咸肉（咸肉怎么做好吃）

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四川腊肉则有两种做法，一种是用湿的松柏树枝轻度燃烧所散发的烟来熏制一个月左右，这种肉叫熏肉或熏腊肉；另一种则是将腌制好的肉放在通风处自然风干，这样的叫做风干肉或咸肉。据厨师介绍，风干肉的香味大概可以达到熏腊肉的六七成。广东人所做的腊肉多为自然风干而成。

湖北腊肉其实是属于风干肉的风格，不用烟熏，将腊肉腌好后，放在通风处，使其自然风干，这样做出来的腊肉，肉香味十足，拿来炖、炒、烧均可。我们国家很多地方都会做腊肉，以猪肉为主，也有鸡鸭鹅驴这些。就腊猪肉而言，我国四川、重庆、云南、贵州、湖南、安徽、广东等地的腌腊食品均独具风味，浙江金华的火腿也是一绝。

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腌制肉类食品保存方法：腌制品适合放在阴凉通风的地方，避开阳光照射，就能达到防止食品中脂肪氧化的目的。有条件的可用电扇吹风，风干表面水分，降低环境温度，严防蚊蝇叮咬。在食用之前可以简单蒸煮一下即可。存放腌肉制品的容器，加盖封严，对漏气空隙可用牛皮纸封堵，不使其漏气。

气温低的环境下风干肉的味道也会变得更好工具原料新鲜猪肉 5斤白酒 2两食盐 5两花椒粉 3～4两方法步骤 16 分步阅读购买。

1、咸肉蒸20-30分钟能熟。蒸鲜肉的方法步骤：将锅中加入冷水，放入准备好的咸肉，中大火蒸20-30分钟即可食用，咸肉的主要原料有咸猪肉，辅料有姜片、辣椒丝、香菜、花生油、味精、南瓜、花椒、食用盐、白酒等。

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2、咸肉蒸多久能熟制作蒸咸肉的时间开锅后，10到20分钟咸肉就熟了。清蒸咸肉：咸猪肉1000g、姜适量。步骤：咸猪肉用凉水泡一夜.（根据猪肉咸的程度决定泡的时间），咸肉洗干净，切。开水焯一下。捞出控干水分。放些姜丝。放高压锅里蒸，上汽蒸20分钟即可。

3、咸肉蒸多久才熟一般情况下，咸肉蒸30分钟左右就会熟。如果要把咸肉蒸透，需要将其与冷水下锅，中大火蒸30分钟左右即可食用。如果咸肉片比较薄，可以蒸20分钟左右即可。蒸咸肉时要注意水尽量多一点，避免糊底。

4、蒸咸肉的时间主要取决于咸肉的块头大小。一般而言，小块咸肉（约500克）蒸15-20分钟即可；中等大小的咸肉（约1公斤）需要蒸25-30分钟；而大块咸肉（超过5公斤）则需蒸40-45分钟。这些时间仅供参考，具体的蒸制时间还应根据咸肉的厚度、盐分含量和个人口味进行调整。

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5、咸肉蒸20-30分钟能熟。咸肉由于是通过腌制而成，因此在农村经常见小孩有这样吃法，即将咸肉外附一层纸，直接于火上烧吃，其味道比较好，也可直接切小块放入盘中清蒸。蒸咸肉注意事项厚度要适中，不宜太簿。根据自家咸肉的用盐情况，来决定浸泡时间。

6、一般来说，蒸咸肉所需的时间取决于肉片的大小。一般来说，蒸咸肉需要30分钟到1小时。详细来说，如果咸肉片切得较薄，蒸煮时间就会相对较短，大约需要30分钟左右。因为薄片更容易受热渗透，所以不需要太长时间就能蒸熟。反之，如果咸肉片比较厚，那么蒸煮时间就会相对较长，可能需要1小时左右。

咸肉要腌制4天。主料：五花肉500g。辅料：盐适量、花椒适量。腌咸肉的做法花椒放在料理机里打碎。放在锅里。加盐一起小火慢慢炒。炒出香味关火晾凉。肉放在盘子里。晾凉的花椒盐洒在猪肉上。用手抹匀，顺便帮他按摩按摩。全部抹匀的肉放在盘中。

咸肉的做法最正宗的做法咸肉是一种传统的中国食材，也是很多中式菜肴的必备材料。最正宗的咸肉做法是将猪肉腌制后晾干，然后再烟熏或者风干。具体步骤如下：选用猪肉五花肉，切成长条状。将猪肉放入盆中，加入适量的盐、白糖、五香粉、料酒、生姜、蒜等调料，腌制24小时。

食用前取出腌好的五花肉，稍冲水，把咸肉上的水分用厨房纸巾按干，平底锅放1小勺油将咸肉表面煎上色。步骤 6 同时预热烤箱到200度，把煎上色的咸肉放入烤箱烤20-30分钟。

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