今天给各位分享梅干菜扣肉的做法的知识，其中也会对梅干菜扣肉的做法家常做法视频窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、梅菜扣肉的做法和步骤
- 2、梅干菜扣肉的做法
- 3、梅菜扣肉应该怎么做
- 4、梅干菜扣肉的做法家常
- 5、梅干菜扣肉的做法。
梅菜扣肉的做法和步骤
五花肉4斤，洗净切成方块。清水浸泡，梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮。水开放葱姜，撇去浮沫。转小火煮30-40分钟（时间别再长了，太熟不好切容易散易碎）。筷子能扎透即可。捞出。
生抽3大勺老抽2勺 料酒1勺 梅菜扣肉的做法 梅菜扣肉的做法图解1 步骤1 五花肉切成差不多正方形，洗净放清水中焯水。
锅内放水支蒸架，梅菜扣肉上扣个盘子，大火烧开后中火蒸一个小时，蒸好的梅菜扣肉放置几个小时后会更入味，喜欢吃更酥软些的，多蒸半个小时，期间看下锅内的水，适时添些水在锅里，别烧干了哦。
尖角扣肉，在我们重庆，又叫做梅菜扣肉，做法其实很简单，步骤分为，煮五花肉，油炸五花肉，五花肉切片装进土料碗里，盖上梅菜，上锅蒸，翻扣碗。配料：五花肉500克、梅菜250克切碎，米醋10克、老抽酱油5克、生姜剁碎20克、大葱20克、白糖50克、花椒20克、料酒20克、鸡精10克。
梅菜扣肉的制作过程如下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。锅中适量油烧热，将猪皮向下，入烧热的油锅里煎。
梅干菜扣肉的做法
1、梅菜扣肉好吃的做法如下：主料：梅干菜 200克、猪五花肉 500克、葱2段、姜5片。辅料：腐乳汁1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、白糖2勺、小葱2根、盐半调味匙、食用油30克。挑选一块上好的带皮五花肉。
2、用料 梅干菜：50克 五花肉：250克 香叶：2片 八角：2个 葱：1根 姜：1片 老抽：2勺 酱油：2勺 白糖：3克 胡椒粉：1勺 啤酒：2勺 梅干菜扣肉的做法 - 准备一块五花肉，加入生姜、八角、香叶，煮至八分熟。- 将煮熟的五花肉捞出，放入碗中，加入2勺老抽，腌制10分钟。
3、梅菜扣肉菜系来说应该算是广东的客家菜，但因其太过于好吃所以流传大家南北，广受大家喜爱。 用料：五花肉250g-300g，梅干菜100g，啤酒2勺，葱半根、姜3片，八角2颗，香叶3片，白胡椒粉1勺，2勺淀粉、 糖1勺、老抽3勺、生抽2勺、料酒3勺。
4、梅菜扣肉的做法步骤如下：材料准备：梅干菜 200克、猪五花肉 500克、葱2段、姜5片、腐乳汁1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、白糖2勺、小葱2根、盐半调味匙、食用油30克等等。将五花肉整块放入凉水中加入两粒八角煮开后去掉血沫，加入料酒再煮15分钟，充分去除血沫和腥味。
5、主料：五花肉500克，梅干菜100克（3人份）辅料：葱姜适量，老抽适量，生抽适量，白胡椒粉适量，白糖适量，食盐适量，料酒适量 梅干菜扣肉，以其酱红油亮的外观和扣肉醇香的口感著称，肥而不腻。梅菜吸收了五花肉的油脂，同时五花肉又带着梅菜的清香，两者搭配相得益彰，堪称完美。
梅菜扣肉应该怎么做
铺好梅干菜待蒸制的扣肉 用盘子盖上蒸碗后，快速翻转，揭掉蒸碗，撒上葱花，梅菜扣肉就可以上桌了。小贴士 翻碗的时候最好在水槽上面，以免汤汁流出弄脏台面。肉片发泡时最好将肉全部没入肉汤。我是没有肉汤了，临时找的温水来顶替。炸肉时一定要做好防护，以免被油溅上烫伤。
