银鱼炒蛋（银鱼炒蛋图片高清）

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本文目录一览：

1、不用焯水。银鱼炒蛋的做法材料银鱼150g，鸡蛋2个，料酒，盐，鸡精，胡椒粉，葱，姜步骤银鱼洗净沥干水分后用厨房纸巾拭干水分，用少许料酒和少许盐腌制备用.葱切葱花，姜切姜末。两个鸡蛋打散，放盐，鸡精，葱花，一点点胡椒粉和一点料酒搅匀。起油锅，油热后放姜末炒出出香味。

2、首先，将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，然后加入适量精盐，静待备用。香葱则切成细碎的花状备用。银鱼要经过焯水处理，将其烫至完全熟透，然后捞出沥干水分。在炒锅中烧热油，倒入搅拌好的鸡蛋液，炒至金黄色后，再加入葱花和银鱼。接着，调入适量的盐和料酒，轻轻勾芡，让汤汁更加浓郁。

（图片来源网络，侵删）

3、以下是银鱼炒蛋的具体步骤：首先，将100克银鱼仔细洗净，然后放入沸水中快速焯水，沥干水分。接着，将5个鸡蛋打入碗中，加入3克盐、5克味精和5克绍酒，搅拌均匀，以保证蛋液充分融合调料。预热锅子，加入猪油，待油热后，将银鱼和葱末加入蛋液中搅拌均匀，然后倒入热锅中进行翻炒。

1、放入料酒和姜汁一起炒可以去腥。准备用料：银鱼250g、鸡蛋4个、葱花适量、盐适量、料酒适量、姜汁适量新鲜银鱼洗净。鸡蛋洗净。把切碎的葱花放到鸡蛋碗中。加少许盐，把鸡蛋打散。银鱼中加入适量料酒。加适量盐。加姜汁。锅中放底油，倒入银鱼，小火煎。

2、银鱼，葱姜备好汤锅加水，放2片姜，料酒20克，烧开倒入鲜银鱼，马上关火，捞出备用。鸡蛋4～5个，加凉水30克，盐2～3克，鸡精少许（可不加）打散。

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3、把银鱼切小段、鸡蛋打散、葱花切小段备用。把银鱼放入蛋液中加入葱花，料酒、盐搅拌均匀。锅热放入食用油，把锅晃动让油往锅四周散开。把搅拌好的蛋液均匀的倒入锅中。等蛋液稍微有些凝固时在翻炒开，鸡蛋成金黄色即可出锅了。

4、银鱼炒蛋有点腥怎么办鱼类腥味都是比较大的，那么怎样很好的去掉腥味呢？今天就给大家普及一下：用清水进行浸泡一段时间。将葱姜进行切碎，用鸡蛋搅拌均匀。将准备好的调料和银鱼进行搅拌均匀。准备好锅，加入油，差不多熟的时候将鸡蛋液倒进去成块状。

5、不要搅动，等蛋液凝结成块时翻面，用铲子给它划散，银鱼和蛋液完全的抱在一起，我中有你，你中有我。银鱼身体颜色变白就可以盛起，非常快手、方便的一道菜。你可以撒点葱花或香菜点缀一下，让色彩更诱人。3分钟，一道色香味俱全的银鱼炒蛋已经完成。

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混合炒制：当蛋液基本凝固成型时，加入炒好的银鱼，快速翻炒均匀，让银鱼和蛋液充分融合。调味：根据个人口味，可以适当加入一些盐进行调味，同时撒入切好的葱花和姜末，增加香气。出锅前滴入几滴香油增香（可选），迅速翻炒均匀。出锅装盘：炒至所有食材熟透，蛋液完全凝固，银鱼炒蛋即可出锅装盘。

银鱼炒蛋：原料：银鱼120克，韭菜黄100克，鸡蛋4个，植物油50克，精盐、料酒、味精各适量。做法：将鸡蛋打入碗内，银鱼洗净；韭黄洗净切成4厘米长的段。将银鱼加料酒稍渍，鸡蛋碗内加精盐、味精搅打均匀，再放入银鱼调匀。

植物油：适量制作步骤：银鱼处理：如果使用的是新鲜银鱼，需要先清洗干净，去除杂质。如果是冷冻银鱼，解冻后同样需要清洗。清洗干净后，用厨房纸巾轻轻吸干水分。腌制银鱼：将清洗干净的银鱼放入碗中，加入料酒、少量盐和白胡椒粉，拌匀后腌制10分钟左右，让银鱼入味。

准备银鱼：将新鲜银鱼清洗干净，去除杂质，沥干水分。如果使用的是干银鱼，需要提前用温水泡发，去除咸味，再沥干水分。腌制银鱼：将银鱼放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，轻轻搅拌均匀，腌制10分钟左右，让银鱼入味。

材料：银鱼150克，鸡蛋6个，香葱1棵，淀粉适量。调料：食用油30克，香油1小匙，料酒1小匙，精盐1小匙。将鸡蛋打在碗中，搅匀，加入精盐待用。香葱切花，银鱼焯水烫透，捞出沥净水分。烧热油，加入搅好的鸡蛋，炒熟后加入葱花、银鱼，调入盐、酒，勾薄芡，淋香油出锅即可。

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