本篇文章给大家谈谈鳝鱼的做法大全，以及鳝鱼的做法大全川菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、鳝鱼5种最好吃的做法
- 2、黄鳝的做法大全家常
鳝鱼5种最好吃的做法
1、爆炒鳝鱼：黄鳝2条、大蒜2个、料酒适量、红烧酱油1勺、生抽2勺、豆瓣酱1勺、糖适量、油适量、老姜1小块、香葱适量。把清洗干净的黄鳝切成寸段，但不要切断。放入开水锅中加料酒汆烫一下，去掉黏液后捞出。锅中倒入适量油，放入老姜、大蒜煸炒出香味。
2、脆鳝拌干丝：主料：净鳝丝、豆腐干。配料：酱油、白糖、味精、香油。植物油。做法：豆腐干放水里煮数分钟，取出晾干，切成丝。炒锅加油热至八成，投入鳝丝炸至浮起，捞出沥油，把干丝放在上面。将酱油、白糖、味精、香油等调料浇于其上，喜吃大蒜的可加上蒜末。
3、红烧黄鳝 红烧黄鳝是一道色香味俱佳的传统菜肴。首先将黄鳝处理干净，切成段，用料酒、生抽、盐腌制20分钟。然后将腌制好的黄鳝放入锅中，加入生姜、大葱、大蒜翻炒，炒至黄鳝表面微黄。
4、红烧鳝鱼：这是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的酱香而著称。制作时，先将鳝鱼清洗干净，切成段状。锅中放油，将鳝鱼煎至两面金黄，加入姜片、蒜末、葱段翻炒出香味。接着加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和水，盖上锅盖，用中小火炖煮至鳝鱼入味，汤汁浓稠即可。
黄鳝的做法大全家常
1、黄鳝家常做法大全：清蒸黄鳝、鳝鱼西红柿汤、腊肉炖黄鳝。清蒸黄鳝的材料：黄鳝、料酒、咸肉、葱、姜、大蒜、盐、生抽。做法：洗净黄鳝，剪成段。加入葱姜料酒、盐抓捏黄鳝，用来去腥。直到把水抓至浑浊。再次冲洗干净。
2、清蒸黄鳝是一道清淡可口的家常菜。首先将黄鳝处理干净，切成段，用料酒、盐腌制20分钟。然后将腌制好的黄鳝放入蒸锅中，撒上姜丝、葱段，大火蒸15-20分钟。最后将蒸好的黄鳝取出，淋上热油、生抽、香油，撒上葱花即可。 炒黄鳝片 炒黄鳝片是一道简单快捷的家常菜。
3、爆炒黄鳝：黄鳝去内脏，对半切开，再切成菱形段。准备姜、蒜、蒜苗、青、红椒，洋葱。油锅烧至5成热，下一部分姜、蒜爆锅。下鳝段炒至变色。盛出备用。油锅重新烧热，下姜蒜爆香。下洋葱、青红椒炒香。加入鳝段翻炒均匀，加适量盐、生抽、料酒、味精、炒匀即可。
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