配菜菜谱（配菜的搭配）

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本文目录一览：

• 1、家宴必备的10道菜谱,荤素搭配,色香味全,上桌特有面子

家宴必备的10道菜谱,荤素搭配,色香味全,上桌特有面子

【糖醋鸡柳】鸡胸肉切条，加调味料腌制，挂干淀粉，炸至金黄，炒至糖醋香。以上为家宴必备的10道菜谱，荤素搭配，色香味全，上桌特有面子。

第1道菜：孔雀开屏 金鲳鱼清理干净，切去头尾，鱼身间隔1厘米左右切花刀，葱、姜、蒜切好备用，小米辣切小段。将葱、姜、蒜铺于盘底，鱼身、鱼头和鱼尾摆于盘中，淋上2勺蒸鱼豉油、1勺料酒、一勺盐。锅中烧水，将鱼放入锅中蒸10分钟，取出摆上小米辣，香菜叶，淋上热油。

下入鸡块，翻炒到麻辣油均匀的裹在鸡块上，倒入适量生抽调味，再加深一些颜色，然后继续炒干，就可以出锅了。

第十道菜：蟹黄豆腐 做法： 4个咸蛋黄用刀背压碎，绢豆腐用刀划成小块。炒锅烧热倒油，油热后转小火，放入咸蛋黄炒出丰富的泡沫，加入1勺料酒去腥，加入小半碗清水煮开，倒入豆腐块，不用放盐，因为蛋黄是咸的，味道足够。

洋葱、木耳、凉拌汁全部倒在一起。再加香菜增加鲜味，拌匀即可。这道菜简单快手，开胃解油腻。1，排骨凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫，再煮两分钟捞出，洗净沥干水分备用。2，锅中加入少许油，放入2勺白糖，小火炒成红褐色的液体。迅速倒入半碗清水，煮开成糖色，盛出备用。

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