本篇文章给大家谈谈糖醋里脊的做法最正宗的做法，以及糖醋里脊怎么做简单又好吃窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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自己做的糖醋里脊总是非常腻,那怎样做才能吃起来不腻?
1、调配糖醋料汁，根据比例料酒：生抽：醋：白糖1：2：3：4的比例进行调配，拌匀即成料汁，再热锅冷油，把调配好的糖醋料汁下油锅中，小火熬煮至冒泡浓稠状，再添加适量番茄酱拌匀即可。
2、Step3 ：在腌制好的里脊肉中，加入一个蛋清，放入适量的干淀粉，再次抓拌均匀，让每块里脊肉都均匀的粘上淀粉液。Step4 ：锅烧热油，将处理好的里脊肉用筷子一条一条放入锅中炸至定型。Step5 ：炸好的里脊肉捞出控油，再复炸一次，复炸的时间不要太久，这样会更酥脆爽口。
3、糖醋里脊少放油吃起来就不会腻，将糖醋汁混合，加入约5勺番茄酱和2勺菠萝固体饮料。这家饮料超市有很多口味，但是这道菜用菠萝味比较好；加入3勺白糖，3勺白醋，少量盐，加入小半碗水，搅拌混合。倒入锅中，文火煨，搅拌成糊状。倒入炒好的里脊肉，拌匀。一道非常美味的糖醋里脊就做好了。
4、接下来开始制作过程首先将里脊肉切成细长薄片备用，里脊切成薄片的目的在于更好地入味。那些切成粗条的，只不过是为了饭店里的卖相。而且咱们切成薄片再裹上糊，炸起来以后，也和切里脊条的是一样的。接着将其，放在空碗中，放入少许的精盐和鸡精和料酒，腌制十分钟入味。
5、即可装盘，外酥里嫩，酸酸甜甜的酸甜里脊就做好了。在面糊中加入一定比例的淀粉，可以使油炸的效果更加酥脆。 如果你喜欢脆硬的质地，你也可以不使用淀粉。 加入泡打粉可以让炸出来的皮更脆更轻，如果对泡打粉有顾虑，也可以省略的。糖醋里脊真的是一道味道很好的菜，吃起来真的可口。
6、控制油量：在炸制里脊肉时，油量不宜过多，以免肉片吸油过多而变得油腻。炸完后可以用厨纸吸去多余的油分。注意酸甜平衡：糖醋里脊的酸甜味要适中，过酸或过甜都会影响口感。可以根据个人口味适当调整糖和醋的比例。通过以上步骤，你可以制作出既香又不腻的糖醋里脊。
大厨做糖醋里脊最正宗的做法
糖醋里脊要用猪里脊肉，把筋膜剔除干净，如果图方便的话，也可以鸡胸肉，两者做法一致，但口感不同。炸里脊肉的时候，可以选择调面糊，或者拍打淀粉，怎么方便怎么来，我比较喜欢调面糊，这样炸均匀不脱落。
拌肉时，千万不要加水，觉得太过粘稠，可以再加一颗蛋，如果太稀，就再加入一些淀粉，最好的状态就是肉条上裹着的淀粉均匀不会往下流就可。没有玉米淀粉也可以用土豆淀粉。这样一道色泽鲜艳的糖醋里脊，足以让人食欲大增。
什么特殊的东西都不用放。只要把里脊切成小手指粗细三厘米长的条，然后用盐和料酒抓一下沾干淀粉用油炸至金黄色捞出。锅里放油加番茄酱白糖白醋翻炒，炒红以后放入炸好的里脊拌匀就可以了。这是最好吃的，外脆里嫩香甜可口。
猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味 小碗中放醋2汤匙，白糖5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁 淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用 锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。
糖醋里脊常见做法：里脊洗净，切成粗丝。加一点盐，抓好。淀粉（土豆淀粉最好）加水调成略稠的糊状，然后加入肉丝搅拌均匀至有黏性的感觉。将：白糖、醋、少许盐、淀粉放入碗中，拌匀。糖：醋4：3左右，酸甜适口，适合大多数人。把大蒜拍松，切碎备用。在锅里煎里脊。
糖醋里脊的家常做法是怎样的?
1、【糖醋里脊】【所需食材】：里脊肉，淀粉，鸡蛋，白芝麻【做法步骤】：第一：准备一块里脊肉，将里脊肉上面的筋去掉，切成段，然后再切成厚一点的片，其中一面划十字刀，另外一面也给它划十字刀，然后再将肉切成条。
2、糖醋里脊的做法如下：原料：里脊肉、番茄酱、白糖、白醋、玉米淀粉、白芝麻、料酒、白胡椒粉、水。第1步、里脊肉洗净切成条、放入盐、料酒、生抽、白胡椒抓匀腌制一会。第2步、放入玉米淀粉边放边抓、使每条里脊肉都裹上淀粉。
3、家常做法 食材 主料：里脊肉250克，食用油500克（实耗50克）辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。
正宗糖醋里脊的正确做法?
1、米醋 2勺 糖醋里脊的做法 将猪里脊切成粗细一致、均匀的长条，泡10分钟左右去除血水，洗净。请点击输入图片描述 在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉，用手抓匀，腌制20分钟左右。
2、把里脊洗净切好。把二锅头加入蛋清中。加入盐，拌匀。将肉放入腌15分钟。把里脊肉裹上淀粉。拍去多余的淀粉。锅中倒入油。油热后把裹好的肉放入锅中炸。沥油，把里脊肉放凉。再炸一次。1把炸过的里脊肉沥油。
3、食材：里脊肉250g、鸡蛋两个、油适量、米醋适量、白糖适量、淀粉适量、蒜适量、番茄沙司适量、面粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、盐巴适量。把猪里脊切成粗细一致、均匀的长条。在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉，用手抓匀。将鸡蛋打入里脊肉里顺时针搅拌后，腌制二十分钟。
4、糖醋里脊最正宗的做法：用料：里脊肉220克、淀粉适量、盐1茶匙、料酒1汤匙、鸡蛋一个、色拉油适量、番茄酱2汤匙、糖2汤匙。步骤：里脊肉清洗后切长条。里脊肉加入鸡蛋，盐，料酒拌均匀，腌制20分钟。里脊肉均匀地裹上淀粉。油锅烧热，加入里脊肉，大火油炸，捞出。
5、糖醋里脊的做法如下：主料：猪里脊肉1条、蛋清1个、淀粉2勺、盐1勺、鸡粉3克、糖醋15克、植物油适量。辅料：料酒少许、生抽少许、姜粉少许、花椒粉少许、葱蒜少许。步骤：先准备好各种食材。猪里脊稍微冻一下比较好切。将猪里脊表面的筋膜都去掉，斜着切手指粗的条。
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