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杂面条是怎样一种面条?这种面条是怎样的做法呢?
杂面条主要是由小米面、黄豆面、黑豆面、面粉以及绿豆面做成的，可以根据自己的喜好去制作杂面条，是非常常见的一种食品。炸面条不仅可以煮着吃，也可以炒着吃，有着不同的做法，也能给人们带来不同的口味。
杂面做法：面粉80%，豆面（黄豆好看，黑豆香）20%，混合，鸡蛋2个，打散搅在水中和面。记着：俗话说“软面饺子硬面面条”，要和硬一点。擀成薄饼，切成面条（通常做法），不要太细。开锅煮面，凉水点滚三次即可。捞出盛碗。把豆豉咸菜连同汤汁加入面条，豆豉汤多一些更好，再淋上香油即可。
首先就是面：杂面条多采用面粉、小米面、玉米面、全麦粉、高粱面为主要原料，当然也有人会选用绿豆粉、豌豆粉等，这个看个人的饮食习惯。
杂面条是什么面条?做法是什么?
1、杂面条是一种粗粮面条，经过百姓的不断改良，已经逐渐成为了餐饮店中的一道美食。在做杂面条的时候，首先需要准备好食材，食材主要有胡萝卜、小白菜、八角、花生、油、葱、姜、蒜、杂面。在做杂面条之前，需要处理好食材，可以准备好要用的汤汁，然后将萝卜、葱、蒜都切成片状。
2、杂面条是指杂粮面条，里面有的加绿豆粉，黄豆粉并不是仅用面粉做成的。而普通面条一般就是用面粉或者面粉加鸡蛋做成的。传统意义上的杂粮面条，也可以称之为粗粮面条。
3、传统意义上的杂粮面条，也可以称之为粗粮面条！所谓粗粮，是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。各种粗粮所含的营养素各有所长，其含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。
杂面条的做法
绿豆杂面条 做法：精盐10克，味精6克，麻油35克。（1）将绿豆、小麦拣去杂质，用清水浸泡4至5小时，上磨磨成细粉。（2）将磨好的绿豆麦粉放入盆内，倒入适量凉水，和成硬面团，盖上湿布，稍饧一会儿。（3）将白菜洗净，切成细丝。（4）将饧好的面团放案板上，擀成薄面片，叠起来，切成面条。
基本做法： 准备食材：面条、猪肉末、葱姜蒜、酱油、盐、胡椒粉、蔬菜（如豆芽、菠菜等）。 煮面：将面条煮熟后过冷水，沥干备用。 炒料：热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末炒至变色。 调味：加入酱油、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。 拌面：将炒好的料与面条拌匀，撒上蔬菜即可。
我们当地在做杂面条的时候喜欢和芝麻叶或者干菜一起用来做，它们和杂面条的搭配简直是完美的组合了，特别是芝麻叶更香一些。2 将芝麻叶先用温水提取浸泡半个小时，然后用手揉一下芝麻叶在换一下水冲干净，把控干水分的芝麻叶放入碗里加入一勺的盐和一勺的香油搅拌均匀待用。
原料：面粉、绿豆粉、干芝麻叶、鸡蛋芝麻叶杂面条各适量。调料：盐、鸡精、香油、香菜、香油各适量。面粉、绿豆粉加鸡蛋、水和成面团。比例是250g面粉、250g绿豆粉、1个鸡蛋、150g水，醒三十分钟。干芝麻叶用温水浸泡30分钟，洗净；香菜择洗干净，切碎。将面团擀成薄片，切成面条。
下面是杂碎面的具体做法：材料：猪肝、猪肠、猪腰、牛百叶、豆腐、面条、大葱、姜、大蒜、切碎的辣椒、醋、生抽、老抽、盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精、食用油。步骤：内脏的清洗去除血水，备用。大葱、姜、大蒜切末，备用。将切好的豆腐切成小块，焯水备用。
杂面条的制作方法比较简单，但却需要一定的技巧。以下是制作杂面条的步骤：准备材料 制作杂面条需要的主要材料有面粉、盐、水和各种食材。其中，面粉和盐的比例为10：1，水的量根据面粉的多少适当调整。和面 将面粉和盐混合在一起，加入适量的水，然后揉成面团。
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