荠菜怎么做最好吃（荠菜怎么做最好吃又简单视频）

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最传统吃法，荠菜和肉做馅，包饺子，做馄钝。荠菜炒蛋。荠菜洗净剁碎，加入蛋液搅拌后，油锅炒熟即可。还可以加虾皮或者香干，味道更好荠菜蛋饼荠菜入热水焯下，捞起切碎；虾皮洗净，下油锅煸炒起锅，切碎；荠菜碎、虾皮碎，加入面粉中和面； 20分钟后，面团擀成等量小饼，入不粘锅双面煎熟即可。

新鲜荠菜洗净。锅中放水烧开，加少许盐，放入荠菜焯水。过凉水后挤干，切细。豆干和胡萝卜切丁。豆干和胡萝卜放水中煮熟捞出。豆干、胡萝卜、荠菜放在大碗中，加香油、盐、凉拌酱油、香醋、白糖拌匀。清爽凉拌菜，有着荠菜特有的清香。

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荠菜豆腐卷将鸡蛋摊成皮，卷荠菜豆腐馅进去，上锅蒸5分钟，取出切开摆入盘中，金黄翠绿搭黑白，美的像朵花儿。还因为豆腐的加入，独特的清鲜中多了份软嫩，十分可口。

1、方法五：荠菜拌豆腐。内脂豆腐一盒或半盒，切成方形的小块，摆在盘中，荠菜切碎，铺在豆腐上，搭配适量葱末，蒜末，盐，生抽，香醋，淋辣油即可食用。

2、凉拌荠菜。把荠菜买来，洗干净，用热水焯一下，切碎加少许的香干，酱油，麻油，白糖，可以做成凉拌荠菜，非常的清爽。荠菜炒鸡蛋。把荠菜摘去黄叶，洗干净，下锅焯一下加切碎倒入鸡蛋液，搅拌均匀，锅内加少许的色拉油，倒入鸡蛋液炒至金黄色，即可出锅就是一道荠菜炒鸡蛋，既简单又美味。

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3、焯拌荠菜荠菜适量、小米椒一个、蒜末适量、盐适量、陈醋适量、生抽适量、香油适量。荠菜炒蛋荠菜适量、鸡蛋适量、蒜适量、植物油适量、料酒适量、盐适量、白糖适量。荠菜肉丝炒年糕荠菜50克、年糕200克、猪肉丝50克、油20克、盐3克。

4、[制法]：荠菜洗净，切成细末；白萝卜洗净，切丝；将荠菜、白萝卜放入榨汁机中榨取汁液；将榨好的汁液倒入杯中，放入蜂蜜调匀，即可直接饮用。[功效]：清热解毒，止血调理，明目，消肿。荠菜荸荠汤 [原料]：荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量。

1、荠菜炒金针菇食材：荠菜、金针菇、干辣椒、大蒜、食用油、盐做法：荠菜切段，金针菇去根切段。爆香干辣椒和大蒜，加入金针菇和荠菜翻炒。最后加盐调味。

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2、荠菜炒鸡蛋：将荠菜洗净切碎，与鸡蛋一起搅拌均匀，加入适量盐调味，然后热锅炒熟即可。这是一道简单又美味的菜肴。荠菜饺子：将荠菜切碎，加入猪肉或牛肉馅，再加入盐、酱油、胡椒等调料，然后包成饺子煮熟即可享用。荠菜饺子的口感鲜美，营养丰富。

3、三，凉拌荠菜。1，只摘取荠菜嫩芽的部分焯水（注意不能用太老的，否则会发柴塞牙），用手攥干水分切段，熟豆腐丝切段，一把花生米炸熟放凉。2，加入生抽食盐，白糖，香醋，五香粉，点上几滴香油。3，平底锅烧一烧热油，放入多多的蒜末和干辣椒段，炸出香味后浇入菜中搅拌均匀就可以了。

4、很多人春天都喜欢吃一些野菜，其中荠菜营养价值很高，具有清热解毒，利肝明目的功效。那你知道如何吃吗？一，凉拌：把刚刚采集来的荠菜洗净，在高高烧开的水中烫一遍，撒上葱花，姜沫，姜醋味精油，再淋上熟油，那味道特别的鲜美。

荠菜猪肉馅饺子，这是最为常见的荠菜做法，每到冬天，我们都会用荠菜来包饺子。又鲜又香。荠菜汤圆，用荠菜加春笋，香菇，猪肉，用米粉来做的汤圆，是每年冬至时候，的时令佳品，大家争相抢购，每年的这一天荠菜汤圆都会供不应求。

原料：荠菜、油、葱、盐各适量。做法：新鲜荠菜摘洗干净，用开水烫一下捞出。锅中放油，加葱爆香，加荠菜和盐炒匀即可。提醒：由于荠菜很嫩，又用开水烫过，所以炒的时候一定要快。炒荠菜做法二原料：荠菜250克，植物油15克，黄酒5克，精盐、味精各适量。做法：荠菜去杂质，用清水洗净。

食材：荠菜、核桃仁、芝麻油、生抽、盐。做法：锅中烧开水，加入一点食用油和食盐，放入荠菜焯水1分钟至荠菜变绿，捞出过凉沥干水分后，切段；核桃仁泡水后去掉表皮，切小块；3．荠菜、核桃仁放入碗中，并加盐、生抽、芝麻油拌均匀即可。

凉拌芥菜：荠菜500克、盐少半勺、老油2勺、生抽1勺、醋4勺、蒜6瓣。荠菜去根去老叶洗净；锅中烧开水，倒入荠菜汆烫变软后捞出；稍凉后用手挤压出水分；将荠菜散开，切成段；蒜臼中加盐，蒜去皮洗净放入捣成泥；将蒜泥装入碗中，加老油、生抽、醋拌匀调成碗汁；上面淋上碗汁拌匀即可。

第一类：凉吃（原料的处理方法：摘掉老叶，清洗，浸泡，然后用开水烫一下）荠菜蘸酱：处理好的荠菜直接蘸葱伴侣豆瓣酱。估计这是最原始，最简单的吃法了。原汁原味，简单到极至就是精髓。凉拌：处理好的原料加花生碎，精盐，味精，香油，老醋等拌好。特点是香，鲜，清口，是下酒的好菜。

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