棒棒鸡的做法（棒棒鸡的做法和配料）

今天给各位分享棒棒鸡的做法的知识，其中也会对棒棒鸡的做法和配料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、鸡肉处理：将鸡肉清洗干净，放入锅中，加入适量的水、几片生姜和一些料酒，大火煮沸后转小火煮至鸡肉熟透。煮鸡的时间不宜过长，以免肉质变老。冰镇鸡肉：将煮熟的鸡肉捞出，立即放入冰水中浸泡，这样可以使鸡肉更加紧实，口感更佳。

2、棒棒鸡的制作方法如下：主料：鸡腿500克、黄瓜200克辅料：花生酱1汤匙、醋1茶匙、花椒油2茶匙、姜1块、蒜1头、生抽2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、黄酒1/2汤匙、食盐6克、白芝麻1茶匙鸡大腿去皮去骨清洗后，用黄酒、白胡椒粉、食盐、花椒油腌制15分钟。

（图片来源网络，侵删）

3、拌制棒棒鸡：将调好的酱汁均匀地浇在鸡肉丝上，加入黄瓜丝、香菜碎和花生碎，然后用筷子轻轻拌匀，让每一丝鸡肉都裹上酱汁。装盘：将拌好的棒棒鸡装盘，撒上一些芝麻作为点缀。享用：一盘色香味俱全的棒棒鸡就制作完成了，可以立即享用。小贴士：鸡肉选择新鲜的，肉质会更加鲜美。

做法一食材准备赤小豆500克、白砂糖180克、油菜叶末25克、水发冬菇3个、料酒20克、精盐5克、味精3克、细干淀粉20克，水淀粉15克，白芝麻30克（焙好），葱姜水20克。

鸡腿解冻后清洗干净，用锋利的小刀在鸡腿的两侧划一刀，然后用刀在鸡腿的根部切一圈，切断肉和筋，将鸡肉向下刮到底，向外扣裹紧，形成球状即可。处理好的鸡腿加入姜片，料酒，盐，生抽，玉米淀粉抓匀。放入保鲜袋中腌制半天，中途记得翻面哦！准备好玉米淀粉，面包糠，鸡蛋打散备用。

（图片来源网络，侵删）

把鸡翅根洗净去掉边缘的碎皮。在鸡翅根的关节切断筋膜。顺着鸡翅根骨往下脱骨，将脱骨的鸡肉向下翻开。翻好的翅根加入蚝油料酒胡椒粉，糖等腌料。搅拌均匀后腌制10分钟。腌制好的翅根均匀沾上一层淀粉。再裹上一层蛋液。最后均匀的沾上面包糠。

棒棒鸡的制作方法如下：食材准备：鸡肉、赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐5克、味精5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。制作步骤：洗净，用清水浸泡2个钟头。放入电高压锅，加适量清水。按下键煮。

蒜末3g。姜片5g。鸡腿冷水下锅，加入香葱、料酒，焯水去腥去血沫，然后加入八角、香叶。将鸡腿骨头去掉，用木棒轻轻敲打，然后撕成条。将芝麻油、盐、白砂糖、生抽、花椒粉、辣椒油、芝麻酱搅拌在一起。最后将调好的酱料淋在肌肉上。棒棒鸡成品图。

（图片来源网络，侵删）

棒棒鸡是四川特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。

棒棒鸡的做法如下：鸡腿焯水后煮熟。取出过凉开水。凉透以后去掉鸡腿骨，用木棒轻轻捶打，使肉变得松软，然后用手将肉拆成细丝盛入盘中。用盐、生抽、糖、蒜泥、香醋、花椒粉、味精、辣椒油、芝麻油、芝麻酱调成汁儿。浇在鸡丝上面，撒上花生碎、熟芝麻拌匀即可。

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福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。海南的煎堆、竹简饭。河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。

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Arepas是什么？你得去过哥伦比亚的卡塔赫纳海港才知道。Arepas外表看起来和国内的肉烧饼差不多，但里面的滋味就是另一番风情了。

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