今天给各位分享炸鱼的做法的知识，其中也会对炸鱼的做法最正宗的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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炸鱼片的做法
炸鱼片食材清单：草鱼1条盐 适量孜然粉 适量玉米淀粉 适量步骤：市场买草鱼的时候，建议3斤以上，越大越好。
主料：草鱼1条。辅料：面粉40克、油适量、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、淀粉20克、盐1/2茶匙、花椒粉1/4茶匙、酱油1茶匙、鸡精少许。草鱼去掉内脏洗净，切块放入盆内，加入盐、料酒和酱油。再加入花椒粉、胡椒粉。
【烹调】：第一步：初加工.新鲜活鲤鱼一条，先在两边鳃盖的下缘竖切一小口（切断鱼的动脉），然后放入水中，等鱼血慢慢流干后，按常规操作，刮去鳞，去鳃和内脏洗净。
炸的时候用小火，不要用大火，炸的时间长些，这样炸鱼块才酥脆。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：草鱼 1条、花生油 500毫升、食盐 1茶匙、蒜 1头、姜 1小块、料酒 1茶匙、生抽 3茶匙、鱼露 1茶匙、五香粉 1/2茶匙、鸡蛋 1个、面粉 适量。
做法：用盐、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、葱姜、料酒、面粉和淀粉（2比1比例）调成炸糊。小鱼洗净去头、鳞和内脏，放入炸糊拌匀。起锅热油放入沾好炸糊的鱼。鱼炸得定型时捞出。全部依次炸完后，再复炸一遍。鱼炸成金黄酥脆后捞出装盘即可。
炸鱼块的做法和步骤
1、第1步、鱼块先放入料酒，豆瓣酱，花椒粉和胡椒粉和盐抓匀码味30分钟。第2步、码味30分钟后，放入红薯粉和面粉抓匀。第3步、油烧到没有小泡泡，放入鱼块炸。第4步、炸到鱼块金黄。第5步、反复炸3次即可成为外酥里嫩的鱼块。
2、面粉加黑啤酒、蛋黄搅成面糊，蛋白搅至气泡加入面糊包裹在鱼肉表面，放入油中煎炸至金黄。
3、炸鱼块做法：用料：鱼块200克，面粉80克，鸡蛋 步骤：首先将新鲜的鱼去头洗净切块，加料酒、五香粉、盐腌制10分钟；然后将鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状；把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊；锅中放油，把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中；炸成两面金黄金黄即可。
炸鱼块的做法大全
1、将鱼块依次沾上淀粉面糠、蛋液和面糠，使其表层均匀地被覆盖。 将锅烧热，放入油，待油热后将鱼块放入油中炸至金黄。 将美乃滋和适量的辣椒粉混合在一起，作为调味酱。 将炸好的鱼块串起来，形成双重凤尾形状。 晾凉后搭配调味酱即可食用。
2、面粉加黑啤酒、蛋黄搅成面糊，蛋白搅至气泡加入面糊包裹在鱼肉表面，放入油中煎炸至金黄。
3、炸鱼块这种做法很常见，看起来也简单，鱼块裹上面糊，在油锅了炸一炸就行，我想有朋友也做过，但有人发现自己做的没有饭店的好吃，刚炸好的鱼块就回潮了，吃起来不酥脆，味道也不淡，吃起来不香。
4、炸鱼 主料：竹尖鱼、鸡蛋两个、淀粉一小碗。辅料：酱油三勺、料酒三勺、盐少许、姜片。做法：将鱼洗净清理好，去除掉肚子里的黑膜放料酒，盐，姜片，酱油腌制入味，也可以放入一个鸡蛋，腌一小时以上鱼裹上薄面粉。再放到鸡蛋液中滚一下中大火加热油，放跟筷子有气泡就可以开始炸了。
5、炸鱼块做法：用料：鱼块200克，面粉80克，鸡蛋 步骤：首先将新鲜的鱼去头洗净切块，加料酒、五香粉、盐腌制10分钟；然后将鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状；把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊；锅中放油，把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中；炸成两面金黄金黄即可。
6、做法步骤：将青鱼肉洗净沥干水分，切成长条，加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊。鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。将熟猪油放入锅中烧至五成热，将裹着糊的鱼片分别放进锅中，蛋糊刚熟时即捞出沥油。
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