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简单又好做的凉菜有哪些
1、凉拌紫甘蓝 食材：紫甘蓝、红菜椒、姜丝、蒜泥、生酮酱油、醋、香油、白芝麻 制作步骤：- 紫甘蓝、红菜椒、生姜洗净切丝。- 切丝后的紫甘蓝加一点盐抓均匀，放10分钟左右，用清水洗干净沥干。
2、拌葱头 原料： 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分 制法： 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。特点： 新鲜脆嫩，酸辣适口。
3、以下是九种美味的凉拌菜做法，简单又好吃： 凉拌鸡丝 食材清单：鸡胸肉1块、黄瓜1根、胡萝卜1根、盐适量、料酒适量、姜片适量、香油适量、红油适量、醋适量、生抽适量、花椒油适量 制作步骤： 鸡胸肉洗净，放入锅中，加入姜片和适量的清水，放入适量的盐和料酒，大火煮开后，转中火煮10分钟。
4、凉拌西红柿 材料：西红柿、糖、盐、醋、蒜末、香菜。做法：将西红柿切成小块，加入盐、糖、醋和蒜末拌匀，撒上香菜即可。凉拌木耳 材料：黑木耳、红椒、蒜末、盐、醋、香油、白糖。做法：将黑木耳提前泡发，洗净后煮熟，捞出过凉水。
5、凉拌黄瓜：材料：黄瓜几根，蒜末，辣椒（可选），盐，醋，糖，香油。制作方法：将黄瓜洗净后切成条状或者片状，用盐腌制10分钟左右，让黄瓜出水变软。之后挤去多余的水分，加入蒜末和辣椒碎，根据个人口味调入适量的醋、糖和香油拌匀即可。
6、拍蒜黄瓜是川菜中的经典凉菜，香辣爽脆，开胃下饭。选择新鲜嫩绿的黄瓜，洗净切成小段。加入适量的蒜末、小米辣、盐、香醋和香油，搅拌均匀，腌制片刻即可。凉拌苦瓜 凉拌苦瓜清苦回甘，有清热解毒的功效。选择新鲜的苦瓜，洗净切成薄片。加入适量的盐搓揉，去除苦味，冲洗干净。
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