今天给各位分享肉丝的做法的知识，其中也会对鱼香肉丝的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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肉丝如何做
1、准备瘦肉。瘦肉切丝加入盐、鸡精搅拌均匀腌30分钟。准备水淀粉。热锅放油炒香蒜末。倒入瘦肉翻炒片段。快变色时加入水淀粉炒匀即可上菜。
2、炒肉丝又嫩又好吃的方法如下：第选肉。炒肉丝最好选择猪里脊肉，这部分的肉口感细嫩，又比较好切，前肘部分与后臀尖的肉也可以。第切肉。猪肉找到纹理，顺着纹理切即可。如果正好切反，炒出来的肉就很容易碎掉。
3、做法：瘦肉切丝，淀粉、料酒、老抽，盐、胡椒粉拌匀入味。仔姜、青红椒切丝。仔姜丝撒上点盐，腌渍几分钟后洗净沥干水分备用。热锅冷油，油热后下入肉丝大火迅速划散、入仔姜丝翻炒。入青红椒炒至断生，调入料酒、糖、老抽和盐翻匀，关火后调入味精起锅。
4、调料：蛋清、生粉、料酒、生抽、盐。储备配料：榨菜丝、青椒丝。选择纹理清晰的猪后腿肉，瘦肉中夹着脂肪，肉质细嫩，适合爆炒和做水煮肉片。切肉时，要按肉的纹理横向切片。初学者可以先将肉放入冰箱里冷冻五六分钟，较硬的肉就好切片了。肉切成片后，再切成丝。
5、码味儿，在肉丝中加入1勺生抽提鲜，半勺老抽上色，半勺料酒去腥，半勺盐增味，用手抓匀后腌制五分钟，使肉丝和调料充分融合。让肉吃水，抓完水后的肉吃起来滑嫩多汁一点都不会柴，将腌制好的肉丝中加入4勺清水，用手不断揉抓肉丝，给肉丝做一个全身按摩，使肉丝充分地吸收水分。
6、步骤1 食材：青灯笼椒2个、红灯笼椒半个、猪肉150克、姜1克、蒜2瓣、大葱10克。调味料：食用油10克、盐1克、生抽2克、鸡精1克、料酒2克、淀粉2克。步骤2 青灯笼椒切丝。步骤3 红灯笼椒切丝。步骤4 姜切末。步骤5 蒜切片。步骤6 大葱切片。步骤7 猪肉切丝。
分享九道肉丝做法
一勺料酒。1油热下肉丝变色后盛出。1锅里留底油下姜蒜爆香。1放豆避酱翻炒，再放配菜翻炒，翻炒一两分钟至断生下肉丝。1倒人料汁。1大火翻炒收汁后即可出锅。
分享的九道肉丝做法各有特色，如肉沫豆角的五花肉与小米辣的搭配，青椒牛肉丝的简单炒制，以及京酱肉丝的甜面酱调味，都让人垂涎欲滴。青椒的做法也十分多样，如青椒牛百叶的酸辣爽口，火腿青椒丝的鲜美可口，每一道都能让你在餐桌上有新的发现。
以下是九道家常菜谱的做法简单香喷喷！青椒炒肉丝 食材清单：青椒，里脊肉，葱姜丝，盐，鸡精，生抽，淀粉，胡椒粉。制作步骤：青椒洗净去蒂，纵向对半切开，挖出里面的籽，里脊肉切成丝，放入碗中，加入适量的盐，生抽，淀粉，胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
金酱肉丝怎么做?
滑肉丝的时间在20-30秒左右，不宜太长。把锅清洗干净后烧干，加入适量香油，油温四成热左右，下入30克左右甜面酱，小火把酱炒香后加入少许料酒、15克白糖继续炒，把白糖完全炒化后加入少许开水，全程保持中小火，把酱汁烧至粘稠状态。
主料：瘦肉250克、大葱一根、胡萝卜半根、青瓜一根、豆腐皮两张。辅料：盐适量、花生油适量、生抽5毫升、甜面酱10克、生粉5克、蚝油5克。准备好食材，都洗干净备用。猪肉切成小条，顺着纹路切。放入碗中，加入适量的蚝油，油，盐、生粉拌匀。腌制15到20分钟，等入味。
配料的准备 里脊肉洗净切丝，加入盐、酱油、蛋清、淀粉、色拉油，拌匀腌制20分钟；如下图所示。大葱、胡萝卜、黄瓜洗净，切成细丝备用。将薄薄的百叶帘用热水浸泡10分钟，然后切成手掌大小的方块，整齐地放在盘子里。把锅装满油。油温六成热的时候，把肉丝放进去，迅速滑开。
将葱切成细丝后铺在盘中，备用；制作秘制甜面酱：甜面酱1袋、香油2大勺、糖2大勺，混合均匀，盖保鲜膜，上锅蒸，开锅后5分钟就可以了。 酱可以一次多做点，密封好放冰箱，可保存2周，随吃随取。
糖醋肉丝的做法简单
接下来，是制作糖醋汁的关键步骤。按照比例，加入1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋以及5勺清水，调制出酸甜适口的糖醋汁。然后在锅中留少许油，放入炸好的肉丝略炒，再倒入糖醋汁，大火烧开。此时，转小火慢慢炖煮，直至汤汁变得浓稠。最后，准备一些黄瓜丝，将其铺在盘底作为垫底。
主料瘦肉 ：25土豆 ：1个辅料淀粉 ：少量醋 ：适量糖：少量盐：适量料酒：少量五香粉：少量蒜头：4瓣姜 ：4片具体步骤第一步将肉和土豆切成丝第二步先炒肉然后在把土豆丝放入锅里一起炒第三步炒的水分干，在将糖和醋适量放入烹饪技巧土豆切好泡上两到三分钟，这样淀粉少吃起来脆。
首先，选材非常重要。糖醋肉丝的主要材料是猪肉，最好选择瘦肉部分，如猪里脊肉，这部分肉质鲜嫩，脂肪少，非常适合炒制。肉丝要切得细长均匀，这样烹饪时才能保证熟透且口感更佳。其次，腌制肉丝是关键步骤。将肉丝用适量的生抽、料酒、盐、白胡椒粉和少量的淀粉拌匀，腌制15-20分钟。
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