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麻辣香锅大杂烩的做法麻辣香锅大杂烩具体怎么做
1、藕、土豆、萝卜切片开水煮半生后备用、肉丸烤肠切口（易入味），腐竹泡好、葱打结、白菜梗撕开。放油，将不太易熟的先后落锅拌炒，放麻辣香锅料，拌匀炒香。放入200-300毫升水（水别放多）煮，期间可以翻炒一下，汁收的差不多倒入白菜梗、葱再煮五分钟。
2、锅中烧开水，煮开后放入所有食材一起戳烫两三分钟，捞出后过一下凉水，可以让食材不会发黑。锅内烧油，油热后，先倒入花椒和麻椒，炒出麻味，再捞出花椒麻椒弃之。再放入姜、蒜、葱、干辣椒，加入老干妈豆豉和香辣酱，炒出红油后，加入蒜头。
3、首先，将自己喜爱的蔬菜都放到锅中用开水煮熟，这样就能省下后期制作的时间。虾也是同样的做法，如果不喜欢吃海鲜可以替换成肉等等。油锅炒海底捞香料一包，加入生姜大蒜洋葱，辣椒干炒香。注意不要大火，以免烧焦了。
4、麻辣大杂烩的做法 猪肉200克少许嫩肉粉拌匀 大虾250克 蔬菜个人喜好添加 看第一张图，料备好，热油，放锅里炒香。加水烧开熬5-6分钟。加菜。注意尝下味道。适量加盐，鸡精。味精都可以。先煮不容易熟的。等菜快好了放虾进去。煮个3/4分钟一起捞起来。注意锅里留点汤汁。
素菜大杂烩的做法做素菜大杂烩的教程
腐竹2条、黑木耳30克、粉丝50克、胡萝卜50克、荷兰豆50克、平菇100克、白果（干）30克、淀粉1大勺。做法：腐竹用温水泡软；白果放进小锅里煮开，剥去褐色衣；粉丝用凉水泡软；胡萝卜削皮切片；平菇飞水；荷兰豆撕去两头筋；黑木耳用温水泡软，撒1大勺生粉，揉一会，用水冲洗干净；蒜头剁成蓉。
菜花适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、黑木耳适量、猪肉适量、盐，料酒适量、十三香适量、豆油适量、蚝油适量、葱.姜适量。方法：将猪肉切成片，放一点料酒，淀粉抓一下，葱.姜切好备用。菜花掰成小朵，胡萝卜洗净切片，开水下锅焯一下。焯好的菜花、胡萝卜用凉水泡一下捞出，装盘。
步骤1：腐竹用温水泡软；白果放进小锅里煮开，剥去褐色衣；粉丝用凉水泡软；胡萝卜削皮切片；平菇飞水；荷兰豆撕去两头筋；木耳用温水泡软，撒1大勺生粉，揉一会，用水冲洗干净；蒜头剁成蓉。热油锅，爆香蒜蓉。加入胡萝卜片，翻炒至软身。
准备材料：将所有蔬菜清洗干净，按照上述要求切成相应的形状。豆腐干、腐竹和粉丝提前泡软备用。焯水处理：将胡萝卜片、青豆和玉米粒放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。炒制豆腐干：锅中加入适量食用油，烧热后放入豆腐干丁，翻炒至表面微黄，出香味后盛出备用。
素菜大杂烩的做法 步骤1 腐竹用温水泡软；白果放进小锅里煮开，剥去褐色衣；粉丝用凉水泡软；胡萝卜削皮切片；平菇飞水；荷兰豆撕去两头筋；黑木耳用温水泡软，撒1大勺生粉，揉一会，用水冲洗干净；蒜头剁成蓉。步骤2 热油锅，爆香蒜蓉。步骤3 加入胡萝卜片，翻炒至软身。
经典素炒大杂烩：（1）材料：胡萝卜、西兰花、蘑菇、青红椒、玉米粒、豌豆、黄豆芽等。（2）做法：a. 将所有蔬菜洗净，切成适口大小。b. 锅中加水烧开，将胡萝卜、西兰花等硬质蔬菜焯水，捞出沥干。c. 热锅加油，先炒香蒜末或姜末。d. 加入蘑菇、青红椒等软质蔬菜翻炒至断生。
大杂烩菜的做法
1、白菜，粉条，豆腐；葱，姜，干辣椒，鸡蛋，老抽，料酒，生抽，盐，十三香，鸡精。纯红薯粉条放入盆中，倒入适量热水泡一下，泡软就可以了。白菜掰几片叶子，放入清水中洗干净，将白菜帮和白菜叶分离，白菜帮用刀拍一下，斜刀切成片，白菜叶撕成块备用。
2、大杂烩菜的做法如下：用料：鲈鱼1条、鸡翅5个、胡萝卜1根、玉米1个、土豆2个、芹菜1把、蒜2头、姜1块、葱3根、蚝油2勺、蕃茄酱2勺、蚝油2勺、酱油2勺、黄豆酱2勺、白糖1勺、玉米淀粉1勺、水适量。步骤：准备材料。鱼用盐料酒姜腌制十五分钟以上。鸡翅同样用料酒盐姜腌制15分钟以上。
3、做法一：食材：三线肉2两；腊肉2两；土豆两个；旺笋1根；白花半朵；平菇2两；洋葱半个；茶树菇1小把；蒜苗3棵；香芹3棵；红椒2个；豆瓣酱2勺；蒜3瓣；小米辣4个；一品鲜1勺；蚝油1小勺。做法：红椒切斜刀。所有蔬菜准备好。土豆切厚片泡水，控干。豆瓣酱剁细、蒜切片。
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