本篇文章给大家谈谈芡实糕，以及芡实糕吃了会胖吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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正宗的芡实糕是怎么做的?
1、检查成熟度：用筷子或者牙签插入糕点中心，如果拔出来时干净不粘面糊，即表示糕点已经蒸熟。冷却脱模：将蒸好的芡实糕取出，放置冷却至室温，然后轻轻脱模。切片：将芡实糕切成适当大小的块状，可以根据个人喜好切成小块或者条状。享用：可以直接食用，或者根据个人口味，用油煎至两面金黄再食用。
2、开始蒸糕：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约40-50分钟。可以用牙签或筷子插入糕点中心，如果拔出来没有糊状物粘附，即表示芡实糕已经蒸熟。冷却脱模：将蒸好的芡实糕取出，放置冷却至室温。冷却后，用刀沿着蒸盘边缘轻轻划一圈，帮助脱模。
3、蒸好的芡实糕取出后稍微冷却，然后从模具中取出。将芡实糕放置在阴凉通风处彻底冷却，冷却后糕点会更加结实，口感更佳。切片享用：将冷却后的芡实糕切成适当大小的块状或片状，即可享用。正宗的芡实糕应该是色泽洁白，口感软糯，甜而不腻。
4、将新鲜芡实洗净蒸熟，晒干后磨成粉。将糯米粉、粘米粉、白砂糖、芡实粉混合均匀，逐次加水搅拌成半湿的状态，手工充分搓粉至蓬松潮湿的粉状，然后过筛备用。将百分之八十的糕粉取出，加入枣泥与红豆沙，充分揉搓。
5、擦糕：将搅糖、糕粉、芡实粉在案台上混合揉擦，擦至滋润时，用60眼筛过筛，成糕坯粉（不宜过分揉擦，防止擦胀）。装盆、开切：用35×36厘米的盆框套上盆底，将擦好的糕坯粉装入盆内，用手刨匀，再用铁梳刮平，铜压子轻轻压紧（不宜过紧）开成5×9厘米长方块形。
芡实糕有什么具体的做法?
准备材料：鲜芡实1000克，大米粉250克，白糖适量。选用新鲜芡实1000克，放入锅内加水煮熟后，去壳晾干，研粉。如无鲜品，可用干芡实500克，研粉。把芡实粉同大米粉、白糖适量，一起加水拌和均匀，揉成面团，然后如常法做成芡实糕，蒸熟即可。每日早晚当点心，温热食用2-3块，连用5-7天。
倒入模具：将混合好的芡实糯米糊倒入涂油的蒸盘中，可以用刮刀抹平表面。此时可以撒上洗净的红枣、葡萄干或其他干果作为装饰。蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至1小时，具体时间根据糕点的厚度和蒸锅的大小而定。用筷子插入糕点中心，如果拔出来没有粘糊，即表示芡实糕已经蒸熟。
蒸制：将调好的芡实糊倒入模具中，用刮刀抹平表面。将模具放入蒸锅中，大火烧开水后转中小火蒸约40分钟至1小时，具体时间根据糕点的大小和厚度调整。检查成熟度：用筷子或者牙签插入糕点中心，如果拔出来干净不粘糊，即表示糕点已经蒸熟。冷却脱模：将蒸好的芡实糕取出，放置冷却至室温，然后从模具中取出。
芡实糕的做法分冷加工和热加工两种，下面进行分别说明。1冷加工：把芡实和糯米膨化粉碎保存，要吃的时候用绵白糖和纯净水加芡实粉和匀，然后根据个人口味加点干桂花压实，夏天等10分钟左右就可以用到切了，冬天需要时间久一些。
准备材料：芡实：300g、糯米粉：100g、细白糖：30g：水：200ml、糯米粉：适量、糖粉：适量。芡实在水里泡上两天，煮熟，晒干，然后用料理机打成粉。将芡实粉、糯米粉、细砂糖搅拌均用。加入水，倒在容器里压实，要尽量压实，这样做出来的芡实糕才够紧实。
芡实糕，又称芡粉糕或者芡子糕，是一种传统的汉族小吃，主要原料是芡实（也叫龙眼肉或者桂圆肉），配以糯米粉、白糖等制作而成。芡实糕口感软糯，甜而不腻，具有一定的营养价值，尤其适合老人和儿童食用。
怎么做宝宝爱吃的芡实糕?
将糯米粉和芡实粉混合均匀，加入适量的白糖，搅拌均匀。 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面糊呈现稠状。 将面糊倒入蒸锅中，用中小火蒸熟，大约需要20分钟左右。 蒸熟后，取出芡实糕，稍微晾凉一下。 在芡实糕上撒上一层椰蓉，可以根据宝宝的口味适量增减。
紧接着，我们漫步来到了又一个弄堂，那是游人的必经之路，名叫“石皮弄”，非常非常得有名，因为那里有西塘的特产，就是芡实糕，那是我吃过的最好吃的糕点了，一般的糕点都是甜的味道，其他什么味儿也没有，而这个芡实糕却带有一种独特的，说不出的那种香，那可真的不是吹出来的。
做生意的人梦见捡到芡实，代表不可进行，木业不利，水业贸易较平稳。梦见捡到芡实，按周易五行分析，幸运数字是4，桃花位在正北方向，财位在正西方向，吉祥色彩是黄色，开运食物是面。上学的人梦见芡实糕，心情不定，影响考试成绩，未能录取。
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