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东北过年的10道菜菜谱大全,东北人过年吃什么
1、这些菜谱不仅反映了东北地区的独特风味，也展现了东北人的豪放和实在。大块的肉、大碗的饭，以及那独特的炖煮方式，都体现了东北人的热情好客和直爽性格。而且，东北菜在食材的选择上非常注重实惠和营养，这也是为什么它能够在中国的饮食文化中独树一帜的原因。
2、东北家常菜的做法 东北菜是我国一个比较主要的菜系，而东北家常菜谱也是非常的多的，有汤海鲜等等，那么大家知道东北家常菜的做法有哪些呢下面来看看东北家常菜做法 地三鲜 做法 1土豆一个，茄子一个，青椒一个半。
3、红烧肉 红烧肉是东北家常菜之一，是将肉块放在油锅里煎至焦黄，再加入葱、姜和盐、糖等调料翻炒。在制作过程中要掌握火候，烧制的时间不能过长。清蒸大闸蟹 大闸蟹是东北人的喜爱，清蒸大闸蟹便是东北人最常见的吃法。将大闸蟹放入锅中蒸熟，既简单又易于消化吸收。
东北炖菜菜谱
暖胃全家福炖菜。用料：豆腐500g、木耳50g、大白菜8片、粉条100g、猪肉200g、盐一大勺、鸡精一勺、生抽2勺、十三香一勺、油20g、姜1片、八角1个、料酒1勺。做法：（1）猪肉改刀切片，不要切的太薄。备用。（2）豆腐改刀切4×4厘米方块，备用。（3）准备白菜，清洗干净。（4）白菜切大片。
炖菜，是一道东北菜肴。 东北炖菜中有“八大炖”，包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。下面一起随学习啦小编来看看10种炖菜的做法吧。
小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇的来历也很有东北白山黑土的生活气息。即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。
东北家常菜谱大全(传承东北美食文化,味蕾的狂欢盛宴)
烤羊肉串 烤羊肉串是东北地区的标志性美食，以其独特的烤制工艺和浓郁的羊肉香味著称。
将羊肉切成均匀大小的小块，用盐、孜然粉、花椒粉、姜末、葱末、料酒、酱油等调料腌制30分钟；将腌制好的羊肉块穿在竹签上，每根竹签上穿3-4块羊肉；将穿好羊肉的竹签放在烤架上，用中小火烤制，每面烤2-3分钟，直到表面金黄色；将烤好的羊肉串撒上芝麻和辣椒粉，即可食用。
点菜的艺术与哲学 在东北点菜，就像是一场肉与食客的对话。硬菜为王，肉肉肉的呼唤，是对东北饮食文化的精髓所在。一顿饭，从硬到软，从荤到素，主食丰富，啤酒畅饮，这就是东北人热情豪放的餐桌文化。走进东北，就是走进一场肉的狂欢，每一口都是历史的传承，每一顿都是生活的热爱。
这三道美食是中国东北的特色名菜。它们是用中国东北的土豆、茄子和青椒炒的。迪三鲜用料合理，营养丰富，是一道非常好的家常菜。将三鲜土豆和茄子洗净切块，然后在油锅中炸至变色出油控油，锅中放入少量食用油，下青椒，将炸好的土豆、茄子翻炒均匀，加盐、生抽翻炒几下出锅装盘即可。
东北菜谱家常菜做法
1、做法：带皮五花肉切成3厘米见方的块，冷水下锅焯水后沥干水分。炒锅点火烧油，放入所有白砂糖炒糖色，放入五花肉快，翻炒上色。大葱切段，生姜拍碎，放入锅中翻炒。
2、东北菜谱家常菜有红烧肉、地三鲜、酸菜鱼、红烧茄子、炸酱面。红烧肉：将猪肉切成块，用油煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜和料酒，加水没过猪肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，最后加入盐、酱油、冰糖调味即可。
3、地三鲜 - 材料：茄子4条，马铃薯2个，青椒半个，胡萝卜1个，葱姜蒜适量，盐、糖、生抽、料酒少许，淀粉适量，色拉油。 红烧肉 - 材料：五花肉500克，葱姜蒜适量，酱油、白糖、香叶、料酒、冰糖、水。
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