猪蹄冻的做法（猪蹄冻的做法大全家常做法窍门）

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猪蹄冻怎么熬制：猪手先用喷灯或燃气灶把毛根烧掉，一般烧的发黑黄，然后用温水清洗干净后浸泡3小时。清水加料酒和姜片烧开后下猪蹄煮2-3分钟焯水。然后对半切开后下高压锅，加水放入料酒2大勺、姜片2大片、料包、白糖、压45-50分钟。

要制作猪蹄冻，首先要准备的是猪蹄，建议选用三只，去除多余的毛后切成适中的碎块。接着，根据个人口味选择调料，如葱姜、大料和盐，这些基本调料可以为猪蹄增香，但也可以根据喜好决定是否添加。

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买上三只猪蹄，剁成小块，添适量水。调料嘛，就那几样，葱姜大料盐之类，随自己喜欢，可放可不放，除了盐！把猪蹄放高压锅里压一小时，待之软烂捞出，汤汁倒进一合适的器皿中。小心锅里会有骨头碎渣，要清理干净。

猪蹄（大） 1只大葱半根姜1大块八角2个桂皮1块香叶2片小茴香5g 食盐适量料酒2大勺水晶猪蹄冻的做法步骤1 先焯水： 1只稍大的猪蹄，对半切开，冷水入锅，放入几片姜片，水开后煮1分钟。捞出再温水洗净。步骤2 再把猪蹄放进高压锅，香料放入香料包。

猪蹄冻的做法如下：猪蹄清理干净并焯水。高压锅内放料酒、八角、姜、葱、适量盐、猪蹄、水，开始喷热气后转中小火15分钟关火。

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猪蹄冻做法一原料：猪蹄2只（前蹄），猪皮两块，大料包一个，葱姜、生抽、盐适量。大料包：草果1个，肉寇1个，甘草几片，小茴香和花椒各少许，八角2个，桂皮一块，陈皮一块包入纱布中系好。或者装入专门的一次性料包或调料盒中（超市有专门的卖）。

猪蹄剁开后洗净，先汆水去沫，然后捞出备用；准备花生油、葱、姜、盐、白砂糖、料酒、酱油、开水，将花椒大料放入调料包（或调料蛋）。锅内放入花生油，七成热后放入白砂糖，待砂糖熬至焦黄后，将猪蹄放入翻炒，至猪蹄着糖色后依次加入葱、姜、料酒、酱油继续翻炒。将猪蹄炒至棕红色。

1、卤猪蹄怎么做？买猪蹄的时候千万不要弄错了，要前猪蹄，否则费劲卤好以后没肉吃。第一步，猪蹄提前用冷水浸泡4-6个小时，去除血水，搓洗干净。然后冷水下锅，放入葱段和姜片，倒入料酒，焯水10分钟，去除异味和腥臭味。然后捞出用凉水冲洗几遍，仔细查看一下，去除表面残余的污渍和猪毛。

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2、烧卤猪蹄，想要软烂入味好吃，应该按照以下的方法去做。

3、晚上被子要盖，别把猪蹄冻坏，没事叼根骨头，那样才能补钙，不要骂我太坏，这可是我对你正只的爱。邹还是你关心我，你说我和徐公比谁帅？妻当然你帅啊，你瞧瞧那徐公，头上顶棵白菜，要扎一根海带，身披一个麻袋，自称东方不败，我看是祟神二代。你在我眼里是最美，每个微笑都让我心醉。

4、猪蹄冻做法一原料：猪蹄2只（前蹄），猪皮两块，大料包一个，葱姜、生抽、盐适量。大料包：草果1个，肉寇1个，甘草几片，小茴香和花椒各少许，八角2个，桂皮一块，陈皮一块包入纱布中系好。或者装入专门的一次性料包或调料盒中（超市有专门的卖）。

花胶猪蹄冻：将猪蹄洗净，剁成块，用开水焯水去腥。锅中放入适量水，加入猪蹄、花胶、葱姜、料酒、盐等调料，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，直至猪蹄炖烂。将炖好的猪蹄捞出，汤汁过滤后放凉，放入冰箱冷藏凝固。猪蹄冻凝固后切片，蘸酱料食用。花生猪蹄冻：将猪蹄洗净，剁成块，用开水焯水去腥。

猪蹄冻的做法如下：猪蹄清理干净并焯水。高压锅内放料酒、八角、姜、葱、适量盐、猪蹄、水，开始喷热气后转中小火15分钟关火。

熬猪蹄冻与熬肉皮冻的过程相似，但不同的是肉皮冻熬成后肉皮不出锅，而是与汤汁一起凝结成皮冻；但猪蹄冻熬成后猪蹄需要出锅，只余汤汁形成冻。另外，肉皮冻只需要熬制80分钟左右，但猪蹄冻需要熬制150分钟以上。

猪蹄冻材料：猪蹄、葱段、姜片儿、大料、料酒、盐。

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