今天给各位分享羊排汤的知识，其中也会对羊排汤怎么炖好喝进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、炖羊排汤的家常做法这样做不油腻
- 2、羊排炖汤的制作过程
- 3、怎么炖羊肉好吃又烂不膻气?
- 4、羊排怎么炖汤
- 5、羊排骨汤怎么炖最好喝
炖羊排汤的家常做法这样做不油腻
1、把羊肉炒到微微发黄即可，然后把羊肉汤倒进开水锅里。一定要用开水来炖，不然羊肉也不易变白，而且汤也会膻。加入葱姜去腥，用大火炖40分。这里一定要用大火，不然羊肉汤不会变白，这就是炖羊肉汤多加的第二步。记得盖上盖子，会更快一些。
2、羊排洗净，开水焯水，水中加入几片生姜，几根葱段，倒入少许的料酒，烧开焯水2-3分钟，不能盖锅盖，让羊排的腥味挥发一些，然后捞出来，水倒掉，再重复一次焯水。
3、调味：待萝卜煮至透明，羊排炖至软烂时，加入适量的盐和少许白胡椒粉调味，根据个人口味调整。出锅：最后撇去表面的油脂，保持汤品清爽不油腻，再煮几分钟后即可关火。装盘：将炖好的羊排和萝卜捞出装入汤碗，再将热汤倒入碗中，撒上葱花点缀，一碗香气四溢的羊排萝卜汤就完成了。
4、首先将羊肉剁成大块，清洗干净，浸泡一个小时左右去除血水，换几次水。然后将葱、姜去皮洗净，姜用刀压平，花椒、大枣、枸杞、山楂洗净准备。然后将泡好的羊肉放入锅中，加水没过羊肉，煮至沸腾，撇去血沫，撇去血沫后加入适量料酒，放入配菜调料中煨制。
5、清炖羊排的做法 切好羊排 羊排中倒入冷水，加料酒、花椒（去膻味），同煮，开锅后漂去浮沫。待羊肉变白即可捞出用温水冲干净。
羊排炖汤的制作过程
1、第一步将羊排洗净切块，放旁边备用，如下图所示。然后将准备好的白萝卜切块，放旁边备用，如下图所示。锅里放入适量的清水，大葱，姜片和羊排，如下图所示。大火烧开，去血水放入温水里洗净浮沫备用，如下图所示。
2、捞出羊排，沥干水分，倒掉锅内焯水用过的水。重新起锅，放入干净足量的水，再放入羊排、葱段、姜段，一起炖煮。炖汤时的水分一定要放足，炖煮过程中会挥发不少水分，玉米也会吸收一部分水分。大火烧开撇去浮沫，放入玉米，转中小火开始焖煮30分钟。
3、步骤1羊肉洗净；步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。
4、买回来的羊排骨冷水浸泡半小时左右，泡出血水备用，生姜切片，葱切段。砂锅加入适量的水，下入羊排骨，大火烧开。撇去浮沫，加入葱、姜（可以多放几片，所谓冬吃萝卜夏吃姜）、花椒、八角、香叶继续小火炖1小时左右至排骨软烂。提前10分钟加入适量的盐调味。
怎么炖羊肉好吃又烂不膻气?
