本篇文章给大家谈谈五七油焖大虾，以及五七油焖大虾由来对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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请教湖北潜江五七油焖大虾的做法步骤和大料是哪些???
潜江五七油焖大虾主料 对虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。制作过程 将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
油焖大虾做法 锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味。这个菜之所以叫做“油焖”，也是其特色，用油量比较大，3斤虾约耗油半斤左右。将虾入锅，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色，放胡椒粉适量翻炒。
做法 锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味。这个菜之所以叫做“油焖”，也是其特色，用油量比较大，3斤虾约耗油半斤左右。将虾入锅，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色，放胡椒粉适量翻炒。
潜江五七油焖大虾材料：小龙虾1500克左右做法：锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味。这个菜之所以叫做“油焖”，也是其特色，用油量比较大，3斤虾约耗油半斤左右。将虾入锅，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色，放胡椒粉适量翻炒。
汤汁快干时，用勺尝一下咸淡，淡了可以加盐，然后放入味精，鸡精，继续翻炒直至汤汁收干，投入葱白或者香菜盛出即可装盆。油焖大虾烹饪技巧：这个菜只所以叫”油焖大虾“，主要是耗油比较大，3斤虾要耗油半斤以上。全程烧虾时间控制在30分钟左右，这样可以保证做出虾肉的鲜嫩。
油焖大虾放什么调料?
基本调料包括大对虾、桂皮、茴香、草果、香叶、白糖、醋、生抽、老抽、味精和盐。各地的烹饪风格略有差异，如麻辣爱好者可添加麻椒或朝天椒增添风味。山东的油焖大虾以渤海湾的大对虾为主料，强调鲜、香、甜、咸的融合，而湖北的做法则倾向于使用淡水域的小龙虾，口味有所区别。
第二步：将虾放入锅中，大火油至颜色变红，取出。第三步：锅中留适量的炸虾油，爆香姜蒜，然后加入3勺番茄酱，搅拌均匀。第四步：再次倒入大虾。炒菜过程中，轻轻按压虾头，让虾黄流出来。第五步：加入2勺料酒、2勺生抽、蚝油、适量糖和京沙辣酱。
然后从虾的背部剪开，这一步的目的是一方面便于挑出虾线，另一方面便于大虾烹饪的时候容易入味。挑掉虾线，去除杂质和脏东西。将准备好的生姜切成比较粗的姜丝，大蒜切成片，小葱头切成小段备用。
就完成了。注意事项说明 成品色泽红亮、油香味浓，是一道很能提升用餐气氛的菜肴。制作比较简单，即使是“新手”也不会有什么难度。注意事项：虾要选个大、肥厚、新鲜的海虾。煎制的时候掌握好火候，不要糊锅、粘底。焖制的时间不要过长，收汁要彻底，要能牢牢的挂在大虾表面。
独特的油焖大虾烹制手法，让你体验另类风情。
制作油焖大虾的步骤如下：准备食材：选购新鲜活虾，一般以体型较大、壳色鲜亮的虾为宜。此外，还需要准备适量的生姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调料。处理虾：将活虾洗净，去掉虾线，剪去虾须和虾脚，保留虾壳。用清水冲洗干净，沥干水分。
潜江油焖大虾怎么做?
