金黄色。冷却与保存（1）烘焙完成后，将烤盘从烤箱中取出，让杏仁酥在烤盘上自然冷却几分钟。（2）将杏仁酥转移到冷却架上彻底冷却。（3）待完全冷却后，可以将杏仁酥存放在密封容器中，以保持其酥脆度。

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1、取出冷藏的面团用擀面杖擀成模具大小，插孔后进烤箱180度烤15分钟后取出，烤箱不要关，并预热到185度。

2、先把黄油软化，然后用打蛋器打发至顺滑（体积稍变大），加入糖粉继续搅拌至顺滑。筛入低级面粉，切拌成絮后揉成面团。裹上保鲜膜冷藏1小时，取出放在油纸上，擀成18x18厘米的大小。饼底用叉子扎孔，防止烤时起鼓。

3、焦糖杏仁酥材料：杏仁片160g、蛋清45g、蛋黄8g、淡奶油20g、低筋粉16g、盐5g、细砂糖36g、黄油36g步骤：预热烤箱，风炉模式180度。蛋清+蛋黄+淡奶油用蛋抽搅拌均匀，充分乳化。黄油微波炉或隔水融化成液体，加入低筋粉、糖和盐，搅拌均匀。

4、混合杏仁片：将烤好的杏仁片倒入焦糖混合物中，快速搅拌，确保每片杏仁都裹上一层焦糖。倒出和冷却：将混合好的焦糖杏仁酥倒在铺有烘焙纸的烤盘上，用刮刀将其平铺开来，形成一层均匀的薄层。让其在室温下冷却，直到焦糖硬化。切割和享用：焦糖杏仁酥冷却并硬化后，可以用刀子切成小块，即可享用。

5、食材：饼底材料：黄油120克、糖粉50克、蛋黄2个、低筋面粉260克、焦糖杏仁材料：淡奶油55克、细砂糖55克、麦芽糖25克、蜂蜜25克、黄油50克。准备好饼底材料。黄油先室温软化，分次加入蛋黄，打发均匀。打发好的黄油霜纹路很清晰，呈羽毛状。加入过筛后的面粉，用刮刀切拌混合均匀。

6、焦糖杏仁酥是一种美味的点心，它结合了焦糖的甜蜜和杏仁的香脆，制作起来虽然有些步骤，但遵循以下指南，你可以在家尝试制作。

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