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一个肘子一个人吃要吃几顿
猪肘子第1次没有做好，不建议你再煮一次。建议将猪肘子蒸熟。这样不会改变猪肘子的形状，也不会因过度蒸煮“趴锅”，蒸熟后你可以根据你所需要的形状进行切割或者浇汁添加调料。
从最初的苏轼写真正的常见菜，从单一食品技术进化演变成民间食品定制，现在不仅是一个“历史”吃的习惯，但从更深层次揭示了中国的饮食文化，流变的演变，记录一个常见的菜的独特魅力升华成一种文化现象从另一个角度来看，这是伟大的文学价值的烹饪技术的研究猪肘子在宋代猪肘子的饮食文化现象。
又一次乾隆赏给每位大臣一个猪肘子，结果大家一出宫门，就把那些猪肘子全都扔了不是扔在路边垃圾堆里，而是扔进了纪晓岚的轿子里。纪晓岚回家下轿的时候，满身油腻，脚底下全是猪骨头那些肘子被他一个人啃光了。
去除猪肘上的香料放入蒸碗，用清水稍微清洗一下，以免残留盐分太多入蒸锅隔水蒸，高压锅25分钟。普通45分钟以上。不能太酥烂，否则很难烤。蒸熟后入烤箱220度30-45分钟，这只能根据自己烤箱的习性。
江浙一带对于夏季吃蹄膀这件事似乎是流传很广的风俗。夏季身体消耗大，亟需补充能量；但湿热的天气又与油腻形成天然的冲突。于是蹄膀，也就是北方人所说的肘子，这种瘦多肥少、胶质充盈、有嚼头开胃的食物，便成了首选。
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