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牛蛙怎么煮的好吃如何做牛蛙好吃
勾芡收汁：待牛蛙煮至入味，汤汁略微收紧时，加入事先调好的水淀粉，轻轻翻动锅子，使汤汁变得浓稠。出锅装盘：最后撒上一些葱花增加香气，将牛蛙连同汁一起倒入盘中，即可上桌享用。【小贴士】牛蛙处理时要彻底清洗干净，去除异味。腌制牛蛙时不宜时间过长，以免肉质变硬。
出锅后撒上葱花和香菜点缀，淋上热油增加香气即可。红烧牛蛙 红烧牛蛙是一道色香味俱全的家常菜。将牛蛙处理干净后切块，用开水焯水去除血水和腥味。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再加入牛蛙块翻炒至表面微黄。
用料：牛蛙三只、料酒一勺、生抽两勺、淀粉一勺、白胡椒粉少许、姜片三片、大蒜一头、葱一段、白糖一勺、白胡椒粉少许、青椒一个、郫县豆瓣一勺、黄豆酱一勺、食用油适量。牛蛙处理好，洗净，记得把爪子去掉。倒入所有的腌制调料：料酒，生抽，白胡椒粉，油，淀粉，抓匀后腌30分钟。
牛蛙怎么煮才好吃又简单
1、主料：牛蛙350克。辅料：生菜（团叶）150克。调料：大葱10克，大蒜（白皮）10克，姜5克，辣椒（红、尖、干）5克，料酒15克，盐4克，酱油15克，鸡精2克。
2、备料：牛蛙2只、板栗10个、葱1根、姜3片、大蒜5瓣、小米椒4个、油适量、盐1勺、老抽半勺、鸡精半勺、十三香半勺、料酒1勺。做法：把牛蛙洗净切成块。板栗去皮洗净放在锅中，加入清水大火煮熟，捞出控水备用。葱洗净切成段、姜切成末、蒜去皮洗净拍碎、小米椒洗净切成圈备用。
3、水开后煮20分钟即可，水煮牛蛙具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛蛙 3只、葱段 35克、姜片 15克、蒜头 30克、干辣椒 10克、胡椒粉 适量、辣椒粉 适量、料酒 2汤勺、油辣子 1汤勺、生抽 5汤勺、盐 5勺、油 5汤勺。第一步准备好食材，如下图所示。
4、主料：牛蛙3只小、尖椒三个、青辣椒两个。辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽酱油一勺、生姜一个、大蒜两个、淀粉适量。首先准备好食材。将牛蛙剁成小段，加入一勺酱油和适量盐，撒入淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右。锅里倒入一大勺油，将牛蛙块倒入锅中，煸炒至肉块变色。
5、煮牛蛙时，水不要一次性放太多，以免煮出来的汤汁过于稀薄，影响口感。牛蛙煮的时间不宜过长，否则肉质会变得老硬，影响口感。根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量，比如加入豆瓣酱、花椒等，制作成不同风味的煮牛蛙。
6、煮沸后转小火煮至牛蛙熟透，撒上葱花、香菜即可。清蒸牛蛙 清蒸牛蛙是一种简单健康的烹饪方法，能够保留牛蛙的原汁原味。将牛蛙处理干净后，用料酒、姜片、葱段腌制一下，放在盘中，上面可以放一些葱丝、姜丝、蒜末等。将盘子放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，根据牛蛙的大小调整时间。
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