今天给各位分享牛腱子肉怎么做好吃的知识，其中也会对五香牛腱子肉怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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牛腱(牛腱子肉怎么做好吃)
辣椒、蒜丁、姜丝、花椒备好。小火热油，放两勺辣椒粉炒香，一定要小火，不然辣椒很容易焦掉，变黑！辣椒、蒜丁、姜丝、花椒倒进锅里翻炒。接着放腌好的牛腱丁翻炒三分钟，然后加一点点开水，多烧一会牛腱，熟了即可关火。完成。
牛腱子肉好吃的做法三 材料： 牛腱子肉2个、花生油适量、盐适量、陈皮适量、葱1截、姜2块、香叶4片、八角2枚、桂皮适量、花椒5g、肉蔻1颗、小茴香5g、白胡椒20粒、黄酒适量、老抽适量、白糖20g、高度白酒20g。做法：准备材料。洗净材料。各种调料。
卤牛腱：将牛腱子肉用五香粉、生抽、老抽等调料卤制，直至肉质酥烂。卤牛腱可以切片作为小吃，也可以作为面条或米饭的佐菜。牛排：虽然牛腱子肉不像菲力或西冷那样常用来做牛排，但适当处理后也可以用来煎制牛排。
酱牛肉怎么做才能更加入味?
1、做酱牛肉时我们选牛肉这一步也非常重要，选牛腱子肉筋分明，有嚼头做出的酱牛肉才会更好吃。如果选择普通牛肉口感会稍微差一些。
2、收汁：待牛肉炖至酥软后，可以适当调高火力，收紧汤汁，让汤汁浓稠，更易于附着在牛肉上，增加风味。静置：炖好的牛肉不要立即食用，最好放置一段时间，让肉质更加入味。切片：食用前将牛肉切成薄片，这样更容易品尝到牛肉的口感和味道。通过以上步骤，你可以做出色泽红亮、口感酥软、味道醇厚的酱牛肉。
3、压锅的方法是用竹板子或其它如盘子等压在牛肉上，竹板上加重物压住。出锅：压锅后，改小火汤刚刚煮起即可，用小火煮3个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要4小时，每5千克生牛肉可出熟肉5千克。
4、制作酱牛肉一般看肉块大小，一般需要卤煮90分钟左右，煮透就可以了，如果肉块较大就需要多一些时间（可以用一根筷子扎一下牛肉，能扎透就证明熟透了）。用火一定要小火，这样肉组织变松，才更容易吸收酱汁；做好酱牛肉还有一个重要细节，就是关火后，要再多时间浸泡一下，这样会更入味，风味会更好。
牛腱子肉怎么做好吃
可以做成红烧牛腱子肉。 牛腱子买来洗干净，切成块，放到冷水里煮。 水开了烧5分钟，捞出，再用水冲干净。 锅里加点油，然后再放入葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香叶爆香，再放入牛腱子肉炒。 接着再加上黄酒、酱油、糖、水。
准备食材牛肉，生姜，料酒。把牛腱肉分成三小块，加入适量料酒生姜焯水，煮约十五分钟。焯好水的牛腱子肉。把牛腱子肉在水中冲洗干净放入压力锅内，加入清洗干净后的各种香料。再加入老抽适量，生抽适量。别忘了加一小块冰糖。
将腌制好的牛腱放入锅中，加入适量的水或者高汤，再加入一些调料如姜片、葱段、八角等，煮沸后转小火慢炖数小时，直至牛腱变得酥烂。如果使用压力锅，可以减少烹饪时间，但要注意控制好火候，以免过熟。如果想要制作出外焦里嫩的烤牛腱，可以选择使用烤箱或者烧烤架来烹饪。
将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。 在锅中加入清水，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。 在锅中加入适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即可。【3】西芹牛肉丝 将牛腱子肉切成丝，青红椒和西芹也切成丝。
步骤：先把牛腱子肉斩成几大块。切好的腱子肉放进锅里添上适量的清水，点火加热。开锅大约5分钟的样子，关火，倒掉焯出来的血水。准备适量的姜片，葱段，蒜块，大料，桂皮，如果有五香粉放点进去也不错哦。锅里重新添上适量的清水，把腱子肉和准备好的各种香料一起放进锅里点火。
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