炖汤菜谱（炖汤菜谱大全）

今天给各位分享炖汤菜谱的知识，其中也会对炖汤菜谱大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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猪心莲子汤。主料：猪心，莲子。配料：桂圆，陈皮，芡实。做法：将半个猪心洗净，切片，加入几滴烈酒泡几分钟，将淤血沥出。用清水浸泡莲子约30g芡实，桂圆。用砂锅烧开水，将洗净的猪心放入锅中，翻滚几次后，熄火将沫状物撇出。将浸泡过的莲子放入锅中，慢火炖四十分钟左右即可。

猪心汤可以放的材料有麻黄、茯苓、肉桂、附子、党参、红枣、枸杞、炮姜、油菜心、莲藕、玉米、萝卜、黑枣、姜、大葱等，可以选择其中1至2种或者3种与猪心一起煲汤，营养丰富，味道鲜美。

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调味：汤快煮好时，根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果喜欢，也可以加入少量的鸡精或者味精来提鲜。去沫去脂：在煲汤过程中，要定期用勺子撇去浮沫，保持汤清澈。如果汤面上有多余的油脂，也可以用吸油纸或者勺子轻轻去除。出锅：猪心汤煮好后，捞出葱结和姜片，汤就可以出锅享用了。

约2分钟左右，见有血水煮出即可。水倒掉不要，准备好：茶叶，葱姜片，花椒，重新准备水，把调料全部放入，大火煮开。把猪心放入。转小火煮10分钟。关火，闷30分钟以上，取出。冷凉，把牙签取出，切片。吃时加生抽稍微调味。最好加些香葱，葱和猪心一起嚼，那个滋味很刺激。

炖品最讲究的就是时间，把握好时间炖出来的汤品既美味又有营养。如果炖的时间不够长，会导致食材不熟，如果时间过长，又会出现过火的现象，食材变得粗硬。猪心炖冰糖最好就是炖一到两个小时，如果是用高压锅，一个小时左右即可，普通的炖锅则需要两个小时左右。

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材料：猪心一个，红枣7-8颗，枸杞一把，圆肉一把，莲子7-8颗，党参25克，无花果干。猪心剖开洗净，切成小块，要冲洗干净所有血水。烧一锅水，加入姜片和白酒，把猪心放入焯水，焯水后捞起要继续冲水，一定要洗净。同时红枣等其他材料都泡洗干净，放入炖盅泡水待用。

今天跟大家分享一下如果制作砂锅炖猪肉，喜欢的朋友可以在评论区里留言哦！用料五花肉 1000克香叶 1片桂皮 1块料酒 2勺冰糖 6块八角 1块生抽适量老抽适量葱姜蒜若干洋葱 1个砂锅小炖肉的做法五花肉切小块，冷水下锅，放姜片，料酒去腥。

．把排骨洗净，切成小块。2．把冬瓜洗净，切块。3．在砂锅或者煮锅中倒入冷水，把洗净的排骨放进去。4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。5．在锅中放入葱、姜、盐和料酒。

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五花肉是一种肥瘦相间的猪肉，我们经常用五花肉做粉蒸肉，也经常做回锅肉，还可以做梅菜扣肉，总之做法非常多，每种做法都是非常好吃的家常菜，下面我给大家分享五花肉的10种做法，还不知道怎么做的朋友快来看看吧。

氽：氽属于大火速成的烹调，是指对一些烹饪原料进行水处理的方法。是煮汤的常用方法之一，氽汤的主要原料多加工成细小的片花刀形或丸子，而且做成后汤比较多，它的特点是质嫩爽口，清淡解腻。

飞水。用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫“出水”或“飞水”不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。

猪血汤。材料：猪血1块、酸菜心2片、韭菜3棵。调味料：高汤3碗、盐半茶匙、沙茶酱2大匙。做法：猪血切片，先用开水氽烫过，捞出。高汤放锅内，加入洗净切好的酸菜丝，先煮5分钟再放入猪血，再煮5分钟，加盐调味。韭菜洗净切小段，和沙茶酱一起放在汤碗中，再盛入猪血汤，拌匀即成。

方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。木瓜花生排骨汤木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。功效：清热润燥、美容。

关于炖汤菜谱和炖汤菜谱大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。