鸡丝凉面（鸡丝凉面的热量）

本篇文章给大家谈谈鸡丝凉面，以及鸡丝凉面的热量对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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四川鸡丝凉面是一道经典的四川美食，鸡丝鲜嫩爽口，面条筋道爽滑，面条的做法非常简单，只要使用普通的重庆小面细面条煮出来就很好吃，但是鸡丝的做法需要讲究火候，如果做不好的话，祭司会很柴，没有那么鲜嫩，口感也不好，下面分享给大家怎样把鸡丝做的鲜嫩美味的小窍门。

鸡丝凉面做为凉皮的意味着，四川传统的特色小吃，都是备受大伙儿的喜爱。面条煮熟后摊凉，配以新鲜鸡肉和蔬菜水果，再配搭丰富多彩的调味品，简单翻拌，便是一道很好的消暑优品。

（图片来源网络，侵删）

鸡丝凉面是四川省汉族传统小吃，特色是面条松软，鲜香爽口，面条煮熟，捞出扇凉，保持疏散，味道可按其需要作出调整，适宜各方食客。历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。鸡丝凉面的特点是多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。

川味鸡丝凉面是一道深受人们喜爱的四川风味凉面，以其麻辣鲜香、口感爽滑而著称。要做出一道美味的川味鸡丝凉面，不仅需要精心准备食材，还需要掌握一些烹饪技巧和调味的秘诀。以下是制作川味鸡丝凉面的详细步骤和一些小技巧，帮助你做出一碗色香味俱佳的凉面。

而这道川味鸡丝凉面的面条，其主要营养成分包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，这些都是人体能量的重要来源。面条易被消化吸收，对于改善贫血、增强免疫力以及平衡营养吸收有着显著的作用。在炎炎夏日，一碗口感爽滑、营养丰富的鸡丝凉面，既满足了味蕾，又提供了身体所需的能量和养分，实为夏日美食的理想选择。

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除了涮火锅的蘸酱，这凉面也少不了它，面码虽然每家做得不同，但似乎少不了黄瓜，清爽，就靠它了。四川鸡丝凉面讲真，一说凉面，好料菌的脑海里闪现的就是鸡丝凉面了，除了必备的鸡丝，还有些花生碎，淋上些带红油的调料，口感其实不冰，但是真的咸鲜爽快。

鸡丝的制作：将鸡胸肉洗净，放入锅中加水煮熟，取出后放凉，手撕成细丝备用。蔬菜的准备：黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝；豆芽焯水后沥干；香菜洗净切碎。调料的调配：在一个小碗中，加入酱油、香醋、芝麻酱、辣椒油、盐、糖、鸡精、芝麻油和适量清水，搅拌均匀成为调味汁。

混合材料：将冷却的面条放入大碗中，加入鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽和一部分花生米，倒入调好的拌面酱汁，拌匀均匀。装盘：将拌好的鸡丝凉面装盘，撒上剩余的花生米和香菜碎作为点缀。最后调整：根据个人口味，可以适当调整酱汁的味道，如果觉得不够酸可以加些香醋，不够辣可以加些辣椒油。

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将面下入水里，蒸制七成熟，面发黄捞起来，放进素油（食用油），确保面不黏连，晾凉。

番茄鸡丝凉面做法：将2个番茄表面划十字，过热水后去皮，切丁；1/4根黄瓜切丝，5个泡椒切碎备用，1个鸡腿煮熟后剥小块拌辣椒酱备用。将4勺生抽、3勺香醋、1勺麻油、1勺蒜末，混合成调味汁。锅中加适量油，放入切好的番茄丁小火翻炒，炒至开始软烂且出沙时关火，放少许盐调味。

鸡丝凉面：所需材料有白斩鸡、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖和酱油。步骤如下：首先，将面条煮熟后捞出，用冷水过一遍。接着，将白斩鸡切成丝，黄瓜洗净切丝，然后将这些配料均匀地放在煮熟的面条上。在另一个碗中，将芝麻酱与麻油混合，加入酱油和糖，再用冷开水稀释，最后淋在面条上即可享用。

煮面没有盐，可以用酱油代替，因为酱油有咸味，适量酱油可以代替盐。不同的调味料，可以造就不同风味的面条。鸡丝凉面的材料：白斩鸡、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖、酱油。榨菜肉丝面的材料：瘦肉、榨菜、葱、面条、料酒、酱油、湿淀粉。

鸡丝凉面主要材料：白切鸡数块、鲜面条、丝瓜。调味品：花生酱、色拉油、糖各1一茶匙、生抽2一茶匙、辣椒面适当。鸡蛋西红柿面调料：鲜面条、番茄、生鸡蛋、盐、鸡精、芝麻油、老生姜片。甜椒拌面片调料：小麦面粉，红、黄、绿柿椒、切片面包。

鸡丝凉面材料：白斩鸡、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖、酱油。做法：面条煮熟后捞出，在冷水中过一下。白斩鸡切成丝，黄瓜洗净切成丝，均放在煮好的面条上。芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖用冷开水稀释，然后淋在鸡丝凉面上即可食用。麻酱面材料：面条、麻酱、葱花、精盐、味精、熟色拉油。

拌面：将冷却的面条放入大碗中，加入鸡肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜碎，然后倒入调好的芝麻酱混合料和辣椒油混合料，用筷子轻轻拌匀，让面条充分吸收调料的味道。装盘：将拌好的鸡丝凉面装盘，撒上一些花生碎增加口感，最后可以再点缀一些香菜和辣椒油作为装饰。

鸡丝凉面的推荐做法如下：主料准备：鸡胸肉500克、黄瓜1根、火腿4片、面条500克、豌豆50克。调料准备：大蒜3瓣、葱1根、盐5克、香菜1根、生抽1勺、糖5克。准备工作：将葱切末，蒜切末，黄瓜切丝，香菜切末，火腿切丝备用。煮面条：将面条煮熟后，捞出过凉水冷却。

做法：面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。

将面盛入碗中，放入鸡丝，黄瓜丝，绿豆芽，再淋上酱汁料搅拌均匀即可。帖士：鸡丝凉面的特色是面条松软，鲜香爽口。讲究的就是“麻辣鲜香”，凉凉的面、劲道的口感、麻辣的味道，让人欲罢不能。阆中热凉面 [做法]凉面的做法与他地相同：选新鲜细面下锅煮沸捞起，散开晾冷，用香油拌匀。

探索美食真谛推荐几款陕西著名的肉夹馍，有白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍（肉臊子中放食醋）、潼关的潼关肉夹馍等，其中，腊汁肉夹馍在2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一，口感肉香、馍脆、瓤松软。

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