扇贝的做法大全（扇贝肉的做法大全）

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1、干扇贝用温水泡发，然后用刀剁成蓉。加入少量盐、葱末、姜末、蒜蓉，打入鸡蛋，顺时针搅拌均匀。将丝瓜切成5厘米长的段，然后用勺子挖去一边的瓜肉，使之形成一个漏斗状。再将扇贝蓉酿入丝瓜块里，同时，在每个扇贝蓉上，加入少量的马哈鱼籽。

2、速冻的扇贝柱肉，解冻，清洗干净，沥干水分，加一点点盐，胡椒粉，料酒，腌制片刻，倒出多余水分，粉丝温水泡软，冲洗干净，沥干水分，和扇贝肉一起放盘子里。

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3、食材：扇贝5个，蒜头5小粒，蚝油5汤匙，葱1根，蒸鱼豉油1汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，生抽1汤匙。扇贝洗干净，可以用牙刷刷一下外壳。开边留下一半的壳。粉丝用温水泡开，加蚝油拌一下。取一小碗做调料汁：葱+生抽+盐+糖+蒸鱼豉油+蚝油。

1、清炖扇贝柱材料：扇贝柱500克、葱姜蒜各适量、盐、鸡精、料酒、清汤。做法：1）将扇贝柱浸泡在清水中，去除血沙后捞出过水备用；2）锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入清水、料酒、盐、鸡精调味后烧开，再放入扇贝柱；3）转小火焖煮约10分钟左右，见汤汁收浓即可。

2、干贝，又称干瑶柱或干扇贝柱，是一种常见的海产品，它是将新鲜的扇贝柱去内脏、煮熟后晒干制成的。干贝因其鲜美的口感和营养价值而受到人们的喜爱。干贝含有丰富的蛋白质、微量元素以及多种维生素，是一道既美味又营养的食材。

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3、主料：油菜适量。辅料：植物油一勺、料酒一勺、扇贝柱适量、盐适量。将新鲜的小油菜掰开每一片叶子，这样比较好洗又洗的干净。洗下贝柱。热油先炒扇贝柱，火不要开得太大，毕竟扇贝柱水分比较小。在扇贝柱里加适量的料酒去除腥味。等到料酒的汤汁都吸收以后在炒菜。

4、煎着吃煎扇贝柱是一种比较特别的吃法。将扇贝柱煎至两面金黄，保持7分嫩、3分滑，口感软嫩鲜香，十分美味。混着吃将鲜扇贝柱与其他食材如虾、面、绿豆芽等混合在一起炒制，可以体验到不同的口感和风味，是一种非常有趣的吃法。鲜贝粥的做法鲜贝粥是一道营养丰富的家常菜品。

5、大贝柱，又称带子、扇贝柱，是指扇贝中最为鲜美的部分，即其闭壳肌。由于其质地鲜嫩、味道鲜美，是许多高级料理中的上等食材。烹饪大贝柱有多种方法，以下是一些常见的做法：煎烤：将大贝柱用厨房纸巾吸干水分，撒上适量的盐和黑胡椒进行腌制。

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6、食材食谱热量：2096（大卡）主料扇贝柱500克韭菜400克方法/步骤 1 主料：猪肉、扇贝柱、韭菜。把扇贝柱放入盆里，放入黄酒搅拌均匀。在把猪肉放入，放入酱油。放入精盐，味精搅拌均匀。在放入食用油。顺一个方向搅拌均匀放置半小时。韭菜摘洗干净，切碎。把韭菜放入肉里。

1、主料：油菜适量。辅料：植物油一勺、料酒一勺、扇贝柱适量、盐适量。将新鲜的小油菜掰开每一片叶子，这样比较好洗又洗的干净。洗下贝柱。热油先炒扇贝柱，火不要开得太大，毕竟扇贝柱水分比较小。在扇贝柱里加适量的料酒去除腥味。等到料酒的汤汁都吸收以后在炒菜。

2、扇贝柱怎么做可以做炒扇贝柱，具体做法如下：材料：鲜扇贝柱300克、姜5片、葱1根、蒜1个、青椒1个、胡萝卜1根、蒜苗2根、香菜1根、盐3克、花生油1勺、蚝油2勺、料酒1勺。把扇贝柱上的杂质去掉。摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。沥干水分。加1勺盐。1勺料酒。加姜片。

3、大蒜叶子切细末，香菇切块备用。平底锅烧热，加入适量的黄油，无盐有盐皆可，放入大蒜末爆香。将香菇下入锅中，小火慢慢翻动，不必加水。怕蒜味不浓可加入大蒜碎增味。待香菇熟了，放入洗净的扇贝，加入红酒10克，去腥增香。加入少许盐调味，喜欢颜色深的可以加入少许的酱汁调色。

4、吃时淋上喜欢的调味汁即可。水晶扇贝蒸饺食材：澄粉150克，扇贝200克，猪肉300克，葱，姜，盐，料酒，鸡精，胡椒粉做法：猪肉剁成肉泥、葱姜切碎，与扇贝丁一起，放入容器中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精食用油搅拌均匀；澄粉一定要用开水和面。

5、具体做法如下：扇贝柱肉过沸水焯一下水，捞出沥干水分，加入生抽、料酒、蚝油等调味品，腌制七八分钟。西兰花、香菇过热水，捞起来控水备用。锅内倒油烧热，放入蒜泥爆香后，盛起来备用。锅内再倒入适量的油，依次炒好西兰花、扇贝柱肉。

黄油烤扇贝材料：新鲜大扇贝，嫩笋，裙带菜，新鲜香菇，黄油，酱油，盐。

、在扇贝肉两面都拍上一层薄薄的生粉，只要保证其表面的干爽即可，然后拍去多余的干粉；1铸铁锅放在灶上，大火加热后，放入黄油，待黄油融化，锅子冒烟后，放入扇贝肉，大火煎制；1大约煎制30秒左右，将扇贝翻面，可以看到贝肉表面已经呈现漂亮的焦黄色。

蒜蓉蒸扇贝。材料：新鲜扇贝6只、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙（10ml）、香葱适量、红椒粒适量。

就给大家介绍几种常见的扇贝肉做法：扇贝肉怎么做好吃一，【扇贝肉拌菠菜】【主料】扇贝肉，菠菜【配料】姜末【调料】一品鲜酱油，辣根【做法】鲜活扇贝洗净入锅，煮至开口取出。稍凉后把扇贝肉扒出来，去除黑色内脏，清洗干净。菠菜洗净入锅中焯烫至软烂，捞出过凉后，切段挤干水分备用。

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