桂鱼清蒸怎么做最好吃（桂鱼清蒸怎么做法）

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• 1、清蒸桂鱼的方法有哪些?

清蒸桂鱼的方法有哪些?

方法如下：准备好需要的食材。把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。在桂鱼鱼背上划一刀。鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐，放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。

姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段，备用。桂鱼去鳞去内脏，洗净，用厨房纸将鱼擦干，在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。在鱼身上抹盐、料酒、姜片，在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状，腌十分钟。蒸锅冒蒸气后放入腌好的鱼，中火蒸约十分钟。

首先将桂鱼清洗干净，用剪刀剪去鱼鳃、鱼鳞、内脏，清理干净沥干水份，用刀在桂鱼的两面背上全部划上刀痕。姜去皮，切片再切丝，将切好的姜丝放入鱼背的划痕处，用筷子夹一条姜丝放入每个有划痕的鱼肉里；葱去皮，切葱段。将葱段，姜丝放进鱼的肚子里，在鱼背划痕处摆放上葱段。

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