今天给各位分享坛子肉的做法的知识，其中也会对坛子肉的做法最正宗的做法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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坛子肉的制作方法详解
1、将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好。把肉块放入瓷坛子中，加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克，以浸过肉块为度，用盘子盖严坛子口，置中火上烧开5分钟，改微火煨炖约3小时，至汤浓肉烂即可。
2、将腌制好的瘦肉块放入坛子里，先倒一层白酒，再撒上一层盐，然后把瘦肉坨放进去，把坛子盖好。放置温暖通风的地方，它会自行起糖，如此不断循环几个小时，让其自然发酵。 封存坛子肉。发酵过程至少需要7-10天，待坛子肉颜色变深，味道更浓烈，口感更好。封存好的坛子肉就可以享用了。
3、加水煮制：向锅中加入适量的水（水要没过肉块），加入大葱段，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖，直到肉块变得酥软。收汁：待肉块炖至酥软后，打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，肉块表面油光发亮。装坛：将炖好的肉块连同汤汁一起装入瓷坛子或砂锅中，坛口用保鲜膜或湿布封好。
4、加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火，慢慢炖煮约1-5小时，直到肉质变得酥软。调味收汁：待肉炖至入味且酥软后，根据个人口味加入适量的食盐调味，然后开大火收汁，直至汤汁浓稠。装坛：将炖好的肉块和汤汁一起倒入事先准备好的坛子或砂锅中，肉块尽量摆放整齐。
子龙郡坛子肉有哪些值得推荐的做法?
1、蒸子龙郡坛子肉 材料：五花肉、豆腐乳、料酒、生抽、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶。做法：a. 五花肉切块，用开水焯水去除血沫。b. 将豆腐乳、料酒、生抽、姜片、蒜瓣、八角、桂皮和香叶混合，制成腌料。c. 将五花肉放入腌料中，腌制数小时或过夜。d. 将腌好的肉放入碗中，上锅蒸制。
2、五花肉的选择很重要，最好选择肥瘦相间的部位，这样炖出来的肉既有瘦肉的紧实口感，又有肥肉的醇厚。焯水时可以加入一些料酒，有助于去除腥味。炖煮过程中要注意火候，避免烧干，可以适时添加水。炖煮时间不宜过短，一般需要1-2小时，以确保肉质足够软烂。
3、在坛子上盖上盖子或者用保鲜膜封好，确保密封性。将坛子放入蒸锅中，大火蒸煮1-2小时，直到肉质酥烂入味。蒸好后，取出坛子，揭去盖子或保鲜膜，可以看到肉质已经变得酥烂，颜色红亮，香气四溢。将坛子肉捞出装盘，可以根据个人口味撒上葱花、香菜等点缀。
4、子龙郡坛子肉是一道传统的中华美食，以其独特的风味和丰富的历史文化内涵而闻名。这道菜以猪肉为主料，辅以多种调料和香料，经过精心烹制，肉质鲜嫩，味道醇厚。
5、将坛子放入火上，用小火慢慢炖煮。如果是厚底锅，可以放入蒸锅中，用中小火蒸煮。炖煮时间根据肉块大小和个人口感喜好而定，一般需要2-3小时，直到肉质酥烂入味。炖煮过程中要注意观察水量，防止烧干，必要时可以适当加水。炖煮至肉块酥烂，汤汁浓郁即可关火。
子龙郡坛子肉有什么具体的做法?
