今天给各位分享腊鱼怎么做好吃的知识，其中也会对晒干的腊鱼怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、腊鱼怎么煎好吃
- 2、腊鱼怎么腌制才好吃?
- 3、腊鱼怎么做好吃
- 4、腊鱼的最美味的食用方法腊鱼怎么做好吃
- 5、干腊鱼怎么做好吃又简单
腊鱼怎么煎好吃
热锅：锅中倒入适量的食用油，开大火加热。油温烧至七成热时，即可将腊鱼放入锅中。调火：腊鱼下锅后，转中火慢煎。切勿用大火煎，以免腊鱼外焦里生。耐心煎制：煎腊鱼是一个需要耐心的过程。在煎制过程中，要不停地翻面，确保腊鱼受热均匀。
把鱼用温水洗净，切小块；起油锅，烧至五成热，放入鱼块，放少许盐，煎得焦焦的样子就可以了；放入辣椒面，稍炒，如果太干，可稍放一点点水；继续熬制，等水全部消失，放入佐料；最后放入鸡精，装盘，可加香菜装饰。
煎腊鱼：起锅烧油，油温6成热时，倒入腊鱼煎至上色，再翻煎另一面，油要比炒菜时多放一点。煸炒：用铲子把腊鱼拨到一边，放入大蒜、姜丝煸炒出香味后，再与腊鱼混合到一起，这个过程大约一分钟。焖煮：倒入半碗开水，再把剁椒和豆豉一并倒入，用铲子翻拌均匀，盖上锅盖，小火焖煮5分钟。
调料：生抽、料酒、葱、姜、蒜适量。做法：将腊鱼泡12个小时后，再剁成小块，清洗干净沥干水待用；平锅内入油烧热，放进鱼块，中火煎至两面金黄，加入生抽，料酒和葱姜蒜，加凉水盖上锅盖，小火焖60分钟至汤汁收干即可。
干腊鱼可以做蒸腊鱼、腊鱼焖豆腐、腊鱼烧茄子。蒸腊鱼。准备食材：腊鱼、辣椒、蒜、豆豉、油。一整条腊鱼先切开，放入碗中加水浸泡一晚。锅内加入适量水，放入浸泡洗净的腊鱼块，水开后再煮3分钟，捞出备用。锅内放少许油烧热，将沥干水分的腊鱼放入，中小火慢煎，一面煎好后煎另一面。
准备材料：腊鱼 400 克，生姜 10 克，葱 30 克，醋 30 克，盐适量。 处理腊鱼。将腊鱼切成小块，用清水淘洗干净，沥干水分，加入盐搅拌，再用沸水焯烫 30 秒，放入碗中，待用。 制作醋汁。将醋、姜、葱煮开，加少量盐调味即可。 烹饪醋溜腊鱼。
腊鱼怎么腌制才好吃?
准备腌制材料 腌制腊鱼需要准备鱼、盐、糖、五香粉、料酒、姜片等材料。鱼的选择以鲜活的鲫鱼、鲤鱼、鳊鱼等为佳，鱼的大小要适中，不要太大也不要太小。 处理鱼肉 将鱼肉去鳞、去骨、去内脏，洗净后切成约2-3厘米的薄片。
正宗腊鱼的腌制方法如下：鱼开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。
操作步骤如下：草鱼处理干净，要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位，放入盆中，倒入一些高度白酒，用手搓洗2分钟，把血水都洗掉，放在太阳下晾干，白酒挥发得很快。腌腊鱼，用盐的比例是3%，口味咸淡适中，还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中，小火炒5分钟，食盐发黄后倒出放凉，加入香料粉混合均匀。
腊鱼怎么做好吃
1、清蒸腊鱼块 清蒸腊鱼块，我们只需要将腊鱼块切洗净之后，然后放入盘中，然后加入料酒、葱姜蒜、味精放入锅中隔水蒸，这样的话保持腊鱼块最原汁原味的味道。腊鱼块经过蒸汽的蒸煮之后也会变软，比较香。但是它的口味会有一点咸，我们可以就着一些米饭吃，非常的好吃。
2、干腊鱼可以做蒸腊鱼、腊鱼焖豆腐、腊鱼烧茄子。蒸腊鱼。准备食材：腊鱼、辣椒、蒜、豆豉、油。一整条腊鱼先切开，放入碗中加水浸泡一晚。锅内加入适量水，放入浸泡洗净的腊鱼块，水开后再煮3分钟，捞出备用。锅内放少许油烧热，将沥干水分的腊鱼放入，中小火慢煎，一面煎好后煎另一面。
3、热锅：锅中倒入适量的食用油，开大火加热。油温烧至七成热时，即可将腊鱼放入锅中。调火：腊鱼下锅后，转中火慢煎。切勿用大火煎，以免腊鱼外焦里生。耐心煎制：煎腊鱼是一个需要耐心的过程。在煎制过程中，要不停地翻面，确保腊鱼受热均匀。
