本篇文章给大家谈谈炸猪排的做法，以及炸猪排的做法和腌制法视频教程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、炸猪排有哪些家常的做法?
- 2、正宗上海炸猪排的做法
- 3、黄金炸猪排的做法
- 4、爱心炸猪排的做法
- 5、炸猪排的做法和腌制法
炸猪排有哪些家常的做法?
家常炸肉排的用料和制作步骤如下：用料：猪大排3块、鸡蛋2个、盐1小勺、黑胡椒半勺、料酒1勺、淀粉100克、面包糠半碗 制作步骤：第一步：用刀背把猪大排的两面都拍松，使得打牌的肉质变松散，并且变大变薄。第二步：将大排放入正反面均匀抹上盐、料酒、黑胡椒，再加入1勺蛋清拌匀腌30分钟。
准备猪排：如果是猪里脊肉，需要将其切成约1厘米厚的片，用肉锤轻轻敲打，使肉片变薄且面积增大，便于炸制。如果是已经切好的猪排，可以直接使用。腌制：在猪排两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，用手轻轻按摩，让调料均匀渗透进肉里。腌制10-15分钟，让肉质入味。
小鱼干去头洗净，在锅中干炒，冲入水，煮开后小火煮10分钟，腌好的肉片，依次沾干面粉、鸡蛋液和面包糠。下入锅中炸至两面酥脆金黄，出锅备用。将醪糟30克、100克鱼汤、20克酱油在锅中煮开，下入洋葱丝。待洋葱软后，码放上炸好的猪排。最后将两只打散的鸡蛋液沿锅边倒入，待蛋熟即可出锅。
炸猪排以猪肉为主要材料，烹饪的做法以炸为主，口味属于家常味，很多人都很喜欢吃。可是，炸猪排的肉却不是随便一块就可以的。不然，会有损猪排的味道。那么，炸猪排用什么肉比较好呢？ 既然炸猪排求的就是味道香脆可口，那么就要挑选猪身上最为脆口的部位，既猪肋骨边上的大里脊。
正宗上海炸猪排的做法
准备三块猪大排，用刀背将大排锤松。将锤好的大排放入盘中，加入黄酒，盐，椒盐粉，黑胡椒末腌制半小时。准备打散的鸡蛋液，干淀粉，面包糠。将腌制好的大排放入鸡蛋液中，使两面沾满鸡蛋液。将沾满鸡蛋液的大排放入干淀粉盘中使两面沾满干淀粉轻按。
做法 里肌猪排用叉子或肉叉在肉身上均匀的戳插十数下，将肉的纤维组织插松。所有调味料与蒜末拌匀后放入作法1的猪肉排中抓匀，腌渍20分钟备用；高丽菜洗净后切成细丝；鸡蛋打散成蛋液备用。将作法2的猪肉排两面依序沾上面粉后，再沾上作法2的蛋液，最后沾上面包粉并稍用力压紧。
做法：排骨洗净，用刀背拍松，姜洗净切末，将酱油、盐、姜、酒、牛奶、糖、淀粉、水拌匀，放入猪排腌至入味，锅内放油，烧至七成热，将猪排炸至金黄，捞起剁块即可。
黄金炸猪排的做法
步骤1 准备食材：猪大排200克、油适量、盐1茶匙、鸡蛋1个、五香粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、干淀粉10克、面包糠30克。步骤2 猪大排洗净，用刀背将猪大排锤松。步骤3 鸡蛋搅散。步骤4 首先碗中倒入猪大排，放入料酒、盐、五香粉、胡椒粉，涂抹均匀，腌制30分钟。
把买来的猪排洗干净，把猪排放在没有水的案板上，用刀背在猪排上敲打，注意不要用力过猛，横竖打，正面反面都要敲打，然后往在猪排表面撒上适量食用盐、黑胡椒粉和适量生抽，腌制十五分钟左右。然后把腌制好的猪排裹上适量淀粉，抖一下把多余的淀粉抖掉。
做法：拿出猪排用刀背给它轻轻拍打几下，按摩放松。让后在碗里放入盐、味淋（没有味淋也可用料酒和糖调一下）调味。然后在拿出一个碗打入鸡蛋，将鸡蛋调散，放入面粉和成面糊。再拿出一个碗用卫生纸将水擦干，放入面包糠待用。姜腌制好的猪排放入调好的面糊中，让猪排完全沾上面糊。