1、将坛子放入火上，用小火慢慢炖煮。如果是厚底锅，可以放入蒸锅中，用中小火蒸煮。炖煮时间根据肉块大小和个人口感喜好而定，一般需要2-3小时，直到肉质酥烂入味。炖煮过程中要注意观察水量，防止烧干，必要时可以适当加水。炖煮至肉块酥烂，汤汁浓郁即可关火。
2、蒸子龙郡坛子肉 材料：五花肉、豆腐乳、料酒、生抽、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶。做法：a. 五花肉切块，用开水焯水去除血沫。b. 将豆腐乳、料酒、生抽、姜片、蒜瓣、八角、桂皮和香叶混合，制成腌料。c. 将五花肉放入腌料中，腌制数小时或过夜。d. 将腌好的肉放入碗中，上锅蒸制。
3、子龙郡坛子肉的具体做法如下：材料：主料：五花肉500克，选用带皮的猪肉，肥瘦相间，口感更佳。辅料：老抽、生抽、料酒、白糖、食盐、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料。步骤：准备材料：将五花肉洗净，切成大块，备用。姜切片，葱切段，备用。
4、大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫，保持汤汁清澈。炖至猪肉块变软熟透，入味，大约需要1-2小时，具体时间根据肉块大小和火力调整。在肉快熟的时候，加入适量的盐调味，继续炖煮至肉质酥烂。青蒜洗净切段，加入肉锅中，与肉一起炖煮几分钟，使青蒜的香味融入肉中。
5、下面是一种比较传统的子龙郡坛子肉的做法：【材料】猪五花肉：500克 老抽：适量 生抽：适量 料酒：适量 冰糖：适量 姜片：几片 蒜瓣：几瓣 八角：2-3颗 桂皮：1小段 香叶：2-3片 花椒：适量 盐：适量 清水：适量 【步骤】准备猪五花肉，将其洗净后切成大块，用开水焯水去除血水和杂质。
坛子肉的制作方法
1、将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好。把肉块放入瓷坛子中，加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克，以浸过肉块为度，用盘子盖严坛子口，置中火上烧开5分钟，改微火煨炖约3小时，至汤浓肉烂即可。
2、坛子肉的制作方式：要将五花肉清洗干净沥干水分备用，加入适量的孜然、甜酒、生粉、辣椒粉、八角和盐腌制两天左右，然后放入锅中油炸至变面金黄捞出。切成薄片之后放入坛子里，再将特质的调料也倒入坛子中，盖上盖子再用油锁住坛口，腌制至少二十天以上就可以吃了。
3、制作步骤：将五花肉皮放在锅上，烧到像图片这样焦黄即可。用水清洗一下，然后沥干水分。切成1厘米厚度的小方块。全程用大火将五花肉里50%的油煸出来。做坛子肉需要一个非常重要的酱，我选了一半的线椒和小米椒。
4、制作流程：将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好。
正宗腌制坛子肉的做法
坛子肉的做法 准备材料 制作坛子肉需要的材料非常简单，只需要准备好猪肉、盐、白糖、酱油、料酒、葱姜蒜、五香粉、辣椒面等。 切肉 将猪肉切成小块，然后在肉表面均匀地涂上盐和白糖，腌制3-4个小时。
做法步骤：将新鲜猪肉分割成若干小片，取500g猪肉即可。取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天。将新鲜的猪油，放入锅中小火烧制，等猪油出油完全后，用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净。
准备新鲜的猪后腿肉，洗净后切成大块。（2）准备一个大碗，加入适量的食盐、花椒、八角、桂皮、干辣椒等香料。（3）将猪肉块均匀涂抹上调好的香料，然后放入一个干净的坛子中，压紧，封好口。（4）将坛子放在阴凉通风处，让其自然发酵腌制，一般需要7-10天。
坛子肉的做法大全,坛子肉怎么做
1、将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好。把肉块放入瓷坛子中，加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克，以浸过肉块为度，用盘子盖严坛子口，置中火上烧开5分钟，改微火煨炖约3小时，至汤浓肉烂即可。
2、坛子肉的做法步骤4锅中加入少许油，将猪肉放入，小火炸出猪肉中多余的油脂，炸至猪肉表面微黄盛出备用。坛子肉的做法步骤5鸡腿也放入锅中炸至微黄盛出。坛子肉的做法步骤6剥好皮的鸡蛋放入油中，炸至表面金黄盛出备用。
3、五花肉洗净切大块备用。（2）凉水下锅汆水备用。（3）葱切大段姜拍松切大块大料备用。（4）干辣椒，陈皮，桂皮，柚子皮，红糖炒色。（5）炒好色下肉煸炒放酱油腐乳后放坛子锅里。（6）锅里放所有调料，料酒后加水大火烧开转小火炖40分钟左右放盐即可。
4、做法步骤：将新鲜猪肉分割成若干小片，取500g猪肉即可。取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天。将新鲜的猪油，放入锅中小火烧制，等猪油出油完全后，用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净。
5、这一食法也流传入肆市 不过我今天用的不是子母火，而是用的炉火，大火煮开，细火慢煨，效果也是一样地不错。川菜做法大全【坛子肉】食材：五花肉，鸡肉，葱，盐，姜，蒜，红枣，冰糖，大料，花椒，生抽，黄酒，枸杞。
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