本篇文章给大家谈谈爆炒虾仁，以及爆炒虾仁怎么炒好吃又嫩对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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虾仁炒法大全:简单又好吃的做法分享
1、青椒炒虾仁 切青椒和蒜备用，洗虾仁去虾线，用料腌制。热油煸蒜出香，炒虾仁至变色，加青椒炒，加盐和鸡精调味。 芦笋炒虾仁 将虾仁清洗干净，去除虾线后用盐、料酒和淀粉拌匀腌制片刻。接着热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，加入芦笋、红椒和洋葱丝继续翻炒，加入适量盐和鸡精调味。
2、将新鲜虾仁去头去壳，洗净后放在碗里；锅中加入油烧热，放入姜末和蒜末煸炒至香味出来后，加入椒丝翻炒；随即倒入鲜虾仁翻炒；炒至七分熟后，加入少量盐和老抽调味即可。
3、清炒大虾仁保留虾仁原汁原味，步骤如下：剥壳去头后的大虾仁，热油五成热下锅，迅速翻炒至变色。随后加入适量盐、生抽和白胡椒调味，快速翻炒后即可出锅。 酱炒大虾仁酱香浓郁，步骤是：去壳后的大虾仁，配以泡姜蒜末和生抽、老抽、料酒、糖调成酱汁。
4、清蒸虾 清蒸虾是一种非常简单的虾的做法，只需要将虾洗净，去掉虾线，放入蒸锅中蒸熟即可。如果想要更加美味，可以在虾上撒上一些葱姜蒜末和少量盐，蒸熟后淋上一些生抽和香油。虾仁炒饭 虾仁炒饭是一道非常受欢迎的家常菜，不仅简单易做，而且味道鲜美。
爆炒虾仁
1、虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线（有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留）。加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”（抓匀），腌制5分钟。加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，再视情况调整。
2、爆炒虾仁 做法步骤： 虾仁解冻，加一勺料酒、一勺生抽腌制20分钟； 锅内热油，加入虾仁炒至变色； 加入蒜末、辣椒圈翻炒均匀； 加入适量盐，生抽一勺，蚝油一勺，翻炒均匀； 加入少许清水，盖上锅盖焖一会；打开锅盖大火收汁即可出锅。
3、原料：虾仁、葱、姜、蒜、黄瓜、鸡蛋、盐、胡椒粉、水淀粉、料酒、小苏打。准备虾仁250克。葱、姜、蒜、黄瓜、鸡蛋准备好。虾仁从背部剖开，去掉虾线，洗净。放入鸡蛋、水淀粉、盐、胡椒粉、小苏打腌制十分钟。葱、姜、蒜切末，黄瓜去瓤切片备用。
4、虾仁好吃的炒法如下：虾仁洗净备用，青辣椒洗干净去籽，切丝，姜洗干净切丝备用。热锅烧油，加入姜丝炒香。加入虾仁、豆瓣酱和青辣椒丝，炒匀，再加食盐，炒匀即可。
5、做法：新鲜虾仁先用清水洗干净，放入碗中加入料酒腌制15分钟，使其更加入味；锅中加入油，大火烧热，放入蒜和泡椒煸炒，加入虾仁爆炒；加入盐、糖、酱油，翻炒均匀即可。蒜蓉虾仁 蒜蓉虾仁是一道简单又好吃的虾仁菜肴。蒜蓉的味道可以增强虾仁的香气，同时还会让虾仁更加鲜美。
6、第一步：虾仁洗礼，去除腥气 为了让虾仁更加美味，需要先给它们来个“洗礼”。将虾仁放入清水中，加入少许盐和料酒，浸泡10分钟。这个过程可以去除虾仁的腥味，让它们更加鲜嫩。第二步：火热战场，爆炒虾仁 热锅倒油，等到油温升高后，放入姜末和蒜末爆香。
清炒虾仁怎么炒好吃又嫩
1、清炒虾仁的做法：青红椒洗净去蒂切菱形块，鲜虾剥成虾仁备用虾仁里加盐，胡椒粉，料酒拌匀。再加入淀粉抓匀上浆15分钟左右热锅上油，油热后下入姜末炝锅，倒入虾仁滑炒至变色后起锅备用余油再次烧热，下青红椒块炒至断生，加少许盐调味。
2、将腌制好的虾仁均匀地裹上一层淀粉。热锅冷油，将葱姜蒜末放入锅中炒香。加入虾仁，用中小火快速翻炒，直到虾仁变色变红。加入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。最后加入少量生抽，迅速翻炒均匀，让虾仁均匀上色。关火，装盘即可。这种清炒虾仁的烹饪技法简单快捷，能够保持虾仁的鲜嫩口感。
3、第1种，直接炒的清炒虾仁。新鲜小白虾剥出虾仁备用。小葱切碎末，另准备一点猪油。国内直接倒入猪油，再撒少许盐。猪油热后，这些可以放入虾仁翻炒，大火翻炒二三十秒，马上撒葱花就可以出锅了。这时虾仁已经发白，但其内部还是透明没有熟的。此时利用的是烹调本身的温度，把内部虾仁焖熟。
4、要想炒出来的虾仁好吃，那就得用新鲜的，当然没有新鲜的，用冰冻的也不是不可，只不过在鲜味和口感上要次之。我们要把虾仁（350克）处理一下，先在虾背上划上一刀，把里面的虾线取出来，这样会更干净，也更加入味。然后用清水清洗干净后把水分挤干。
5、将虾用清水冲洗干净。锅放入适量清水，大火烧开，将虾倒入，焯水一下，变色后捞出。将虾全部剥好、用牙签挑出虾线。虾仁全部切成小段。胡萝卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干净。大葱切圈，姜切姜米。油下锅，六成热时放入姜、葱、爆香。
介绍下清炒虾仁的做法?
