客家肉丸（客家肉丸图片）

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本文目录一览：

• 1、宁都肉丸的具体做法是什么?

宁都肉丸的具体做法是什么?

1、做法：1斤瘦肉加6两粉，佐以水和盐，将肉捣碎拌上薯粉混合均匀，捞起待泡，肉多粉少或肉少粉多，都会影响肉撮的口味和口感。泡肉丸是一种技术活，得捏成一个个均匀的圆圆下锅煮泡，肉丸下锅过程，开始用小火烧煮，防止肉丸生熟不均匀，肉丸全部下锅完毕，加大火力。

2、蒸制：将包好糯米的肉丸放入蒸笼中，大火蒸制约20-30分钟，直到糯米饱满透亮，肉丸熟透即可。煮汤：在锅中加入高汤或清水，烧开后调味，可以根据个人口味添加一些蔬菜或香菇等辅料，增加汤的营养和风味。出锅：将蒸好的肉丸连同糯米一起放入汤中，煮几分钟，让肉丸充分吸收汤汁的味道。

3、将红薯粉用勺子搅拌，让其充分溶解在水中，然后把溶解了红薯粉水倒入机器与肉充分混合，形成糊状，然后就可以装袋回家煮了。放半锅水并将水烧开，然后合拢手抓打好糊，让它从手的虎口出来，再用勺子勺到开水中煮，等到肉丸浮起来就说明煮孰了，可以捞起来吃了。

4、宁都肉丸的做法 材料：猪肉300克，土鸡蛋1个，冬瓜1斤，鸡精适量，葱白1棵，红薯淀粉1杯，食盐适量，姜末适量，生抽1勺 买肉选择二刀肉，肥瘦分明！猪肉洗净去皮切下，肥瘦比2：3。

5、宁都肉丸的正宗做法包括以下几个步骤：准备肉馅、制作肉丸、烹煮肉丸和调味。首先，制作宁都肉丸需要选用新鲜的猪肉，通常使用后腿肉，因为其肉质鲜嫩，肥瘦适中。将猪肉剁成肉馅，注意细度适中，以保持口感。肉馅中可加入适量的生姜、葱等调料，以提升味道。接下来，制作肉丸的过程需要掌握一定的技巧。

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