洋姜怎么腌制（洋姜怎么腌制好吃简单视频）

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斤洋姜需要用6两盐。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：洋姜 10斤、生抽适量、米醋适量、白糖适量、盐 6两、水适量、八角适量、小干辣椒适量。洋姜刷洗干净。切薄片。放入盐拌匀，腌1个小时。冲洗一遍，挤干水份。

十斤洋姜放6两盐。主料：洋生姜、小辣椒若干调料：食盐适量、花椒适量、元贞糖适量。详细步骤：烧一锅开水，放入干花椒泡制至水凉，泡菜坛洗净沥干水份备用。

（图片来源网络，侵删）

洋姜10斤盐2斤花椒2两做法将洋姜洗净，因为来自土里，清洗起来比较麻烦，可在水池子里，清洗。控干水，凉起来，可放到阳台上，当然，把阳台抹的干干净净的，将洋姜铺在上面就好了。不用再管它，凉晒4天后，中间可以翻翻，洋姜的个子变小了。

腌10斤洋姜的最佳配方如下：原料：洋姜10斤、生抽500毫升、老抽100毫升、食盐100克、生姜1块、大蒜3头、小米辣5个、植物油150毫升、白糖100克、白酒50毫升、花椒、八角和香叶适量。准备阶段将洋姜清洗干净，无需去皮，切成2~3毫米的厚片。

1、姜洗净去皮后切成薄片，大蒜切成薄片，花椒和八角等配料准备好。洋姜浸泡在水中，把表面刷洗干净.捞出沥干水分，摆放在锅拍上，放在阴凉的地方晾干。青萝卜切成小段，放在太阳下晒至表面干瘪。锅中水分炒干，调料先放入锅中，开小火炒。

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2、洋姜刷洗干净。切薄片。放入盐拌匀，腌1个小时。冲洗一遍，挤干水份。锅中放入水，生抽，米醋，糖，八角，干辣椒，拌匀。煮开后离火放凉。把放凉的腌汁倒入洋姜里。腌一晚即可食用。注意事项：调理水中加入适量的糖，再与洋姜拌匀腌制，这样口感更好。

3、锅内放上水，估计能漫过洋姜的水，放入盐，开始烧。放入花椒，大火烧开，喜欢辣味的，可以加入辣椒一起煮，开锅2分钟后，停火。水，凉后，倒入容器里，也不能太满，但是必须漫过洋姜，还得加，大约高一指的水进去。

4、把洋姜洗净放到阳光下晾晒，变蔫儿后放到干净的玻璃瓶中，准备适量的花椒和花椒以及食用盐，把它们一起入锅，加适量清水煮开，让煮好后的汤汁降温，降温后把它放入到玻璃瓶中腌制洋姜，密封以后放在阴凉的地方二十天就能腌制完成。

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5、家庭洋姜的腌制方法相对简单。首先将新鲜的洋姜洗净，晾干水分，切成薄片。接着，在一个干净的容器中，按照一层洋姜一层盐的顺序进行叠加，确保盐分均匀渗透。然后，压上重物，放置一晚让洋姜出水。次日，倒掉水分，加入适量的酱油、糖、醋和香料调味，确保洋姜完全浸泡在调味液中。

6、洋姜的腌制方法嫩姜前处理完后，先将一部分切成小段，放入塑胶袋中，再撒上盐混合均匀腌放2～3小时至软化出水备用。将其余的嫩姜削片后，再放入另一个塑胶袋中，加入2小匙糖混合均匀腌放至软化出水备用。接着把腌软的嫩姜以冷开水漂洗后，沥干水份备用。

洋姜刷洗干净。切薄片。放入盐拌匀，腌1个小时。冲洗一遍，挤干水份。锅中放入水，生抽，米醋，糖，八角，干辣椒，拌匀。煮开后离火放凉。把放凉的腌汁倒入洋姜里。腌一晚即可食用。注意事项：调理水中加入适量的糖，再与洋姜拌匀腌制，这样口感更好。

锅内放上水，估计能漫过洋姜的水，放入盐，开始烧。放入花椒，大火烧开，喜欢辣味的，可以加入辣椒一起煮，开锅2分钟后，停火。水，凉后，倒入容器里，也不能太满，但是必须漫过洋姜，还得加，大约高一指的水进去。

洋姜的腌制方法嫩姜前处理完后，先将一部分切成小段，放入塑胶袋中，再撒上盐混合均匀腌放2～3小时至软化出水备用。将其余的嫩姜削片后，再放入另一个塑胶袋中，加入2小匙糖混合均匀腌放至软化出水备用。接着把腌软的嫩姜以冷开水漂洗后，沥干水份备用。

用料：洋姜、盐、酱油、醋和糖，没有特别的比例，各种材料适量就可以。把购买回来的洋姜清洗一下，沥干水分，再切成片状，加入盐腌制一晚上，第二天把腌出来的水分倒掉。把酱油、醋以及糖等调料加入适量清水烧开后，晾凉以后直接倒在处理好的洋姜上，要让料汁腌过洋姜，然后密封起到。

家庭洋姜的腌制方法相对简单。首先将新鲜的洋姜洗净，晾干水分，切成薄片。接着，在一个干净的容器中，按照一层洋姜一层盐的顺序进行叠加，确保盐分均匀渗透。然后，压上重物，放置一晚让洋姜出水。次日，倒掉水分，加入适量的酱油、糖、醋和香料调味，确保洋姜完全浸泡在调味液中。

步骤1 自家种的洋姜，收了7斤。洗净晾干，一定要干透。步骤2 花椒大料煮水。晾凉。步骤3 等花椒大料水晾凉的时间，去楼下买调料：7袋醋，1袋盐，1袋酱油。步骤4 生姜切片，蒜瓣剖开。步骤5 所有准备好的辅料及洋姜入坛。

做法将洋姜洗净，因为来自土里，清洗起来比较麻烦，可在水池子里，清洗。控干水，凉起来，可放到阳台上，当然，把阳台抹的干干净净的，将洋姜铺在上面就好了。不用再管它，凉晒4天后，中间可以翻翻，洋姜的个子变小了。休班时，将洋姜收拾起来，装到容器里，不能装满，留一段空隙。

把洋姜洗净放到阳光下晾晒，变蔫儿后放到干净的玻璃瓶中，准备适量的花椒和花椒以及食用盐，把它们一起入锅，加适量清水煮开，让煮好后的汤汁降温，降温后把它放入到玻璃瓶中腌制洋姜，密封以后放在阴凉的地方二十天就能腌制完成。

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