1、清炒虾仁的做法：青红椒洗净去蒂切菱形块，鲜虾剥成虾仁备用虾仁里加盐，胡椒粉，料酒拌匀。再加入淀粉抓匀上浆15分钟左右热锅上油，油热后下入姜末炝锅，倒入虾仁滑炒至变色后起锅备用余油再次烧热，下青红椒块炒至断生，加少许盐调味。
2、先把生姜切末、蒜切末、葱切末，备用。虾去壳放入清水洗干净，用厨房纸吸干水分。加上适量盐和料酒，抓拌均匀。锅里倒适量食用油，放入虾仁，炒至变色盛出备用。底油放入姜蒜末，炒香，再倒上虾仁。最后放上适量葱花。翻炒均匀出锅就可以了。
3、清炒虾仁的做法之一：原料：大海虾仁、390克，冬笋、14克，冬菇、14克，葱汁、14克，姜汁、14克，食碱、15克，精盐、2克，味精、3克，鸡蛋清、1只，芝麻油、9克，湿淀粉、14克，香菜叶、19克，花生油、900克，约耗45克。制法：取大碗一只，放入食碱，用温水调至碱溶液。
4、清炒虾仁是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，其特点是口感鲜嫩、色泽明亮，非常考验厨师的火候掌握和烹饪技巧。
虾仁如何爆炒会保持虾仁不失水?
1、虾仁去皮后，用清水冲洗干净，然后用厨房纸吸干水分。 在炒虾仁之前，可以先用淀粉或蛋清把虾仁裹上一层薄薄的保护层，这样可以减少虾仁流失水分。 炒虾仁时火候要快，尽量不要让虾仁在锅里停留太久，以免虾仁流失水分。 在炒虾仁时可以加入一些盐和料酒，这样可以帮助虾仁保持水分。
2、在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜，使虾仁不与热油直接接触，间接受热，能最大限度地保持虾仁的水分，使烹调后的虾仁饱满鲜嫩。 一般的做法是把洗净的虾仁放入碗中，加些料酒、精盐、味精抓两下后，放一个鸡蛋清（一般炒一盘菜的用量）、干淀粉，略抓几下就开始滑油。
3、首先用干净毛巾搌去虾仁多余的水分，用精盐腌渍一会，再用挤压的方法进一步排出虾仁多余的水分，然后用毛巾搌干水分，便可加入鸡蛋清和干淀粉反复搅拌，直至虾仁上劲，最后放入少量的色拉油抓拌均匀，即可。注意：先加盐腌渍的目的一是使虾仁有底味；二是通过盐的渗压性挤出虾仁的部分水分，便于上浆。
炒虾仁怎么炒好吃又嫩?
1、清炒大虾仁保留虾仁原汁原味，步骤如下：剥壳去头后的大虾仁，热油五成热下锅，迅速翻炒至变色。随后加入适量盐、生抽和白胡椒调味，快速翻炒后即可出锅。 酱炒大虾仁酱香浓郁，步骤是：去壳后的大虾仁，配以泡姜蒜末和生抽、老抽、料酒、糖调成酱汁。
2、新鲜虾仁洗净干净，放入碗中加入适量盐和胡椒粉腌制20分钟；在另一碗中放入适量面粉，将已经腌制好的虾仁放入面粉中翻滚均匀；锅中加入适量奶油，放入翻滚过的面粉虾仁煎至两面金黄色；加入少许的奶和盐半小勺，煮成奶油状，装盘即可。
3、炒虾仁的家常做法 青椒炒虾仁 切青椒和蒜备用，洗虾仁去虾线，用料腌制。热油煸蒜出香，炒虾仁至变色，加青椒炒，加盐和鸡精调味。 芦笋炒虾仁 将虾仁清洗干净，去除虾线后用盐、料酒和淀粉拌匀腌制片刻。接着热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，加入芦笋、红椒和洋葱丝继续翻炒，加入适量盐和鸡精调味。
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