本篇文章给大家谈谈爆炒腰花的做法，以及爆炒腰花的做法步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、爆炒腰花的做法和技巧
- 2、爆炒腰花怎么做
- 3、炒腰花怎么做
爆炒腰花的做法和技巧
洗净猪腰，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，待用。锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油。
锅置旺火上，热锅倒入食油待八成热时，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺沥干油。锅留余油，回置旺火上，投入调好的卤汁，顺同一方向搅动一下，立即倒入泡油的猪腰，翻锅后淋上明油即装盘。
爆炒：炒锅烧热后，加入适量的油，油温升至七成热时（约180°C），迅速将腰花倒入锅中快速翻炒。这个过程中火候要大，动作要快，以防腰花出水变老。调味：在炒制过程中，根据个人口味加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，快速翻炒均匀。出锅：待腰花变色，配料熟透后，迅速出锅装盘。
材料：猪腰子400克，木耳10克，冬笋片25克，油75克，酱油10克，葱5克，姜汁5克，料酒8克，味精3克，蒜片5克，汤，淀粉各适量。猪腰子中间片开去腰臊，剞麦穗花刀，再切成块。木耳洗净，冬笋切成略小于腰花的片。碗中放入汤，酱油，料酒，姜汁，味精，蒜片，淀粉对成芡汁。
腰花400克、莲藕30克、韭菜5克、木耳30克、醋60克、生抽5克、白砂糖10克、盐2克、鸡粉1克、淀粉8克、蒜3克、食用油5毫升。做法：猪腰打花刀，韭菜切段，藕切片。碗中放入醋，生抽，白砂糖，盐，鸡粉，淀粉，韭菜，搅拌均匀。锅中放入清水煮沸，放入腰花焯水30秒去腥。
爆炒腰花怎么做
爆炒腰花主料：腰花200克辅料：青椒20克、红椒20克、小米椒20克、盐1茶匙、油适量、陈醋1茶匙、生抽1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、鸡精1茶匙、料酒1茶匙 步骤2 腰花洗净切刀花，再切块。步骤3 青椒切片。步骤4 红椒切片。步骤5 小米椒切圈。步骤6 姜切片。步骤7 蒜切片。步骤8 小葱切葱花。
主料：猪腰花2个、青辣椒2个、红辣椒2个、油一勺、盐一撮、白醋适量、 生抽1勺、葱姜蒜末各10克、鸡精少许、白酒一勺、水淀粉一勺。猪腰去除里面白色的腺体，倒入白醋，用白醋充分搓洗后，用清水冲洗干净 用锋利的刀在表面切上十字花刀，再切成长方形片。
洗净猪腰，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，待用。锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油。
炒腰花怎么做
1、做法：猪腰打花刀，韭菜切段，藕切片。碗中放入醋，生抽，白砂糖，盐，鸡粉，淀粉，韭菜，搅拌均匀。锅中放入清水煮沸，放入腰花焯水30秒去腥。锅中放油，倒入蒜块，藕片，木耳，大火翻炒1分钟。倒入腰花，大火翻炒均匀。倒入预先调好的酱汁翻炒均匀即可。
2、主料：猪腰花2个、青辣椒2个、红辣椒2个、油一勺、盐一撮、白醋适量、 生抽1勺、葱姜蒜末各10克、鸡精少许、白酒一勺、水淀粉一勺。猪腰去除里面白色的腺体，倒入白醋，用白醋充分搓洗后，用清水冲洗干净 用锋利的刀在表面切上十字花刀，再切成长方形片。
3、准备洗净的猪腰两个，先从中间片开，再去除里面的白膜，减少猪腰的腥臊味。然后斜刀45度切透猪腰的四分之三，再间隔3毫米直刀切开，注意不要切透，在第四刀的时候切断，然后放入盆中备用。盆里加入清水，用手淘洗两遍，洗去里面的血水，挤干水分放入另一个盆中。
4、洗净猪腰，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，待用。锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油。
关于爆炒腰花的做法和爆炒腰花的做法步骤的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