梅菜扣肉的制作步骤如下： 准备食材：选取带皮的猪五花肉。 将葱白切段，姜切片备用。 将选取的带皮猪五花肉放入冷水中煮沸，加入葱白、姜片和料酒，煮至肉透。 取出煮熟的猪肉，沥干水分备用。 在猪肉皮上均匀涂抹老抽酱油，使其表面干透。
将五花肉切块焯水，捞出后涂抹老抽备用。热锅加油，放入五花肉煎至金黄色，捞出待用。梅菜洗净切碎，炒香后铺在碗底。将煎好的五花肉放在梅菜上，加入姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖等调料，倒入适量清水。将碗放入蒸锅中，蒸至肉烂入味即可。
梅菜扣肉的做法如下：主料：梅干菜 200克、猪五花肉 500克、葱2段、姜5片。辅料：腐乳汁1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、白糖2勺、小葱2根、盐半调味匙、食用油30克。挑选一块上好的带皮五花肉。
梅干菜扣肉的做法家常
五花肉4斤，洗净切成方块。清水浸泡，梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮。水开放葱姜，撇去浮沫。转小火煮30-40分钟（时间别再长了，太熟不好切容易散易碎）。筷子能扎透即可。捞出。
主料：五花猪肉、梅菜、高汤。辅料：高汤、蚝油、八角、姜片、水淀粉、蒜末、耗油、精盐、白糖、老抽。梅干菜用淘米水提前浸泡12小时，再用清水将里面的小砂子淘洗干净，然后切碎。
准备用料。五花肉、梅干菜、盐、酒、姜、蒜、油、糖、生抽。五花肉洗净焯水，肉要冷水下锅，水里加了酒和姜去腥。水煮开3-5分钟左右，不要关火，夹出肉片。冷锅冷油加入一勺白糖炒糖色，小火炒制。炒到2面金黄加料酒和少许生抽，然后出锅。
梅菜扣肉的做法 步骤step 1 冷水加入100克料酒，3根大葱，5片姜，10粒大料，放入肉，水开后捞出浮末，继续煮30分钟左右，用筷子可以插入即可关火。步骤step 2 肉捞出后用牙签在肉皮上扎一扎，会冒出很多油，然后用吸油纸吸一下即可。步骤step 3 接着在肉皮上均匀涂抹老抽，晾干。
用料：五花肉300g、梅干菜150g、油50ml、八角2个、干红辣椒2个、老抽10ml、生抽15ml、盐2g、料酒30ml、冰糖15g。做法：（1）带皮五花肉用温水洗净，如果买回来摊主没处理背皮的毛，自己用镊子夹干净。（2）锅内放半锅冷水，倒入20毫升料酒，放入葱结，姜片与八角。
梅干菜扣肉做好吃的技巧如下：必须选用半肥瘦的五花肉。肉方煮好后通常在酒店都是涂抹红曲或酱油，然后过油炸一遍，而家庭制作就不必了，可用干煎或火烤的方法来加工肉方，一来节约，二来不会有很多的油烟，只要把肉皮煎或烤至金黄即可，效果和味道都是一样的。
梅干菜扣肉的做法。
1、梅菜扣肉好吃的做法如下：主料：梅干菜 200克、猪五花肉 500克、葱2段、姜5片。辅料：腐乳汁1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、白糖2勺、小葱2根、盐半调味匙、食用油30克。挑选一块上好的带皮五花肉。
2、梅干菜扣肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和层次感而闻名。
3、梅干菜扣肉是一道经典的中华美食，以其独特的香味和层次感深受人们喜爱。它主要由五花肉和梅干菜为主要原料，通过炸、煮、蒸等烹饪手法制作而成。
4、食材：五花肉500g，梅菜干适量，老姜适量，花椒10粒，酱油适量，糖适量。五花肉洗净，冷水下锅，水开后5分钟捞出冷却。热锅加入菜籽油或花生油30毫升，加入花椒颗粒防水炸锅，油热后滑入五花肉，煎至肥肉变金黄色捞出，大约5分钟。
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