日式黄金炸猪排需要用到的食材有：猪里脊肉，食用盐，酱油，味精，鸡蛋，面粉，面包糠，番茄酱，生菜，胡椒粉、酱油。第一步、我们把买来的猪里脊肉用清水清洗干净，然后再把它切成大约两公分的厚度。
日式炸猪排料理步骤 在新鲜的里肌肉，双面撒上少许的胡椒粉后，均匀地沾上一层薄薄的低筋面粉。将蛋搅拌均匀，再将里肌肉双面沾上蛋液，必须要多次来回，确保完全沾附。用双手让面包粉完全覆盖住里肌肉，如此便不会让里肌肉和面包粉分离，面包粉沾越多越好，口感越酥脆。
做法一：用料：猪通脊肉300克，面包渣100克，面粉50克，精2克，胡椒粉少许，食盐1000克。腌制：将猪通脊肉去筋，横切成厚片，用刀拍 松拍薄，撒上盐、味精和胡椒粉，再拍上 面粉，蘸上鸡蛋液，裹上面包渣；做法：锅上火，放油烧至六成熟，下猪排 炸至两面呈金黄色，捞出装盘。
爱心炸猪排的做法
将猪里脊肉横切片成厚薄均匀的三片。肉片用刀背轻轻拍松拍成稍大的薄片。拍好的肉片加黑胡椒粉，盐，料酒，生抽，白糖，搅拌均匀腌制一会。将腌好的猪排放在面粉中均匀地裹上一层面粉，再抖去多余的面粉。再放进蛋液里浸泡，让面粉充分吸足蛋液。
爱心炸猪排做法：准备新鲜里脊一块；切成0.5厘米厚的排；剔除白色筋膜，用刀背轻拍肉排“松筋骨”。
味增肉末 （耗时10分钟左右）这个一看上去就符合便宜简单原则。。肉末（猪肉牛肉鸡腿肉末都行）下锅炒散，一勺味增用酱油、糖、料理酒调开，搞定。黄色那个是鸡蛋，在锅里下点油，热了之后把打好的蛋（你偷懒不打也行）倒进去，用筷子迅速划圈圈，就可以做成这样了。
做法是将粟粉、鲜奶、油、盐、糖搅拌均匀，慢火煮，须不停搅拌至糊状。煮到沸腾时，熄火，分3次快手搅入蛋白拌匀，倒入已涂油的方形碗里，等晾凉后，置冰箱冷冻室冻1-2小时；取出切条，沾上脆浆油炸至金黄，撒上白糖就可以吃了。这道菜充分保留了牛奶的鲜美醇香，非常的没味。
制作方法： 将鱼去骨去刺（一般说选用无刺的鱼比较好），鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。 青蒜、芹菜择洗干净，分别切成5厘米长的段和块。 锅内油热下干辣椒、花椒，炸呈棕红色（不要炸煳，以出色出香为度），捞出剁细。
炸猪排的做法和腌制法
.锅中入油，六成热放入猪排，中小火慢炸，炸到两面变色捞出。space点击查看大图 请点击输入图片描述 1捞出后油烧热再进行一次复炸后捞出。space点击查看大图 请点击输入图片描述 1捞出后切成块。小窍门&温馨提示 淀粉是生粉。不要大火炸。复炸更脆，炸出多余的油。
首先碗中倒入猪大排，放入料酒、盐、五香粉、胡椒粉，涂抹均匀，腌制30分钟。步骤5 然后倒入鸡蛋液、淀粉，抓拌均匀，使两面沾满鸡蛋液。步骤6 接着盘中倒入面包糠，将裹好鸡蛋液的猪大排放在面包糠上，均匀的裹上面包糠。步骤7 接下来起锅倒油，油温7成热，放入猪大排，炸至外酥里嫩捞出控油。
第一步：用刀背把猪大排的两面都拍松，使得打牌的肉质变松散，并且变大变薄。第二步：将大排放入正反面均匀抹上盐、料酒、黑胡椒，再加入1勺蛋清拌匀腌30分钟。第三步：在腌好的大排正反面裹上一层薄薄的淀粉，蛋液打散，将大排正反面都沾满蛋液。
关于炸猪排的做法和炸猪排的做法和腌制法视频教程的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
