乌米饭（乌米饭叶的功效与作用）

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乌米饭的由来传说一：流传最多的就是战国时期孙膑的故事。战国时期，孙膑被迫害关在猪舍，老狱卒用乌树叶煮出乌黑的糯米饭，再捏成猪粪样的饭团，偷送给孙膑吃。孙膑不仅靠这个方法活了下来，身体还很健康，最终逃出监狱。孙膑第一次吃乌米饭就是在立夏那天。

民间传说是因为释迦牟尼的弟子目连，为了吃到饭，想办法用南烛叶捣汁染米，煮成乌饭送去，饿鬼们不敢吃那乌饭。母亲才终于得以饱腹，老百姓年年吃乌饭，纪念目连这位孝子。《本草新编》记载：南烛叶为杜鹃花科植物乌饭树的叶。历史起源乌米饭原为民间食品，唐代即有。

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传说：目莲的母亲在十八层地狱饿鬼道受苦受难，目莲修行得道后，费尽周折，求得恩准，去地狱看望母亲，但每次备了饭菜都被沿途的饿鬼狱卒抢吃一空。目莲为了让挨饿的母亲吃上饱饭，百思不得其法，为此，经常在山上徘徊。

吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬，而且人们相信在立夏吃乌米饭，孙膑就会护佑人们平安如意。乌米饭为民间食品，唐代就有了这类食品。江苏宜兴、溧阳、金坛和皖南一带农村每逢农历四月初八，大部分人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。只不过部分地区是在清明节是食用，另一部分地区则是在立夏这天食用。

乌米饭的寓意是平安如意，寓意着打田栽秧、一年丰熟的开始，吃乌米饭还能保佑人们身强体壮，更有气力进行农事劳作，且百病不生。乌米饭原为中国民间节日食品，唐代即有。江苏和安徽一带每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。农历四月初八吃乌饭是江浙一带的民间习俗。

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吃乌米饭的寓意吃乌米饭的寓意是平安如意，寓意着打田插秧，一年丰收的开始。江苏和安徽一带每到农历的四月初八，大多人家会有用乌树叶煮乌米饭的习俗。乌米饭是花溪苗族、布依族独特的风味小吃，布依族把农历初八又称牛王节、也叫开秧门。

1、糯米和乌树叶的汁糯米洗净，倒入乌树叶的汁浸泡2个小时浸好后，加适量水，用电饭锅煮香喷喷的乌米饭烧好了出锅小贴士糯米浸的时间越久，烧出的饭就越黑。

2、乌米饭的做法图解1先翻山越岭找到南烛叶，然后洗净用刀稍微切碎备用。乌米饭的做法图解2把切碎的南烛叶放在一个盆里加入40度左右的温水浸泡两小时。乌米饭的做法图解3当然南烛叶渍水浸出油后放入糯米浸泡在汁水里12个小时以上即可。

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3、步骤1：嫩的乌饭叶适量洗干净，加水榨汁，把叶子过滤干净。步骤2：糯米洗干净。乌饭叶榨的汁加热到温，把洗好的糯米放进去浸泡一夜。步骤3：第二天米黑了，把米淘洗几遍，放电饭锅，水量淹没米就行，不要加太多水，煮饭。或者可以上蒸锅蒸熟，也是可以的。

准备乌叶和糯米下面方法任选一种糯米洗干净后将糯米放个电饭堡中煮好后（像煮米饭一般）方法/步骤准备乌叶和糯米，糯米清洗干净，乌叶去除老叶和树枝洗干净，并晾一下下面方法任选一种...方法一：可以将乌叶放入打汁机，加适量的水，打成汁，将渣去除。

采集乌叶并准备糯米。选择以下任一制作方法。将糯米洗净。将糯米放入电饭煲中。煮熟糯米（如同煮普通米饭）。方法/步骤：采集乌叶和衫败纳糯米，糯米需彻底清洗干净。将乌叶去除老叶和树枝，清洗干净，稍作晾晒。

乌米饭做法和步骤将乌饭树叶摘去杆子和老叶，清洗干净，倒入搅拌机，加入500ML清水，高速搅拌几分钟，过滤出汁水备用；将汁水冲入糯米中，2杯糯米放5杯的汁，搅拌均匀，浸泡3个小时；将浸泡的糯米连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟，再焖5分钟即可开锅了。

调料：水、500毫升、白砂糖10克、糖桂花5克乌米饭的做法将乌树叶摘去杆子和老叶，清洗干净，倒入搅拌机，加入500毫升清水，高速搅拌几分钟。过滤出汁水备用，将汁水冲入糯米中，2杯糯米放5杯的汁，搅拌均匀，浸泡3个小时。

乌米饭的做法材料：熟乌米饭1碗、油适量、盐适量、胡萝卜适量、青豆适量、火腿肠适量。

四月初八吃乌饭的由来：相传古代的时候目莲的母亲遭遇了牢狱之灾，目莲就每天去送饭，但是每次都会被牢头狱霸和饿鬼抢去，目莲就把乌黑的米饭送到牢狱去，牢头狱霸不敢吃害怕有毒，目莲的母亲把乌米饭吃了后觉得精神一天比一天好。人们为了纪念大孝子目莲，每年的四月初八就被定为吃乌饭的日子。

除了美味和香气，乌米饭还有许多文化意义和象征含义。它代表着中国传统文化中对于美食的热爱和珍视。同时，乌米饭还体现了中华民族的调和与包容精神，将黑豆与米饭混合在一起，象征着社会各阶层的和谐共处和互相扶持。

农历四月初八吃乌饭的由来有：1为了纪念目连：乌米饭早在唐朝时期就已经出现，是为了纪念释迦牟尼的弟子目莲。在每年的农历四月初八，是溧阳地区的乌饭节，在民间相传是目莲为了自己的母亲能够吃到饭，用乌药叶捣成汁水染米，然后煮成乌米饭送过去。

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