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- 1、老鸭汤家常做法
老鸭汤家常做法
1、做法:鸭肉洗净,酸萝卜切块。姜切片,葱挽成葱结。锅中放入鸭肉、姜片、料酒、清水适量大火煮开,2分钟后捞出。锅中放入鸭肉,炒干水分,盛入汤锅中,加入姜片、葱结、花椒、适量清水大火煮开,换小火慢炖1小时,放入酸萝卜炖30分钟,加入枸杞、鸡精半勺拌匀即可。
2、做法一。材料:老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。做法:将老鸭取出内脏后洗净,切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
3、新鲜的老鸭子,让店老板帮忙杀好,去掉杂质,剁成小块。用开水先把鸭子肉烫洗干净。烫过的鸭肉,捞出沥干水备用,姜切。高压锅放入水烧开,倒入烫过的鸭肉。再次烧开水,撇清浮末。再放入枸杞和姜片,盖盖煮开压上25分钟左右即可关火。再等待排气加盐即可盛出食用。
4、老鸭汤家常做法如下:先将老鸭洗净,斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段,姜切片。锅中倒入净水,放入鸭块,大火煮开后撇去血沫,再继承煮5分钟,捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫。焯鸭块的水倒失不要。
5、一 1)先把老鸭洗干净,剁成小块。将萝卜去皮,写成片备用。大葱切段,姜切片。2)锅中倒入清水,放入鸭块,大火烧开,撇去血沫,再继续煮5分钟。取出后,用清水冲洗掉鸭片表面的浮沫。把鸭子里的水倒出来。
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