潮菜（潮菜简介）

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• 1、潮汕特产名菜有哪些?

潮汕特产名菜有哪些?

凉茶铺，在广东地区，几乎随处可见凉茶铺，尤其是在炎热的夏季和干燥的秋季，广东人几乎都会喝凉茶。广东特产有哪些 广东位于我国华南地区，有自己的饮食文化，还有肠粉、钵仔糕、郁南无核黄皮、四会沙糖桔、白斩鸡、烧腊、鸡仔饼、梅菜、潮汕牛肉丸、马蹄糕、猪油糖等特产。

卤鹅，制作方法独特，配料考究。着名的潮州潮安磷溪镇溪口乡的--溪口鹅肉，更是脍炙人口，远近闻名。一些回乡的老华侨，还专程前往品尝。它有自己的独门密方，卤出来的鹅肉叫人拍案叫绝！ 兹将卤鹅的烹制方法略作介绍，以飨美食家。有兴趣者不妨亲临庖厨，动手制作。

达濠鱼丸是一道美味可口的汉族名点，属于粤菜系。此菜洁白细柔，酥脆清口，为潮汕特产，也是潮汕的老字号小吃。现在，潮汕各地城乡，凡出产海鱼的地方，都有鱼丸。江门特产白糖糕 广东白糖糕最早始创于明朝广东顺德伦教，现今是广东，香港等地的汉族特色糕点。

中山特产：杏仁饼。杏仁饼源自绿豆饼，以绿豆粉为主要原料，因其类似杏仁的形状而得名。 惠州特产：梅菜。梅菜是惠州的传统名菜，作为一种腌制食品，它色泽金黄，香气扑鼻，味道清甜爽口。 汕头特产：牛肉丸。牛肉丸是潮汕地区的特色小食，以其爽脆的口感和浓郁的肉汁而著称。

相传南宋未年，揭阳人民为避战乱，抵御饥饿，以鼠曲草混于糯米中碾成糯粉，制成果品。由于鼠曲草有特殊香味，鼠曲草令人喜爱，后又采用槟醅粉（爆米粉）为果馅，制成独具风味的槟醅果。◇揭阳酱油 揭阳酱油也称“揭阳豉油”，是潮汕地区最负盛名的传统名产之一。

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