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辣椒炒毛肚如何做,非常符合大众口味,一家人都爱吃呢?
1、第一步食物备好。羊肚买回去情况下是半成品加工，在水中不断洗了几回，蒜切成蒜泥锅中下油烧开，放进姜，蒜炒香，倒进羊肚条，加1勺生抽酱油，1勺醋，白胡椒粉翻炒至羊肚进味将洗干净的羊肚切条。韭苔摘洗干净，切成长段，花蕾不必丢掉能够服用。
2、第一步能吃辣的，就买二荆条，就是那种红青二种长细的鲜辣椒，那类作法便是湖南的农家小炒肉了，炒出去也特别香。遗憾我们俩归属于吃中辣就到达限制种类的，因此用尖椒切成丝，再装点一丝不太辣的干辣椒丝就行了。第二步这道菜一定要用五花肉，因为不放油，必须煸炒出五花肉里边的植物油脂。
3、第一步准备一些新鲜芥蓝及其一小块生猪肉。先把芥蓝的叶子和杆分离处理一下，叶子揪成段儿，杆除掉表皮切成段儿；生猪肉切成薄片；鲜姜切成细丝，蒜头切成块。第二步生猪肉中倒入一些生抽酱油，再加入适量木薯淀粉，自来水调拌均匀，最终腌渍10min。
4、步骤一一小把黑木耳冷水泡开，2个尖椒去籽清洗切一大段，紫皮洋葱一个清洗切成片。这儿说一下，紫皮洋葱合适烧菜、铁锅炖菜，像著名的台湾卤肉饭，不可缺少的一步是用紫皮洋葱炒葱酥，而白洋葱则合适拌凉菜。
5、有哪些经典的老家美食，丰盛美味，非常符合大众口味呢？白切鸡在当地，宴客必定白切鸡，加上香气独特的风姜沾料，皮脆肉嫩，可口美味，生机勃发，经常吃也不觉得腻人，是当地有名的宴客菜。
毛肚有哪些吃法可以推荐?
1、香菜拌毛肚的做法 材料 毛肚400克、香菜30克、蒜20克、小米椒2根、藤椒油、调和油、生抽、盐、味精 做法 毛肚洗干净用开水烫一下、切成片、蒜小米椒切小颗粒。把毛肚装盘，蒜和小米椒、藤椒油、生抽，味精、盐放在一个小碗里一起调和后再倒在毛肚上。
2、毛肚煲汤：毛肚也可以用来煲汤。将毛肚清洗干净，与萝卜、玉米、枸杞等一起放入煲内，加水煮沸后转小火慢炖，直至汤汁鲜美，毛肚软烂。这种吃法营养丰富，适合冬季温补。麻辣烫：除了火锅，麻辣烫也是毛肚的好去处。
3、毛肚凉菜：将毛肚焯水后切片，与黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜一起拌制，加入酱油、醋、香油等调料，清爽开胃，适合夏天食用。毛肚粉丝汤：将毛肚切片，与粉丝、木耳、香菇等食材一起煮成汤，调味后毛肚的鲜美与粉丝的滑嫩相结合，营养丰富，温暖人心。
有哪些制作方式可以使毛肚的口感鲜嫩且不柴硬?
1、水煮焯水：在烹饪前，可以先将毛肚片放入沸水中焯水，时间不宜过长，一般20-30秒即可。焯水可以去除毛肚的腥味，同时使其变得更加鲜嫩。腌制软化：可以用碱性物质如小苏打（碳酸氢钠）来腌制毛肚，这样可以中和肉中的酸性物质，使肉质变得更加鲜嫩。但要注意不要过量，否则会有异味。
2、先用50度左右的温水将生物酶溶解（1斤鲜毛肚放5—4g就行），加入毛肚搅拌均匀，常温浸泡30分钟左右，洗干净就可以烹饪了。
3、麻辣牛肉：在四川等地区，麻辣牛肉是火锅中不可或缺的佳品。选用上等牛肉，经过精心的腌制，麻辣牛肉既辣而不燥，又久煮不柴，口感鲜嫩，香气扑鼻，令人难以抗拒。
正宗爆炒羊肚丝的做法
1、锅中热油，下入蒜片、姜片、干辣椒，葱段、青椒炒1分钟，再下入羊肚丝，炒三分钟，调入1勺料酒，1勺生抽，1勺盐、翻炒均匀，出锅装盘即可。
2、准备食材： 羊肚洗净切成丝，葱、姜、香菜切段，朝天椒洗净切丝。 热锅炒料： 锅中倒入植物油，烧热后放入花椒粒，爆出香味。 爆炒主料： 加入葱、姜、干辣椒翻炒，待香味四溢时，放入切好的羊肚丝。 大火快炒： 以大火爆炒羊肚2-3分钟，期间加入料酒、酱油和盐继续翻炒。
3、做法：葱白切丝，干椒切丝，大蒜切片。洋葱切条，肉椒切丝。锅里倒油小火花椒煸香丢掉，倒入葱姜蒜，倒入洋葱红椒翻炒几分钟后加入羊肚丝继续翻炒3四分钟，加入调料，起锅加点黑胡椒粉，味道绝佳。羊肚切丝，切细点入味。做法三。材料：熟羊肚300克、尖椒2根、酱油2勺、盐1克、葱姜丝适量。
4、爆炒：在炒锅中加入适量的食用油，油热后先放入姜蒜片爆香，再迅速加入羊肚翻炒。这个过程中火候要大，动作要快，以保持羊肚的鲜嫩。调味：在羊肚快熟的时候，加入适量的盐、生抽酱油、料酒、白胡椒粉、花椒粉和辣椒粉（或干辣椒），快速翻炒均匀。
买的熟毛肚怎么做好吃
1、准备食材：毛肚是熟的，切成片状，香菇用水焯一下 热锅放油，放入蒜片爆香。将毛肚放进锅中翻炒几下。放入香菇翻炒均匀。放入两调羹蚝油。放入胡萝卜，翻炒均匀。放入青椒，翻炒均匀。毛肚成品图。
2、辣炒毛肚 制作材料：熟牛肚1个、青辣椒4个、大葱适量、鸡精适量、盐适量、生抽适量、花生油适量 青辣椒洗净，大葱去皮备用。大葱，青椒切块。熟牛肚切菱形块。锅里放花生油烧热，放入葱块爆香。加入生抽，盐翻炒。放入青椒翻炒，青椒炒的变绿，加入鸡精再翻炒均匀，就好了。
3、凉拌毛肚凉拌毛肚是非常经典的一种关于毛肚的吃法，当然了凉拌毛肚的前提是要将毛肚卤熟。熟了的毛肚切成细条，一般用来凉拌的毛肚都是切成条状的，这样不仅摆盘好看，而且吃起来也容易夹。
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