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本文目录一览：
- 1、腐竹做法和配方大全
- 2、腐竹怎么做好吃又简单
- 3、腐竹的10种家常做法
腐竹做法和配方大全
1、步骤1 准备食材：螺蛳粉100克，腐竹20克、花生10克、酸笋50克、青菜10克、辣椒油1茶匙、蒜汁1汤匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根。步骤2 螺蛳粉用温水泡软。步骤3 酸笋切片。步骤4 青菜洗净后切段。步骤5 腐竹浸泡30分钟。步骤6 小葱切葱花。
2、鹅肉适量，白菜适量，粉丝适量，腐竹适量，油适量，盐适量，老抽适量，花椒适量，葱姜蒜适量，料酒适量。鹅肉清洗干净，剁成小块备用。鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫，（散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错）鹅肉捞出来，洗去血沫。
3、主料：米粉（也可以用干切粉），螺蛳，腐竹。辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。
4、美颜鸡蛋汤 配料：腐竹皮一块，红枣五颗，鸡蛋一个，冰糖适量。 做法：腐竹皮洗净泡水至软，鸡蛋去壳搅匀待用，红枣去核，用四碗水煮滚后，放入腐竹皮，红枣与冰糖，用小火煮30分钟，再加入鸡蛋搅匀即可食用 腐竹皮是豆浆凝结的上层皮，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠以及维生素BB2等。
5、老友粉是一道非常经典的湖南特色小吃，以其独特的口感和丰富的调料闻名于世。下面将为大家介绍一下老友粉的做法与配方。首先，老友粉的主要原料是粉丝、豆腐干、腐竹、木耳、绿豆芽等。粉丝要放入热水中泡软备用。豆腐干要切成细长的条状，腐竹和木耳要提前用温水泡发，然后切成适当大小的片。
6、材料：蜗牛250克，猪骨250克，螺蛳粉150克，酸笋50克，腐竹50克，萝卜干50克，花生50克，油坚果4个，木耳50克，黄花菜20克，酸豆50克。辅料：油、盐、香料、紫苏、辣椒油、腐乳、蚝油、酱油、料酒。首先，做螺丝汤。
腐竹怎么做好吃又简单
五花肉炒腐竹 （1）准备食材：五花肉，腐竹，青红辣椒，酱油，葱姜蒜，食用盐，白糖。（2）先把腐竹用水浸泡备用。（3）先将锅烧热，放入适量的食用油，等油烧热之后，将准备好的五花肉片放入锅中煸炒，直至煸炒只边角发黄。（4）有油渗出后，再加入少许的酱油，继续翻炒之后放入葱姜蒜末。
要使腐竹好吃，可以尝试以下做法： 腌制：将腐竹切成适当大小的块状，用酱油、生姜、蒜等调料腌制30分钟至1小时，使其充分吸收调味料的风味。 炖煮：将腌制好的腐竹与适量的清水或高汤一起放入锅中，加入调味料如盐、糖、料酒等，煮沸后转小火炖煮20-30分钟，直到腐竹变得酥软入味。
要烧好吃的腐竹，可以尝试以下三种方法： 干煸腐竹：首先将腐竹切成合适的长短，用开水浸泡片刻后捞出备用。锅中加入适量的油，油热后将腐竹放入锅中煸炒，直至变脆变金黄色，捞出控油。最后可以添加一些蒜末、辣椒和调料等根据个人口味调味。
红烧腐竹食材：腐竹、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、淀粉、盐、蚝油、白糖、味精、豆瓣酱、生抽、干辣椒、料酒把腐竹先用温水泡发，一定要把腐竹完全泡发，把木耳也提前泡发，葱姜蒜洗干净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，把干辣椒洗干净切段。
腐竹的10种家常做法
鲜蘑腐竹 【原料】：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。做法：干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。
鸡丝腐竹黄瓜原料：鸡胸肉1块，腐竹100克，黄瓜半根，蒜蓉辣酱2汤勺，葱5克，姜5克 做法：准备：鸡胸洗净用刀背锤一分钟；腐竹用冷水泡开后，焯一下切段备用。用小锅坐水，冷水时放进葱段和姜片；水开后把鸡胸放入，焯熟。
腐竹放入温水中泡发，然后切成段，焯水后沥干水分摆盘。 腐竹凉后，加入所有调味料拌匀即可食用。 木耳炒腐竹 - 原料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精。- 做法： 黑木耳泡发，腐竹泡软切段，蒜切片。
腐竹烧鸭：将鸭肉切块，用料酒、盐腌制一会儿。腐竹用热水泡软，切段备用。热锅加油，放入腌制好的鸭肉煮熟，再加入腐竹段和适量调料（如酱油、糖、蒜蓉等），炖煮10分钟即可。除了以上的几种做法，腐竹还可以用来做拌凉菜、炖汤、煲粥等。它味道鲜美，口感丰富，营养丰富，可增加菜肴的口感层次感。
家常腐竹的做法 腐竹木耳炒肉片 用料 腐竹两片；黑木耳一小把；猪前夹肉300克；蒜苗或香芹一到两根 做法 猪肉（可以是前夹肉，五花肉或梅花瘦肉，我因为不吃肥肉用的梅花瘦肉这是肉质最好的）先用开水焯一下，去掉浮沫，捞起备用。腐竹，木耳提前泡发好，蒜苗两根备用。
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