今天给各位分享笋干的知识，其中也会对笋干烧肉的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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笋干的做法
挖笋：在清明前后开始挖笋。挖笋时要做到边挖边剥壳边去根须，然后送到笋寮去。削笋：鲜笋送到时，应堆放在篾席上，然后用刀背将根刮平，愈光愈好。如有污泥，须洗净。煮笋：煮锅要用食油等煎煮、洗净。然后加水煮沸，放入鲜笋，锅内鲜笋必须塞实，装好后加盖用猛火煮2-3小时即可。
将糯米洗净浸泡半小时，加入适量水煮至八成熟备用。将笋干丝、冬菇切碎，和肉末、姜末、蒜末、虾米一起炒香。将糯米饭和炒好的食材拌匀，加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。用蒸锅蒸15分钟即可。 笋干香菇炖鸡 将鸡肉切块，焯水烫一下备用。
开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。
泡发的笋干也可以做成凉拌菜。将笋干切成细丝，与黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜混合，加入适量的盐、醋、香油、蒜末等调料拌匀即可。这种凉拌菜清爽可口，适合夏天食用。笋干蒸肉 将泡发的笋干切片，与腌制好的猪肉末一起蒸制。
笋干制作做法
方法一：先将竹笋剥壳，去老根，洗干净，切成两半，然后上锅煮，放入适量盐，煮至20分钟左右熟透，如果竹笋量多，煮制时间需要更长些。煮好后过一遍凉水，用绳子把竹笋穿起来晾在太阳底下晒成干，晒到淡黄色竹笋干表面泛着一层白盐，质地干硬即可。
挖笋：在清明前后开始挖笋。挖笋时要做到边挖边剥壳边去根须，然后送到笋寮去。削笋：鲜笋送到时，应堆放在篾席上，然后用刀背将根刮平，愈光愈好。如有污泥，须洗净。煮笋：煮锅要用食油等煎煮、洗净。然后加水煮沸，放入鲜笋，锅内鲜笋必须塞实，装好后加盖用猛火煮2-3小时即可。
竹笋干制作方法一 在家中制作竹笋干，是需要把采收回来的新鲜竹笋去掉外皮，在锅中放足量的水，然后加入去皮以后的新鲜竹笋，盖好锅盖，开火煮制。
笋干如何做好吃?
1、泡发：首先需要泡发干竹笋，一般需要一至两天，具体时间取决于环境湿度和温度。炒制：可以搭配五花肉、辣椒、大蒜等食材一起炒，竹笋吸收了肉汁，更加鲜美。炖煮：和肉类（如鸡汤、牛肉汤）一起炖煮，能提升汤品的口感。
2、【一】：干竹笋提前泡发一晚上，然后用清水冲洗干净。【二】：鸡肉剁块，放入锅中加清水，煮至沸腾后捞出，焯水去腥。【三】：鸡肉焯水去腥后，放入锅中，加入清水，生姜50克、大葱50克。【四】：接着放入先前泡发好的干竹笋，盖上锅盖，大火煮至沸腾后转小火慢炖半小时。
3、笋干炖鸡：将泡发好的笋干与鸡块一起炖煮，是一道营养丰富的菜肴。将鸡肉切块，用开水焯水去血沫。锅中加入适量的油，将鸡块煸炒至表面微黄，加入笋干一起炒，然后加入足够的水或高汤，放入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖至鸡肉熟烂，调味后即可食用。
4、笋干炖豆腐：将泡发的笋干与豆腐一起炖煮，是一道简单的素菜。将豆腐切块，与笋干一同放入锅中，加入葱姜蒜等调料，加水或高汤炖煮至豆腐入味，调味后即可食用。在制作笋干的菜肴时，需要注意的是，由于笋干在制作过程中已经失去了大量水分，所以在烹饪前需要先将其泡发，即用清水浸泡数小时至软化。
5、准备干竹笋300克，猪前腿肉300克，青辣椒1个，生姜1块。把干竹笋用清水泡30分钟，洗净。 把猪前腿肉切成薄块，青椒切宽丝，生姜切片。锅加热，放入油，油5成热时放入生姜片。加入猪肉，中火煎炒。在猪肉煎出油，两面金黄时加入竹笋，加1勺盐翻炒。
6、做法 笋干清水里泡发，竖向从中间撕开洗净，入沸水锅中稍烫一下，捞出沥干水分。烫过的笋干切丁。咸肉洗净切丁。香菇温水泡发洗净切丁。胡萝卜洗净切丁。姜剁碎成姜末。炒锅烧热放油，放入咸肉翻炒变色出油。放姜末、香菇翻炒。倒料酒，放入笋干翻炒。
笋干怎么做好吃
笋干煲汤：泡好的笋干也非常适合用来煲汤。可以将笋干与排骨、鸡肉或海鲜等一起煲制，加入适量的姜片、葱段、盐等调料，大火烧开后转小火慢炖，直至汤色浓郁，食材熟透。笋干拌菜：将泡好的笋干切成细丝，可以用来做凉拌菜。
笋干是一种常见的食材，它不仅味道鲜美，而且富含营养。它可以用来烹饪各种美食，如炒菜、炖汤、炖饭等。我将介绍一些关于笋干的吃法和简单又好吃的做法。笋干可以用来炒菜。将笋干切成片状或丝状，然后与蔬菜一起炒制。这样可以增加菜肴的口感和味道。
泡椒笋干：将笋干与泡椒一起炒制，再加入适量的水和调料焖煮，味道酸辣开胃。 清炒笋干：将笋干切片，加入蒜末、姜片爆炒，再加入调料调味，口感清爽。此外，还可以做酱汁春笋块、梅菜烧春笋、蚝油炒春笋等。无论选择哪种做法，都需要先将笋干充分泡软。
笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。 咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。
笋干的简单做法
所需原材料：笋干、辣椒、葱、蒜、生抽、食盐。笋干用清水浸泡，浸泡一天，把笋干完全泡发，泡发的笋干经过反复地清洗备好。辣椒、葱、蒜清洗干净后备好。把辣椒切成辣椒丝。把泡发好的笋干切成大小适中的笋段。把大葱切成葱花，大蒜切成蒜片。
第一种做法：清炒干笋。将煮熟的干笋放到热锅中用油煸炒，锅中放入姜蒜末或葱花等调料，翻炒均匀后加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。这种做法简单易学，炒出来的干笋脆嫩可口，鲜香味美。第二种做法：剁椒干笋。
竹笋干制作方法一 在家中制作竹笋干，是需要把采收回来的新鲜竹笋去掉外皮，在锅中放足量的水，然后加入去皮以后的新鲜竹笋，盖好锅盖，开火煮制。
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