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老鸭子炖汤的做法大全
1、锅中倒入清水，放入鸭块，大火烧开，撇去血沫，再继续煮5分钟。取出后，用清水冲洗掉鸭片表面的浮沫。把鸭子里的水倒出来。号码 3）取一个锅（还是刚才洗的锅），倒入清水，加入鸭肉、八角、花椒、大葱、姜片，然后倒入黄酒。
2、石斛竹荪老鸭汤 材料：鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐1 1/2茶匙、味精少许 做法：鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段。
3、老鸭煲汤，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚滋阳；鸭肉炖汤能有效健脾化湿、增进食欲；老鸭汤顾名思义最好选用老鸭子，它们比较容易去掉鸭腥味儿。酸萝卜老鸭汤 食材：老鸭 （半只）、新鲜白萝卜 （半根）。做法：先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段，姜切片。
4、注意事项：- 鸭子炖煮的时间要充分，炖煮时间越长，鸭汤的味道会越浓郁。- 若感觉鸭肉不够嫩，可以事先在鸭块上拍打几下，利用物理原理来软化肉质。- 汤底可以根据个人喜好增减配料，例如添加一些豆腐、青菜、粉丝等。以上是简单的鸭子煲汤的做法，希望能帮到你。
5、其实炖主要是前期处理腥味，然后注意细节，掌握炖的时候的时间和温度。老鸭汤是一种特殊的营养汤，适合夏天食用。其特点是味道鲜美，爽口不油腻，还具有健脾开胃的作用。所以炎热的夏天炖一锅老鸭汤正合适。不过老鸭汤的炖法有很多种，做法也差不多。下面介绍一个老鸭汤的常见做法。
6、材料 老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把 海带老鸭汤的做法 老鸭整理干净，切大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。
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