豆腐乳（豆腐乳品牌排行榜前十名）

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1、将买回来的豆腐切成小块放在小篦子上，篦子上必须铺一层干净的白菜叶。豆腐上面也铺上一层干净的白菜叶，然后放入阴凉处，让它自然发霉，大概放十天左右，豆腐上有一层，微微发红的粘液即可。五天以后要随时观察。发霉好的豆腐放入白酒中30秒捞出。

2、豆腐切成小块，水开后上锅蒸5分钟。自制豆腐乳的做法图解2准备适量辣椒面、花椒面、盐，拌匀。自制豆腐乳的做法图解3醪糟加适量白酒。自制豆腐乳的做法图解4蒸好的豆腐先在醪糟汤里浸透后再放辣椒面里沾满辣椒面。自制豆腐乳的做法图解5放入准备好的玻璃罐。

（图片来源网络，侵删）

3、准备材料：豆腐乳、辣椒粉、十三香准备做好的乳坯，装盆里撒上盐，倒进米酒，抛匀腌制一天，途中多抛几次。沥汁，备米酒，辣椒粉。碗里倒进米酒，撒上辣椒粉，放点糖，盐，鸡精，十三香合成汁，放上沥干汁的乳，裹上辣椒粉，如图。

4、准备一碗高度白酒，把霉豆腐依次下入，浸泡10秒钟左右，然后再放腌料里滚一圈，沾满辅料，整齐的码放在瓶子中，瓶口铺一层保鲜膜，防止漏气，拧紧盖子。如图所示制作好的豆腐乳瓶子，放在阴凉通风处，豆腐乳会渐渐乳化，静静等待15-30天，即可开盖食用，麻辣香酥，细嫩无渣，口味鲜美。

5、需要提前准备好的材料包括：毛豆腐 700g、食盐适量、花椒粉适量、黄酒适量。第一步把豆腐准备好，切好。静置一星期。碗中放入准备好的辣椒面，花椒粉和食盐拌匀。把豆腐放进去打滚。瓶子里放入豆腐，放入黄酒，盖上盖子，密封3天。时间到后取出，豆腐乳完成。

（图片来源网络，侵删）

1、豆腐浸泡水中半小时。然后用刀把豆腐切块，平铺，放阳光下一星期。一星期后，豆腐表面发黄。干辣椒用料理机打成末。把辣椒末和盐搅拌均匀，准备好白酒。豆腐块过一遍白酒，裹上辣椒调料。放入瓦坛子中即可，继续发酵一星期。时间到后取出，完成。

2、将买回来的豆腐切成小块放在小篦子上，篦子上必须铺一层干净的白菜叶。豆腐上面也铺上一层干净的白菜叶，然后放入阴凉处，让它自然发霉，大概放十天左右，豆腐上有一层，微微发红的粘液即可。五天以后要随时观察。发霉好的豆腐放入白酒中30秒捞出。

3、步骤：做好的乳坯。改刀。装盆里。撒上盐。倒进米酒。抛匀腌制一天，途中多抛几次。沥汁。备米酒，辣椒粉。碗里倒进米酒，撒上辣椒粉。放点糖，盐，鸡精，十三香合成汁。1放上沥干汁的乳。1裹上辣椒粉，如图。汁用完后再调汁，直至裹完乳。

（图片来源网络，侵删）

1、但是豆腐乳味道偏咸，长期过量食用对健康有害，可能会引发高血压，如果经常吃太咸的食物，会导致血管的血压升高。肾脏在代谢体内盐分的同时，会消耗大量的水，容易让我们感到口渴。如果这时候没有及时补水，身体的血压自然就会升高，患上慢性病的风险也会增加。

2、根据研究发现，腐乳当中含有能够控制人体血压的活性肽，这些活性肽能够有效控制人体血管紧张素转化酶的活性，从而达到控制人体血压的功效，对于高血压人群来说，可以适量吃些腐乳，小匠老师的妈妈就有血压高的问题，因此会让她吃一些腐乳，来帮助她控制血压高的问题。

3、腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。腐乳的蛋白质是豆腐的2倍，且极易消化吸收，所以被称之为东方奶酪。腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，可直接消化吸收。又产生了酵母等物质，故能健脾养胃，增进食欲，帮助消化。

4、腐乳能促进食欲，帮助消化，并含有维生素B群和锌元素。发酵过程中产生的B族维生素弥补了豆腐中维生素含量的不足。豆腐乳中的异黄酮以游离形式存在，具有抗菌和抗氧化作用。然而，豆腐乳的咸味可能导致长期过量食用对健康不利，尤其是高血压患者。

5、加重肾脏负担正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢后，最后大部分分解称为氮废物，由肾脏排出体外。然而，大部分老年人的肾脏功能有所下降，如果大量食用豆腐乳，其中大量的胺类代谢废物以及钠盐含量会加重肾脏的负担。

2、准备一个干净无水的容器，把裹了调料的豆腐块放进容器里，建议用网上买的密封玻璃罐，最后把2个碗里没用完的材料都倒进玻璃罐里，最后再倒一些菜籽油，让油把豆腐都淹住，就能保存很长时间。把玻璃罐的密封盖盖好，隔断空气，在通风、阴凉处放上10天左右，美味可口的豆腐乳就做好了。

3、接着在豆腐的表面，均匀的撒上腐乳曲，除了底部以外，其他五面都要粘上腐乳曲，撒均匀一些，然后盖盖，让它自然发酵，温度要24度左右，两天两夜，基本就能长满白毛，中间尽量别翻盖，会影响发酵。

4、【豆腐乳的做法步骤】第一步：提前一个晚上准备一斤上等的黄豆用清水泡发，放入到豆浆机里，加适量清水，打成豆浆，配比大概是1斤黄豆加5000毫升清水。第二步：打好的豆浆，用纱布过滤出豆渣（豆渣用途也很多，留着做其他食材）。

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