烟熏枣（烟熏枣的功效与作用及食用方法）

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是。紫晶枣是红枣熏制的，紫色发亮，所以又名紫晶枣，紫晶枣作为一种纯天然优质红枣，本身含丰富的植物色素，有丰富的膳食纤维以及果胶成分，食用后可以帮助消化，加快肠胃蠕动，所以紫晶枣是烟熏的健康。枣是鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树，也是枣树的成熟果实。原产于中国，在中国南北各地都有分布。

而熏枣的主要材料，是鲜枣（红枣）经过特殊的加工（油煮、烟熏）之后制成的，属于鲜枣的干制品营养价值及功效：紫晶枣：紫晶枣中含有丰富的维生素与矿物质，如保护眼睛的维生素A，帮助身体代谢的维生素B群和矿物质——钙、铁、镁、钾等。

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因其枣体通体发紫，晶莹剔透，故称紫晶枣。紫晶枣是选用中国优质红枣产区（中国陕北地区）的纯天然优质红枣，经过精挑细选，使用特殊加工工艺加工，然后进行烘烤处理，营养浓缩不流失，枣体紫黑光亮，枣香浓郁，口感细腻，香甜可口，营养丰富。此枣枣香纯正，风味独特，直接食用，并保持鲜枣清香，便于贮藏。

不是的，乌枣是红枣熏制的，紫色发亮，所以又名紫晶枣，是红枣熏烟熏的，呈黑色。黑枣是天然树上结的就是黑色的，不是熏的，是天然的，又名君迁子，俗名小柿子，是柿子科，不是枣科，区分它们很简单，乌枣是枣，黑枣是柿，科目不同。

乌枣属于熏黑的枣，是鲜枣经过特殊的加工，比如通过油煮、烟熏之后制成的，属于鲜枣的干制品，颜色是乌黑的，因此又有乌枣之称，也可以叫做熏枣、紫晶枣、马牙枣、狗头枣，虽然这种乌枣也具有丰富的营养，但是仍属于红枣类。

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1、坑底烧柴，掌握好火候，使枣层的温度保持在60～70℃，熏12小时后，上下翻动一次，再熏12小时即成。

2、将泰国香米洗净，用清水浸泡1小时。将乌枣洗净，用清水浸泡30分钟。预先煲好的高丽参水。高丽参水倒入砂锅中。放入粳米和乌枣。盖锅盖，大火煮滚。转文火，将双筷子架在砂锅边上，再盖锅盖，边大火煲粥，边时不时搅拌一下。见到粥已粘稠，即可关火。

3、方法是先将上部枣取出，然后将上部枣置入熏烤床，摊匀，再放入下部枣，摊平，盖上高粱秸席子或者棉布，继续熏烤24～36小时，即可出炉。将所有要熏烤的枣，熏完一遍后，混匀，再用同样的方法熏第二遍，熏烤完两遍后，便加工成风味独特的熏枣。

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4、乌枣，这一传统土特产源于中国山东省的阳谷、茌平等县，又名熏枣、焦枣。它的制作工艺独特，选自熟鲜红枣作为主要原料，首先进行水煮处理，然后通过窑熏和阴凉等精心步骤进行加工。经过这些工序后，乌枣展现出乌紫明亮的诱人色泽，表面的花纹细致入微，散发出一种特殊的香甜气息。

5、阳谷、茌平等县的传统土特产，亦称熏枣、焦枣。系选用熟鲜红枣，经水煮、窑熏、阴凉等工艺精制而成。仅窑熏1道工序，就要反复3次，历时6天，经“三次窑子六遍水”方可。乌枣制成后，色泽乌紫明亮，花纹细密，带有特殊的香甜味。旧县志记载：“邑为产枣之区。

6、乌枣是红枣的一种加工制品。乌枣，也被称为黑枣或熏枣，是通过特定加工过程制作而成的枣类食品。以下是关于乌枣的详细解释：乌枣的制作与特点乌枣并非自然生长成黑色，而是通过红枣的加工过程得到。制作过程包括挑选成熟的红枣，经过烟薰或糖渍处理，使其变黑并增加风味。

烟熏红枣听起来很新奇，但是在这个村庄里这个工艺是早就存在的。首先选择成熟较好的鲜枣，然后倒入滚烫的开水中煮10分钟左右，红枣达到几成熟就捞出来。

那你倒不如用大马勺炒糊，起码健康。以前我小时候，都是我爷爷放炉子盖上烤的。好香。

枣脯的制作食材：鲜枣若干（长枣或圆铃大枣）；白糖若干；蜂蜜少量；桂花少许。选料：选择枣身通红、大个、鲜硬不绵软的枣。削皮去核：用刀削去外皮，捅掉枣核。晒晾：放在阳光下晒晾一星期左右，晒到不含水分成枣干为止。烟硫熏：将枣干放在熏笼里熏1～2小时，熏透为止。

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