如何做腐乳肉（如何做腐乳肉窍门）

今天给各位分享如何做腐乳肉的知识，其中也会对如何做腐乳肉窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

五花肉洗干净，放入锅中，水大概没过肉，加料酒，姜片煮到肉8成熟左右，然后把肉切成大四方块。炒锅里倒一点点油，把肉放入，翻炒到表面有点点金黄。然后把3大勺生抽，3大勺南乳汁，2大勺料酒，1小勺糖放入，加入姜片和葱段继续翻炒至肉被裹上颜色。

将五花肉切块，焯水（冷水下锅）后捞出冲洗净浮沫。锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色。放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上。将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开。将腐乳通过漏勺（去杂质）倒入锅中，翻炒均匀。

（图片来源网络，侵删）

腐乳肉的做法及配方如下：配方：五花肉500克，腐乳30克，上海青250克，葱末、料酒、鸡精、白糖、淀粉各适量。方法步骤：将腐乳压成泥，加入白糖、料酒、淀粉及少量水调匀成腐乳汁。五花肉洗净，切片，加入鸡精、白糖、科酒和淀粉搅匀待用；上海青洗净烫熟，摆盘待用。

1、要制作出一道地道的腐乳肉，你需要遵循以下步骤：首先，选一块新鲜的猪肉，切成大小适中的块状，然后用适量的盐、料酒和切好的姜片进行腌制，大约15分钟后，让肉充分吸收调料的味道。接下来，将腌制好的猪肉放入沸水中焯水，这个过程能有效去除血水和腥味，提升肉质的纯净度。

2、否则会煮烂影响口感。煮腐乳肉时火候要掌握好，煮过头会影响口感，煮不烂会影响口感。结尾以上就是腐乳肉的做法，简单易学，口感鲜香，家常美味。在制作腐乳肉时，可以根据个人口味进行调整，让自己更加喜欢的口味。希望大家也能在家中制作出美味的腐乳肉，享受美食带来的快乐。

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3、腐乳肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和鲜美的口感受到许多人的喜爱。

4、腐乳肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和鲜美的口感受到许多人的喜爱。这道菜的主要食材是猪肉和腐乳，腐乳是一种经过发酵的豆制品，有着浓郁的香味和咸鲜的味道。

5、锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色，放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上。将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开，将腐乳通过漏勺（去杂质）倒入锅中，翻炒均匀。调入料酒翻炒，加少量的老抽翻炒均匀。加入开水没及肉面，放入葱结、姜片。

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6、河南腐乳肉是一道经典的地方特色菜品，以其口感鲜美、香气扑鼻而受到广大食客的喜爱。以下是正宗河南腐乳肉的制作做法。

将猪肉块用刀背拍松，然后切成适量大小的肉块备用。葱姜蒜切成末，腐乳切碎备用。在一个碗中加入料酒、生抽、白胡椒粉、盐、糖，搅拌均匀成腌料。将猪肉块放入腌料中，搅拌均匀，腌制15-20分钟入味。热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。

将里脊肉切薄片，用鸡蛋、淀粉、盐上浆。芥蓝洗净焯水。过凉待用。葱切段，姜切碎，腐乳汁加清汤调匀。油锅上火烧至三成热，将肉片下油锅滑熟。锅底留油。爆香葱、姜，放入芥蓝煸炒。加调料调味，出锅装在盘底。

将猪肉切成块，用水烫煮一下，去除血水和腥味，然后洗净备用。将腐乳拌成腐乳汁备用。热锅加入适量油，将葱姜蒜爆炒出香味。放入煮过水的猪肉块翻炒，炒至表面呈金黄色。加入适量料酒，提鲜。加入腐乳汁，翻炒均匀使每块肉都裹上腐乳味道。

加入调味汁：将调好的腐乳汁均匀地涂抹在五花肉上，翻炒均匀，让肉块充分吸收味道。炖煮：加入足够的水，水量要没过肉块。大火煮开后转小火慢炖，期间可以翻动肉块，确保均匀受热。收汁：待肉块炖至软烂入味，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块表面更加光亮，汤汁粘稠。

腐乳肉的正确做法如下：主料：五花肉750克、腐乳汁60毫升。辅料：葱1根、姜10克、蒜5瓣、生抽15毫升、冰糖5克。五花肉洗净切块备用。锅里放水，凉水时就把五花肉放入。大约煮2分钟捞出，冲净浮沫备用。炒锅加热，放入淋干水分的五花肉小火翻炒出油。再放入葱姜蒜翻炒出香味。

将五花肉切成约2厘米厚的片，用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干。腐乳用碗中捣碎，加入适量的腐乳汁、料酒、老抽和糖，搅拌均匀，制成调味汁。热锅加油，放入生姜片和蒜头，炒出香味。加入五花肉片，中火翻炒至肉片两面微黄。倒入调好的腐乳调味汁，翻炒均匀，让肉片充分吸收调味汁的味道。

腐乳肉的家常做法食材：五花肉，生姜块，葱结，八角，湿淀粉，绍酒，香醋，麻油，酱油，白糖，精盐，味精，南乳汁，生菜。做法：先把五花肉清洗干净毛去除，然后放到水里面烫一下，再切成块状，生菜清洗干净备用。锅里面烧热加一些色拉油，等到烧到8成热的时候就可以把五花肉放进去。

腐乳肉的家常做法食材：五花肉500克腐乳3块腐乳汤适量冰糖15克生抽适量生姜适量葱适量步骤：五花肉洗净切块，焯水备用。生姜切片，葱切段。腐乳压成泥，加入腐乳汤搅拌均匀（没有腐乳汤可以用水代替）。锅中放入少许油，加入冰糖小火慢慢翻炒，炒至冰糖起泡。倒入五花肉快速翻炒，让五花肉都裹上糖色。

五花肉洗净切块备用。锅里放水，凉水时就把五花肉放入。大约煮2分钟捞出，冲净浮沫备用。炒锅加热，放入淋干水分的五花肉小火翻炒出油。再放入葱姜蒜翻炒出香味。放入料酒和生抽翻炒均匀。加入腐乳汁，翻炒均匀。

腐乳肉是一道美味的家常菜，尤其以五花肉为最佳选择。我这次使用的是冰箱里的五花肉，肥瘦相间，煮制时间需要略长，以确保肉质软烂。首先，将五花肉放入冷水锅中，加入姜片、葱段和花椒大料，用大火煮至肉质能够轻易用筷子插入，这就表明肉已经熟透了。

家常腐乳肉做法：五花肉洗净切块，腐乳连汁搅碎拌匀五花肉焯水后捞出，除去浮沫。

家常腐乳肉——主料：猪五花肉调料：腐乳，酱油，白糖，味精，猪油（没有猪油可省略），葱段，姜块（拍松）。做法：将猪肉放锅内煮，六成熟时捞出晾凉。将肉切成8厘米长、0.7厘米厚的片，皮朝下，整齐地码在碗内，放入酱油，白糖，葱段，姜块，腐乳（研碎）。

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