四季豆烧肉（四季豆烧肉怎么烧）

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准备好食材，新鲜的四季豆和上好的五花肉。把四季豆撕成小段，把五花肉切成薄片，肥瘦分开，这样烧制的时候，肥肉能出油，瘦肉后放进去就不会趴锅。这样肥肉油能充分析出来，也不用吃油腻的大肥肉，而且，四季豆会更软烂。

食材：前腿肉或五花肉，四季豆，姜，蒜，油，盐，老抽，生抽，适量黄酒醋，糖肉切块，如是前腿肉，肥瘦分开。四季豆掐成段。锅内放入菜籽油，肥肉，加几片姜，肥肉油出得差不多时放入瘦肉，加少许黄酒，醋，蒜瓣，大火翻炒。

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主料：五花肉500克、四季豆100克。辅料：大葱、姜片、大蒜、肉蔻、白芷、干红辣椒、红腐乳、冰糖、大料、香叶、料酒。五花肉凉水下锅，煮开后撇去血水，用温水洗干净；将洗干净的五花肉切成大块；大葱切段，姜切成大片。

烧制：加入适量的水（没过四季豆即可），盖上锅盖，中小火烧制5-10分钟，让四季豆烧熟。收汁：打开锅盖，调入鸡精或味精提鲜，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁稍微浓稠，更易沾附在四季豆和肉片上。出锅：待汤汁收紧，四季豆熟透，肉质软烂，即可出锅装盘。

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将煮好的猪肉捞出备用，炒锅中留出一些底油。将切好的四季豆放入炒锅中，翻炒均匀。加入适量的水，继续煮熟四季豆。1 将煮好的猪肉放入炒锅，与四季豆拌炒均匀。1 最后，根据个人口味调整盐和糖的量，炖煮几分钟即可。1 撒上一些葱花作装饰即可上桌。

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四季豆烧肉的做法备好图中食材。四季豆去筋去两头再洗净，五花肉洗净，蒜去皮、干辣椒。四季豆切寸段。干辣椒切结、蒜切片。五花肉切片。锅里油五成热，倒入五花肉炸至吐油。放入干辣椒结、蒜片炒出香味。加入生抽、料酒炒上色。倒入四季豆炒至变青绿色。

四季豆红烧肉的做法食材用料：肉 100克、四季豆 200克、油适量、盐适量、老抽适量、葱少许、姜少许、蒜少许、小米椒一个。

五花肉凉水下锅煮开后撇去血水用温水洗干净将洗干净的五花肉切成大块大葱切段，姜切成大片。热锅凉油下入辅料（除腐乳和冰糖先不放）炒香后加入五花肉翻炒片刻在锅内温度最高时烹入料酒炒炒香后加入热水在加入腐乳小火慢炖约一小时。另起锅加少量油小火把四季豆炒一下备用。

首先，准备所需材料：去皮的栗子，去筋切段的四季豆，五花肉洗净后切成块，并确保肉块晾干水分。在铸铁锅中，用小火慢慢加热，加入少量油，待油温七八成热时，将五花肉放入锅中，用小火煎至油脂析出，然后捞出备用。接下来，锅中保留少许底油，加入八角、花椒、干辣椒和姜片，炒出浓郁的香味。

备齐材料：五花肉、四季豆、泡软的粉条、八角、香叶、冰糖等食材准备妥当。预处理食材：五花肉切块；豆角摘去两头后掰成段；姜切小片；葱白切段，葱叶切碎。炒制五花肉：在高压锅中加入适量油，加热后放入姜片爆香，再放入五花肉炒至变色。调味与着色：加入生抽提味，再加少许老抽调色。

做红烧肉技巧：凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味（香料辅助去腥），用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。五花肉必须放凉才切块，这样炒糖色的时候不容易溅油。炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水，这时放入开水肉不会收缩，煮出的五花肉口感才不会发柴。

四季豆炸至成熟热锅浇上适量的食用油，待油温上至5成热的时候下入四季豆将四季豆的表皮炸成虎皮状，而且外皮呈现出一点点的焦焦感觉就可以捞出控油备用。将五花肉肉沫配料和四季豆快速煸炒成熟在锅中留下少许的底油，然后再把先前改刀好的五花肉末放到热锅里面进行煸炒出香味。

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