牛肉干如何做（牛肉干如何做的松软）

今天给各位分享牛肉干如何做的知识，其中也会对牛肉干如何做的松软进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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1、步骤：把牛肉切成条，一个小窍门就是，将牛肉放冰箱冷冻室稍微冻硬一点，再拿出来切成肉条，模样非常漂亮，整齐。切好的肉用热水焯一下，去掉血沫备用。大概腌4小时，不时翻动让牛肉条均匀入味。

2、制作步骤选择肉块：选择适合做牛肉干的牛肉部位，最好是瘦肉，因为脂肪含量高的部分在干燥过程中可能会变质。切肉：将牛肉切成你想要的条状或片状，厚度大约为1/4到1/2英寸。确保所有的肉条大小和厚度一致，这样干燥时才能均匀。

（图片来源网络，侵删）

3、牛肉顺着肉的纹理切成厚约0.5厘米的片。放入清水中煮熟捞出，出锅后的牛肉马上放入冷水中过凉捞出沥干水分（煮熟的牛肉放入凉水中可以使肉质紧实，做好的牛肉干口感好）。然后将牛肉撕成条。锅中倒油放入姜片小火煸炒至姜片焦黄。放入白糖小火翻炒至糖汁呈焦糖色。

4、制作步骤选择肉块：选择适合做牛肉干的牛肉部位，最好是瘦肉，因为脂肪含量高的部分在干燥过程中可能会变质。切肉：将牛肉切成薄片，厚度大约为1/4到1/2英寸（约6到12毫米）。确保沿着肉的纹理切割，这样可以使肉干更容易嚼。

准备一个干净的锅，烧热水，水开后将牛肉放入其中，用沸水焯一遍。焯好的牛肉沥去水分，加入米酒、酱油、盐、十三香、咖喱粉、糖拌匀。拌好的牛肉铺在烤盘上，烤箱预热350°F开始烤制，正面15分钟，反面15分钟即可。

（图片来源网络，侵删）

制作的具体做法：牛肉放水中浸泡出血水。放入砂锅中，锅中倒入适量水。葱切段、姜切片。加入八角、花椒、香叶。加入1小勺白酒。砂锅放火上，大火烧开转小火炖1小时。然后焖20分钟关火。炖好的牛肉放至凉透。然后切成半厘米左右厚的片。

热油适量香辣手撕牛肉干的做法牛肉顺着纹路切成食指大小的条，放冷水浸泡半个或一个小时去除血水。牛肉冷水下锅，加料酒15ml、姜葱适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2张、花椒1小抓，大火煮出浮沫。煮好的牛肉捞出清洗干净。碗中加入孜然粉、五香粉、辣椒面、芝麻各1勺，淋上热油激发香味。

把烘好的牛肉干拿出来凉凉，凉到牛肉干不烫手，就OK了。？ Prev1/ 5Next ？美味牛肉干材料：牛肉、盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒。

（图片来源网络，侵删）

步骤6/7点击查看大图一直炖到汤汁基本上干了为止（差不多得60分钟吧），撒上5ml的大喜大牛肉粉和孜然粉搅拌均匀，（喜欢吃辣味牛肉干的亲可以撒点辣椒粉哦！）。再改用火锅档300瓦的火，慢慢将牛肉烤干，大约得30分钟左右。（这口锅有类似烤箱的功能哈）。

自制牛肉干主料牛腿肉1800g左右辅料料酒生抽老抽盐综合牛肉卤料冰糖辣椒粉胡椒粉花椒粉麻椒粉做法牛肉切成手指粗的条。喜欢比手指粗也没关系，但是尽量均匀，这样烘干的程度一致泡去血水锅内煮开水，将牛肉放入。

整个腌制过程中，手、筷子、调料碗等都不能沾生水，都要用凉开水冲洗；腌制时控制好盐和老抽的用量，不要太咸就行，盐量即平时炒半斤牛肉的盐量×26。

第一步，准备新鲜的牛肉5斤、适量的干红辣椒、盐和老抽各、蚝油、生抽、料酒、适量的菜籽油和玉米油、大葱、桂皮、八角、花椒、香叶、生姜、桂皮，爱吃辣的朋友还可以加适量的辣椒粉。第二步：准备好食材以后，我们开始动手做啦！先把新鲜的5斤牛肉切成大小均匀的3块，接着用流动的清水多冲洗几次。

将调好的料汁倒入煮好的牛肉中，抓拌均匀。烤盘上铺锡纸。均匀码上牛肉，上下火180度烤30-40分钟。完成。真的太香了~小贴士牛肉顺着纹路切，做出来的肉不会散。喜欢牛肉干软一些的，可以减少烤制时间，喜欢有嚼劲一些的，可以适当增加烤制时间。

牛肉、米酒、酱油、盐、十三香、咖喱粉、糖。做法牛肉切片或条，用清水浸泡去血水。（我两种形状都试了，最后发现肉条出来的效果比较好，而且吃起来方便）。准备一个干净的锅，烧热水，水开后将牛肉放入其中，用沸水焯一遍。

风干牛肉干的做法如下：用料：牛里脊肉2斤、五香粉8g、孜然粉5g、生抽10g、蚝油8g、料酒10g、八角3个、桂皮1块、香叶3片。步骤：首先选牛肉，最好选用没有筋头巴脑的，用温水冲洗两篇，之后反复用冷水泡，将血水泡出。泡好的牛肉加入生抽。

下面这道风干牛肉看起来步骤多实际上很简单的家常做法，想学习如何制作风干牛肉的小伙伴一起来看看吧。制作材料：风干牛肉250克，粉条60克，木耳60克，芹菜一根，洋葱一个，葱1根，姜一块，蒜瓣5个，生抽一勺，食盐1勺，红干辣椒4个，胡椒粉10克，花椒30颗，青椒1个，味精一勺。先用温水泡半碗牛肉干。

五香牛肉干的做法材料：新鲜牛肉500克，辣酱，花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许。

方法步骤将牛肉洗净后切成条或块状；用热水浸煮，撇去浮沫，沥干；倒入电饭煲中，加花椒，大料，姜，糖，干辣椒，盐，料酒，酱油后蒸；蒸好后，再按情况添加适当调料，葱，再次蒸干即可。小提示喜欢更有嚼劲可以将牛肉风干。

关于牛肉干如何做和牛肉干如何做的松软的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。