乌鸡的做法（乌鸡的作用）

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乌鸡的家常做法一：栗子焖乌鸡食材乌鸡750克、栗子100克，葱花5克，黄酱25克，糖30克。汤250毫升、味精3克，水淀粉25毫升，食用油、料酒、酱油、香油各适量。做法乌鸡去掉内脏和杂质。洗净、改刀剁成大块，放入沸水锅内焯出血水，捞出洗净备用。

做法步骤如下：用清水浸泡15到20分钟，冬天的话可以浸泡半个小时。浸泡的过程中换水3到五次，确保血水都能被浸泡出来。将乌鸡放入电饭锅中，加入两根挽成结的小葱，加入几片生姜。然后一次性放入足量的水，煮汤最好不要中途加水，实在水放少了煮干了可以加点开水。

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做法：乌鸡宰杀后清洗干净，去除内脏，切成块状。将乌鸡块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。黄芪、当归用清水稍微冲洗干净，红枣去核，枸杞子清洗备用。取一个大汤锅，加入适量清水，放入焯好水的乌鸡块。加入黄芪、当归、红枣、姜片，大火烧开后转小火慢炖。炖煮约1-2小时，直到鸡肉熟烂，汤色变浓。

清蒸乌鸡鲅鱼材料：乌鸡1只（约1000克）鲅鱼1条（约500克）姜片适量葱段适量盐适量料酒适量生抽适量白胡椒粉适量做法：将乌鸡宰杀后去毛、去内脏，洗净，切成块状备用。鲅鱼去鳞、去内脏，洗净，切成段备用。锅中加水烧开，放入乌鸡块、鲅鱼段，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥味。

乌鸡鲅鱼是一道美味的家常菜，主要原料是乌鸡肉和鲅鱼肉。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐时制作。

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1、清炖是最常见的乌鸡烹饪方式之一，能够最大程度地保留乌鸡的原汁原味。首先将乌鸡清洗干净，去除内脏，然后放入沸水中焯水去血沫。接着将乌鸡放入炖锅中，加入适量的清水，可以放入几片姜和葱段以去腥增香。用大火烧开后转小火慢炖，炖至鸡肉熟烂即可。

2、凉拌乌鸡凉拌乌鸡是夏季解暑的好选择。将乌鸡煮熟后切成薄片，放入冰水中浸泡使其口感更加爽滑。准备一些黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，与乌鸡片混合。调制一份酸甜或麻辣的调味汁，淋在鸡肉和蔬菜上拌匀即可食用。乌鸡炖蘑菇乌鸡与各种蘑菇搭配炖煮，既能补充蛋白质，又能享受蘑菇的鲜美。

3、清炖是最常见的烹饪乌鸡肉的方法，能够最大程度地保留乌鸡肉的原汁原味。首先，将乌鸡肉清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。然后，将乌鸡肉放入冷水中，加入适量的姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。炖至乌鸡肉熟透，肉质酥软即可。

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4、大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直至鸡肉熟烂。最后根据口味加入适量的盐调味即可食用。清蒸乌鸡清蒸乌鸡是一种保留了乌鸡原汁原味的做法。将处理干净的乌鸡放在盘中，腹内可以填充一些葱段、姜片和料酒，以去腥增香。然后将乌鸡放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透。

1、乌鸡斩大块，放清水焯水。焯好水的乌鸡放入砂锅中，加入料酒和姜片，小火炖半个小时。山药去皮切滚刀块，红枣清洗干净，枸杞用清水浸泡十分钟。鸡块炖半个小时后加入山药，红枣，枸杞再炖半个小时。炖好的鸡汤加入盐，胡椒粉，搅匀即可盛入碗中。

2、清炖乌鸡汤的做法步骤乌鸡洗净，姜切片，葱切断儿。把乌鸡放沸水中焯水，除去血水；把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐即可。

3、先不盖牢压力锅盖，大火烧开后，先舀去漂在河面上的一些泡沫塑料，再学会放下制何首乌、大枣、生姜，倒米酒。盖严压力锅盖，等放空气后转低火。25分钟后熄火，让压力锅当然放气，打开表盖撒落盐和枸杞。最终又盖紧盖，开战，焖2分钟，让老母鸡汤进味，首乌乌鸡汤就好了。

4、盛有水的锅中，加入焯好水的鸡、红枣、枸杞、葱段，大火烧开转小火慢慢炖1个小时。如果喜爱汤浓一点的，就用大火煮，可以很容易得到白汤；如果喜爱清汤的口感，就用小火慢慢炖。制作步骤 3 享用的时候，享用的时候根据自己口味的咸淡，酌量加入盐和葱花。

5、乌鸡汤的做法：偏方/配方：乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。

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