本篇文章给大家谈谈风味茄子的做法大全，以及风味茄子的做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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老妈的茄子的做法步骤图,老妈的茄子怎么做
做法与步骤 把蒜瓣剁成末，锅中放入食用油，放入蒜末煸炒出蒜香味，盛出放入一个大碗中。加入味极鲜酱油15克，蚝油10克，陈醋15克盐3克，鸡精2克，白糖5克，搅拌均匀。茄子去掉蒂并清洗干净，一个茄子切成四瓣放入蒸锅蒸15分钟。
用手把茄子撕成较细的条状；凉拌茄子的做法步骤6开锅，放少许油和花椒，慢火炒到花椒出香味，再加大火炒片刻，关火，把花椒拿去，把油淋在装着茄子的碗里；凉拌茄子的做法步骤7倒入刚才切好的辣椒丝和葱丝，加入调料；凉拌茄子的做法步骤8将碗里的全部材料搅拌均匀，放在碟上可出品。
做法如下：材料：茄子、青椒、柿子、蒜片、酱油适量。锅中放油，将切块的茄子炸到金黄捞起备用。下入青椒块炸至30秒捞出备用。锅中放油、蒜片爆香，下西红柿炒出汤汁。倒入炸好的茄子和青椒，放酱油，盐，翻炒均匀。起锅装盘，直接食用即可。
烧茄子的家常做法如下：茄子切2cm左右的厚片，断面划上花刀，不要划断。放入锅中炸到两面金黄，捞出控油。炒锅留底油，加入葱姜炒香。放入茄子，加入花椒粉和酱油翻炒。加入小半碗温水，加盐，盖盖炖一会。撒上蒜片翻匀出锅。
小葱 1根 花椒 10粒 小尖椒 2颗 食用油 1小勺 生抽 1小勺 醋 2小勺 胡椒粉 一小撮 妈妈牌凉拌茄子的做法 茄子洗净切半，放入蒸锅蒸10分钟或者微波炉叮5分钟，用筷子能够轻松的划开即可。生抽、醋、胡椒粉用2勺清水混匀，均匀的浇在划成一条一条的茄子上，拌匀入味。
蒸茄子也是日常常吃的一种，蒸茄子要做得好，才好吃，蒸茄子的做法也是很简单的，那么蒸茄子怎么做好吃呢，下面一起来看看吧。
风味茄子的做法,
红烧茄子的做法 将茄子洗干净切成滚刀块。撒些盐腌制10分钟，煞煞水气。葱切成段，蒜切成片，备好大料。用盐、甜面酱、酱油、豆瓣酱、白糖勾兑成汁。腌制茄子时已经加了些盐。这时就要少加盐。淀粉加水勾兑成芡汁。锅中放油加热，茄子入锅过油后盛出。
步骤茄子洗净。步骤将洗好的茄子改刀切成片。步骤碗里面粉加鸡蛋、盐、水调成面糊。步骤将茄子裹上面糊。步骤放入油锅。步骤茄子炸至金黄即可捞出控油。步骤成品图。
步骤：准备一个茄子，清洗干净后切成两段，对半切开后再对半切一下，将芯去掉。斜刀将茄子切片。将茄子片放入水中泡五分钟左右，这样处理一下，可以控制茄子吸入过多的油。
我国地域辽阔具有各种的风味茄子的做法，其中经常见到的家常风味茄子做法是：风味茄子食材用料：茄子两根、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、淀粉适量、味极鲜酱油适量、米醋适量、食用盐，鸡精少许、食用砂糖多点、白熟芝麻适量。
【风味茄子】首先，我们把紫茄子洗干净对半切开，再切成3厘米左右的段，切好以后用清水冲洗干净，在茄子上面撒上一层淀粉，让淀粉均匀包裹在茄子表面防止炸的时候茄子大量的吸油。生姜切成菱形片，大葱破开切成葱花，一起放入盆中，再抓入一小撮花椒，几粒干辣椒，另外切一点香菜段备用。
【风味茄子的制作方法】先用刀把两头去掉，然后把茄子从中间破开，再切成2半，并用刀把茄子芯片掉，因为茄子里面的肉比较松软，容易吸油，炸出来太油腻，也容易回软，所以这点要片掉，然后把茄子切成小块，厚度在0.5厘米左右。
风味茄子怎么做酥脆好吃
步骤茄子洗净。步骤将洗好的茄子改刀切成片。步骤碗里面粉加鸡蛋、盐、水调成面糊。步骤将茄子裹上面糊。步骤放入油锅。步骤茄子炸至金黄即可捞出控油。步骤成品图。
首先把紫茄子洗干净对半切开，再切成3厘米左右的段，切好以后用清水冲洗干净，在茄子上面撒上一层淀粉，让淀粉均匀包裹在茄子表面防止炸的时候茄子大量的吸油。生姜切成菱形片，大葱破开切成葱花，一起放入盆中，再抓入一小撮花椒，几粒干辣椒，另外切一点香菜段备用。
茄子从中间剖开，切成滚刀块。蒜切成片，洋葱切条，香菜切成寸段。茄子淋上清水，挂上层玉米淀粉。锅里放油烧热，放入茄子炸到外面金黄酥脆。炒锅内加少许油，烧热后放入花椒，干辣椒，炒出香味后再倒入洋葱和蒜片炒出香味。再将一勺酱油，两勺糖一起煮制到起小泡泡。
风味茄子食材用料：茄子两根、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、淀粉适量、味极鲜酱油适量、米醋适量、食用盐，鸡精少许、食用砂糖多点、白熟芝麻适量。
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