1、羊肉怎么煮出来有软又烂还没有膻气，我总结出来三个要点：羊肉一定要去皮羊肉，因为带皮羊肉的皮下存在很多肥腻的脂肪，这是导致腥膻的主要原因。炖煮前要焯水去腥。炖煮羊肉必须要白酒、孜然、花椒，这是去腥三剑客。请看下面步骤详解。 【炖羊肉制作过程】： 【主配料】：去皮羊腿肉1000克。
2、萝卜去膻法 将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法 将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉膻味。绿豆去膻法 煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
3、要想炖的羊肉没有膻味而且很烂，可以将羊肉先放入冷水，再加入料酒进行焯水，焯水后再炖出来的羊肉是没有膻味的，而如果要想炖出来的羊肉烂而不柴，就需要在水开后用小火慢炖。在炖羊肉之前，要先将羊肉放入水中浸泡几个小时，让它充分吸收水分，这样炖出来的羊肉会相对比较烂。
4、其次，处理羊肉也是减少膻气的关键。在烹饪羊肉之前，可以先将羊肉用清水浸泡一段时间，这样可以去除羊肉中的血水和杂质，从而减少膻气。此外，还可以在烹饪羊肉时加入一些调料，如生姜、大葱、料酒等，这些调料可以帮助去除羊肉的膻气。再者，烹饪方法也会影响羊肉的膻气。
5、在煮羊肉汤的时候，可以在里面加入适当的高度白酒。白酒经过高温烹煮之后，酒精会挥发掉，而在挥发的时候，会使得羊肉当中的膻气也一并去除，所以羊肉汤里就没有过浓的膻气了。所以想要羊肉汤喝上去没有膻味，加白酒就可以了，但是不要多，最好是高度的，效果会比较好。
羊排怎么炖汤
第一，煮羊排的锅最好大点，装水多。一定要冷水下锅。刚开始焯血沫的时候可能会有点慢，要稍微有点耐心才能把脏东西给去除干净。第二，在炖汤的做法中，料酒去腥在羊排冷水下锅的时候放，焯血沫也顺便去腥，调料准备，盐，鸡精，少许胡椒即可。有一句话叫做用最少的调料，做出最新鲜高级的食材。
捞出羊排，沥干水分，倒掉锅内焯水用过的水。重新起锅，放入干净足量的水，再放入羊排、葱段、姜段，一起炖煮。炖汤时的水分一定要放足，炖煮过程中会挥发不少水分，玉米也会吸收一部分水分。大火烧开撇去浮沫，放入玉米，转中小火开始焖煮30分钟。
羊排可以和海带一起炖，两者没有食物相克的问题，并且都含有丰富的营养成分，是较为温和且滋补的食材之一。羊排与海带较常见的吃法是两者一起炖汤，是秋冬季节较为常见的美食之一。将羊排洗净浸泡出血水，之后冷水下锅焯水，洗干净血沫后即可放在砂锅中加水炖煮。
准备用料：羊排500g、白萝卜1个、红枣适量、盐适量、生姜适量、料酒适量、香菜适量。原料备用。羊肉洗净，焯水。冲洗干净。另起锅，加入适量的水，红枣、生姜片和料酒。下入焯好的羊肉。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。炖一小时左右后，下入切滚刀块的白萝卜。
黑豆用水泡几个小时，羊排切小块，用水多泡一会，中间多换几次水，萝卜切滚刀块。锅里放凉水，放入羊排，料酒一勺，焯一下，焯好的羊排用热水冲洗干净。锅里放热水，加入焯好的羊排，放入黑豆、红枣、葱姜段、一勺料酒、小茴香、花椒放调料包里，一起大火烧开，小火炖2个半小时。
花椒，水，土豆，胡萝卜。方法：羊排冷水下锅，用葱姜料酒焯水，羊排冷水下锅，用葱姜料酒焯水，把所有材料放入压力锅。选择炖汤模式，40分钟后。等待放气，也可以自己手动排气，取下高压锅的盖子，放进土豆和胡萝卜，换成透明的锅盖。煮到土豆胡萝卜变熟。加盐调味，最后加入大把的香菜。
羊排骨汤怎么炖最好喝
1、准备调料。将生姜洗净拍扁，然后和洗净的花椒、八角、小茴香等放入调料包或纱布里封好，备用。3上锅煮汤。锅内装入较多的冷水，放入羊排和调料包后大火煮开，等到烧开之后，用勺将血沫去干净。4加白萝卜。将白萝卜洗净，切成半圆形的片，待羊排骨汤烧开之后大约1小时之后放入。5放入盐、味精等。
2、炖锅选择：建议使用砂锅或瓦罐炖煮，因为这些材质的锅具能更好地保温和传递热量，使羊肉更加酥烂。 火候掌握：炖煮时先用大火煮沸，然后转小火慢炖5-2小时。这样可以使羊肉充分炖烂，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。调味品搭配 基础调味品：炖煮过程中可以加入姜片、葱段、料酒去腥。
3、洗好的羊排放进开水里加点桔皮或甘蔗去腥味。再用清水冲数遍后放进电压锅里。加桂皮、八角、清水。放点盐。高压半小时。炖好的羊排。斩段。再次放进锅里烧开。撒上香葱。
羊排汤的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于羊排汤怎么炖好喝、羊排汤的信息别忘了在本站进行查找喔。