1、将大虾带壳洗净，剪去虾须及小腿、虾枪，用竹签挑去沙包和虾线。汤勺上火，入葱油烧热，下姜丝煸炒几下，再放入大虾，用手勺轻压虾头，使虾脑流出成红油，不断颠翻，待大虾呈金红色时，烹入料酒，加高汤、盐、味精、糖调好味，汤沸时加盖，移小火焖10分钟。
2、潜江油焖大虾的做法如下：食材：大虾。调料：辣椒，葱，姜，盐，白糖，料酒，醋。将虾清洗干净后去掉虾须，挑掉虾线，剪掉虾脚待用。油倒入锅里，放入葱姜末翻炒出香味，再倒入锅里煎。煎至变色呈红色之后，再翻一面继续煎，煎的时候注意要用锅铲按压虾头。
3、步骤一：收拾小龙虾1 、从菜市场买回的小龙虾，放到清水里漂一漂。换水，放入洗洁精，漂洗。用牙刷将小龙虾一只只刷干净，放到清水里，继续漂净，漂至水质清亮无沫，虾子只只干净为止。刷洗，彻底清除龙虾身上的泥垢 剪刀上阵，挨个收拾。
4、准备工作 将新鲜的大虾清洗干净，去掉虾线，备用。将葱姜蒜分别切成末备用。烹制大虾 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。加入料酒，翻炒均匀，再加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调料，翻炒均匀。加入适量的水，烧开后放入大虾，烧至大虾变色。
5、做法：虾清洗干净，剪去虾足虾须虾枪，挑出虾线备用 锅中加入油烧热，加入姜丝炒香，加入大虾转中火，将虾两面煎红 加入一半葱段，加生抽老抽料酒继续翻 炒加糖盐醋，再加少许热水，翻炒1分钟，加入另一半葱花 大火收汁完成出锅 油焖大虾是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜。
6、正宗潜江油焖大虾的做法步骤：1 1将虾放在清水里漂洗，并用牙刷刷干净虾体。
潜江油焖大虾哪家最正宗
潜江油焖大虾最正宗的有虾皇、小李子油焖大虾、五七油焖大虾等等。虾皇 提到龙虾，第一时间可能很多人想到的就是虾皇，没错，虾皇主要经营的就是各种各样的龙虾制作，在全国各地也拥有自己的分店，但是在潜江，潜江虾黄油焖大虾总店可以说是最正宗的制作油焖大龙虾的地方。
首先，推荐潜江市城南镇皇家豪园。这里的油焖大虾色泽鲜艳、虾肉鲜美，汤汁鲜香浓郁，令人食欲大开。尤其是这里还有一个特色小吃——豆腐烧子。它的豆腐入口即化，烧子则有口感Q弹，可谓是完美的搭配。其次，位于积玉桥街道的“霸王餐厅”也是一家很不错的选择。
潜江龙虾城：潜江龙虾城是潜江市最著名的龙虾餐厅之一，提供各种口味的龙虾，包括油焖、蒜香、麻辣等。该餐厅环境优美，服务一流，是品尝潜江龙虾的最佳选择之一。潜江五七油焖大虾：潜江五七油焖大虾是潜江市著名的龙虾品牌之一，提供各种口味的龙虾，以油焖口味最为著名。
潜江油焖大虾馆 潜江的油焖大虾是非常有名的一道地方特色菜，这道菜以其鲜美的口感和独特的制作工艺而受到食客们的喜爱。在潜江有许多餐馆都能吃到正宗的油焖大虾，这些餐馆通常也会提供其他家常菜肴。鱼乡人家 这家餐馆以提供新鲜的江鲜和地道的家常菜闻名。
潜江虾皇油焖大虾总店 几乎每一个人都会推荐到潜江吃虾皇！虾皇的油焖大虾比武汉的大虾个头要大上许多，一入口就知道是新鲜虾现加工。推荐蒜蓉虾和三杯汁小土豆。
五七油焖大虾怎么做
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
2、做法：带上防护手套，虾子夹人的力气是很大的，去肠。虾的尾部有三片尾翼，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了。减去虾子的附肢，从拉掉的尾翼处直线剪至头部（不可剪断），一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳。将虾放在干净的`水中清洗，并用刷子刷干净虾体。
3、先把虾解冻好，然后把虾处理一下。剪掉虾的虾脚、虾须、虾枪，然后把虾背剪开，抽出里面的虾线。虾处理好后，下来准备把虾煎一下。锅里倒入油，油不需要太多。
五七油焖大虾的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于五七油焖大虾由来、五七油焖大虾的信息别忘了在本站进行查找喔。