4、浸泡腊鱼：将风干好的腊鱼浸泡一个小时，然后控干水分，切成四方鱼块。准备辅料：准备大蒜片、姜丝、大蒜叶、剁椒、豆豉。煎腊鱼：起锅烧油，油温6成热时，倒入腊鱼煎至上色，再翻煎另一面，油要比炒菜时多放一点。
5、方法/步骤 腊鱼用水浸泡2小时，用于去除表面浓郁的咸味。浸泡切块备用。小笋清洗干净，备用。生姜、葱、大蒜、辣椒切好备用。锅里下油，加热后倒入切好的腊鱼块，稍微煎一下然后盛到盆里备用。再次倒油，热油后倒入生姜、辣椒、大蒜爆香。倒入小笋进行爆炒，约1分钟左右。
腊鱼的最美味的食用方法腊鱼怎么做好吃
1、清蒸腊鱼块 清蒸腊鱼块，我们只需要将腊鱼块切洗净之后，然后放入盘中，然后加入料酒、葱姜蒜、味精放入锅中隔水蒸，这样的话保持腊鱼块最原汁原味的味道。腊鱼块经过蒸汽的蒸煮之后也会变软，比较香。但是它的口味会有一点咸，我们可以就着一些米饭吃，非常的好吃。
2、一整条的腊鱼先切开，放入碗中加水浸泡一晚，期间可换3次水，这样可去除多余的杂质和盐份。锅内加入适量水，放入浸泡洗净的腊鱼块，水开后再煮3分钟，捞出备用。锅内放少许油烧热，将沥干水分的腊鱼放入，中小火慢煎，一面煎好后煎另一面。
3、蒸腊鱼 将腊鱼切成小块，放入水中浸泡约15分钟去除咸味。 准备配料，如腊肉片、辣椒酱、豆腐乳、姜片、蒜片和芝麻油。 热锅放油，将腊鱼煎至三分熟后捞出，装盘。 将腊肉片放在鱼上，然后加入豆腐乳和辣椒酱，大火蒸上20分钟，焖5分钟，最后淋上芝麻油即可享用。
4、方法一：剁椒炒腊鱼 食材：腊鱼、大蒜、生姜、大蒜叶、豆豉、剁椒 淡酱油 风干后的腊鱼闻起来特别香，有很强的“蜡味”。现在我们有一种说法，过年如果没有腊味，就相当于没有年味。这时候腌好的鱼是咸的，我们需要先浸泡一个小时，然后控制水分，切成方形的鱼块。
干腊鱼怎么做好吃又简单
1、准备食材：腊鱼300克、花生油3克、豆腐、小米椒、生姜1块、盐1克、生抽两勺、蚝油1勺、料酒3勺、十三香少许。把豆腐冲洗一遍切好，生姜去皮洗净切片；干辣椒切段。把腊鱼洗净，放入清水中浸泡几分钟，再控干水分。把生抽、蚝油、料酒、十三香放入一个小碗中拌匀，调成料汁。
2、将腊鱼400克左右浸水泡软后，洗净并切成一寸见方的小块，腊肉、腊肠少许洗净切成片。
3、浸泡腊鱼：将风干好的腊鱼浸泡一个小时，然后控干水分，切成四方鱼块。准备辅料：准备大蒜片、姜丝、大蒜叶、剁椒、豆豉。煎腊鱼：起锅烧油，油温6成热时，倒入腊鱼煎至上色，再翻煎另一面，油要比炒菜时多放一点。
4、鱼肉 500g 辅料 盐适量 生抽适量 老抽适量 自制腊鱼干的做法 1 将买回来的鱼肉洗净。2 将每条鱼肉尽量切薄。3 鱼肉加入生抽腌制。4 鱼肉加入盐腌制。5 将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。6 将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒。7 晾晒了一天的鱼肉表面干了。
5、由于是干的腊鱼非常的硬，所以需要提前用温水泡30分钟，泡好之后清洗2遍将腊鱼的盐味洗去一些，然后放到菜板上面将腊鱼剁成小块，装盘备用。
6、把切好的鱼块装入一个大碗里，加入没过鱼块的清水，让它浸泡两小时。一则是腊鱼的盐味比较重，泡一下再烹饪，做出来的鱼块咸淡就会非常合适。二则是腊鱼比较干，直接烹饪没有那么好吃。泡腊月一定要多加一些水，而且中途最好是换一次水。然后再准备辅料，切一点姜丝，生姜有去腥增香的效果。
腊鱼怎么做好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于晒干的腊鱼怎么做好吃、腊鱼怎么做好吃的信息别忘了在本站进行查找喔。
