本篇文章给大家谈谈腊肠的制作方法，以及腊肠的制作方法与配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、腊香肠的如何制作方法?
- 2、自制腊肠怎么做最好吃?
- 3、四川腊肠怎么做好吃又简单的方法
- 4、如何做腊肠
腊香肠的如何制作方法?
1、前腿肉七斤、猪肝6至8俩、生抽适量、白米酒3俩、食盐2勺、半白糖2勺、肠衣4米。做法：猪肉猪肝切片放入盆内备用。肠衣用清水泡好洗净待用。把盐，白酒，生抽放入肉盆内拌匀，生抽不要太多，白酒一定要45度以上。饮料瓶3分之一处剪开，肠衣一端套入瓶口准备灌肠。
2、食材：猪肉 5000g、花椒面 75g、辣椒面 75g、盐 125g、白酒 50g、五香粉 少量、鸡精 少量。将猪肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长。将所有调料放进切好的肉条中，拌匀，腌制12-24小时。
3、猪肉10斤（切成长条状），食盐100克，白糖150-200克，55度以上的高度白酒200克（分两次加入），大葱块（酿制时取出），姜汁（灌肠时加入）。将原料用力搅拌、摔打，有利于更入味，腌制一晚上即可灌制。灌制后，放在阴凉处风干，10-15天后食用最佳。
4、香肠的制作方法工艺流程：切好的猪肉放在容器内，放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁（姜切小块，用料理机打碎，挤汁，或者是用刀剁碎，挤汁），将其彻底搅拌均匀，腌渍1小时。
5、自制腊肠的做法步骤 猪肉5斤（肥瘦比例为3：7），肠衣半斤（处理好的猪小肠），先把猪肉切成1cm的小方块，用盐40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、红酒50克、酱油30g、腌12小时。
6、猪肉买回来以后洗干净，切成小块，放到一个干净的大碗里待用。准备肠衣 在家自制香肠，准备好肠衣，肠衣里是装猪肉馅的，肠衣买回来以后要清洗干净。可以买猪肠衣，也可以买羊肠衣，把这些肠衣清洗干净。通常买肠衣的时候卖家会赠送一个灌肠器，把肠衣套在灌肠器上 。
自制腊肠怎么做最好吃?
1、制作步骤：（1）准备半杯米，倒入微波炉专用容器，腊肠切片码在淘洗好的米上。（2）倒入一杯水，微波炉高火十分钟。（3）拿出来搅拌一下，继续高火微波2-5分钟，打好即可食用。腊肠茄煲饭不容错过 所需食材：茄子1个、腊肠50g、大米150g、油适量、酱油10g。制作步骤：（1）茄子洗净切成粗条，腊肠切片。
2、食材：肥肉1500g、瘦肉3500g、猪小肠1000g、白糖250g、生抽250g、白酒150g、盐50g。小肠买回来剥掉白色的油，用水果刀的刀背刮干净。刮好的肠衣对着水龙头冲2～3次，洗好的肠衣备用。
3、将猪肉洗净剁成茸，加入盐、白糖、生抽、料酒、胡椒粉、五香粉、姜末和蒜末等调料，搅拌均匀。将调好的肉馅放入冰箱冷藏 4-6 小时，让馅料更加入味。肠衣先用凉开水泡发，泡发好后洗净，剪成适当大小的段，放入热水锅中烫一下，捞出后用冷水冲洗干净。
4、第一种：腊肠炒蒜苔 需要食材：腊肠，蒜苔，辣椒，油，盐，黄豆酱，姜。做法：把腊肠放到蒸锅里蒸20分钟，取出切成薄片。把蒜苔切段，辣椒切丝。把锅烧热之后，倒入凉油，把姜放到锅里，炒出香味儿。把蒜苔倒到锅里煸炒，放入一勺黄豆酱，翻炒均匀。
四川腊肠怎么做好吃又简单的方法
有以下几种方法：第一种：腊肠炒蒜苔需要食材：腊肠，蒜苔，辣椒，油，盐，黄豆酱，姜。做法：把腊肠放到蒸锅里蒸20分钟，取出切成薄片。把蒜苔切段，辣椒切丝。把锅烧热之后，倒入凉油，把姜放到锅里，炒出香味。把蒜苔倒到锅里煸炒，放入一勺黄豆酱，翻炒均匀。
四川腊肠炒什么菜好吃传统就是蒸吃，水煮。就是水开后放上腊肠，蒸或煮20分钟。直接切片食用。切片炒菜。可以炒蒜台，青蒜，青豆，辣椒。
川味腊肠的做法 猪肉比例3：7或者2：8均可，猪肉去皮切成差不多一厘米至两厘米的小块状，把材料都准备好。
如何做腊肠
制作步骤：（1）茄子洗净切成粗条，腊肠切片。（2）炒锅中放少许油，油热后，倒入茄条，炒到茄条变软，加味极鲜酱油调味。（3）大米淘洗干净，放入电饭煲中，上面放上炒过的茄条。（4）放入腊肠片，加适量清水，按下煮饭键即可。
拌匀。1取一点调好味的肉蒸熟试味，个人口味不同，尝点便可以知道哪些需要再加的，免得做出来口味不对，浪费了。调好味的肉腌制两三小时至半天左右便可。1备好所有材料（肉，肠衣，绳子，没有专门灌肠工具便备一矿泉水瓶，针一枚）。1矿泉水瓶从上部约三分之一处剪开，取上部。
每个小节的底端用针扎个小洞洞，把多余的水和空气留出去，之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天，在挂到通风的高处.一般是屋檐下风干.一般需要15天左右，这样腊肠就制作成功了。⑤“选肉”是做香肠的关键环节。
将腊肠放入蒸锅中，蒸 30 分钟至熟透。取出腊肠，放凉后放入保鲜袋中，放入冰箱保存。小提示： 馅料的调味是自制腊肠成功的关键。多一点的五香粉和一些姜末、蒜末等调料会让口味更加浓郁。 肠衣最好选择细一点的，颜色为淡黄色或者米黄色的，口感更好。
填充：腌制好的肉泥需要填充到肠衣中。选择干净、无异味的天然或合成肠衣，将肉泥填充进去，注意不要填得过满，以免在风干过程中肠衣破裂。绑扎和成型：将填充好的肠衣两端扎紧，按照一定长度切割并扎绑，形成单根腊肠的形状。风干：将绑扎好的腊肠挂在通风干燥处进行风干。
有以下几种方法：第一种：腊肠炒蒜苔需要食材：腊肠，蒜苔，辣椒，油，盐，黄豆酱，姜。做法：把腊肠放到蒸锅里蒸20分钟，取出切成薄片。把蒜苔切段，辣椒切丝。把锅烧热之后，倒入凉油，把姜放到锅里，炒出香味。把蒜苔倒到锅里煸炒，放入一勺黄豆酱，翻炒均匀。
关于腊肠的制作方法和腊肠的制作方法与配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
