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急需求30人大锅饭小食堂一周不重复菜谱,详细问题补充。
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东北人一般爱吃炖菜，夏天的茄子，豆角也便宜，中午就炖菜呗，少加些肉，入点儿味，用骨头炖，比肉便宜，味道还好。晚上就是不同的汤，蛋花儿汤，瓜片汤，鸡蛋西红柿汤，紫菜汤，酸辣汤，丝瓜汤或白粥，配一些咸菜，自己腌的就行，大头菜丝胡罗卜丝辣椒丝，盐味精下午拌好，晚上就能吃了，主食馒头或饼。
你真搞笑，我这有90到110人吃饭，中午和晚上。三菜一汤，菜一主荤一半荤一算素加一个汤9块钱。人家要求一个星期不重复，这我还老重复呢。
希望能帮助你，建议参考！一荤一素，每人是5的标准. 周一，红烧排骨，一百人排骨37斤，成本在420左右，青椒土豆丝，青椒5斤，土豆35斤，成本70左右，蒜蓉豆角，35斤，成本60左右。
番茄切小块成泥状，茄子切片、长葫芦去皮切片备用。茄子、长葫芦分别过油，至7成熟，备用，锅内留少许底油。我们公司食堂的菜还是不错的。看个人吧，对于挑食的人来说，觉得也就那样了，毕竟5块钱的标准，我觉得我是比较好养活，不怎么挑食的那种，就比如今天中午，食堂的菜就有鸡腿。
童年的记忆——大锅饭大锅菜
1、怀念大锅饭大锅菜，那是是儿时的味道，是大家庭的温暖和感动，虽然已渐行渐远，离开了我们的视线，但留给我们的是一辈子的眷恋和永恒的记忆。
2、在吃的时候，大家互相寒暄聊天，说说自己的近况，谈谈过去的回忆，再说说未来的计划。就着这样的气氛，吃到嘴里的大锅菜有着家乡的味道，让人忘不掉的美味。
3、大锅菜是一道色香味俱全的汉族名菜，中国北方地区常见菜品之一，在北方地区较流行。食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。此菜其名称的由来，首先是它有很多种菜的风味，其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活，所以就叫做了大锅菜。主要配料为猪肉，白菜，豆腐，粉条等。
4、做法：猪肉切片；土豆、豆腐、冬瓜切块，约1—2cm；香菜、豆角切成1-2cm的段；备用。将粉条用开水煮软，捞出待用。
【急求】100人份的大锅菜的菜谱及做法
传统式大铁锅菜的做法 （1）五花肉5公分上下的丁，凉水下锅绰水后用温开水清洗掉表层的浮末，沥干水份后放盐1炒勺和酱油腌渍15分_。（2）平菇提早泡开后多清洗二遍，随后挤干水份用刀一切为二。
大锅菜的主要材料如下：需要准备1000—1500克大白菜切、300克腌熟肉切、200克炸肉丸子、200克炸豆腐干、150克海带、200克粉条、100克调和油和30克豆瓣酱、少放一些酱油、葱末、盐、味精等。
做法：将大白菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干，切丝。热油锅。放入洗净的培根。煎至双面金黄，铲起。用厨房剪刀剪成条。原锅倒入适量的菜籽油。放入白菜丝，煸炒2分钟。倒入适量的鱼露，煸炒均匀。将培根回锅。煸炒一会，即可起锅。大锅菜 大锅菜是非常传统的豫菜。
大锅菜的制作方法简单，将几种常见的蔬菜放入大锅中一起煮或炖，煮至一定程度即可。在烹饪过程中，各种蔬菜相互渗透，味道丰富而不杂乱。但并非所有食材都适合放入大锅菜中，也不是每个人都喜欢。 大锅菜的主要原料包括白菜、豆腐、粉条等，同时也会加入肉类或排骨，有时还会放入辣椒或火锅底料。
酱香土豆鸡丁材料：土豆、鸡胸肉、葱末、葱花 调料：料酒、豆瓣酱、韩式辣椒酱、胡椒粉、鸡精、淀粉、白糖 做法：- 鸡胸肉切丁，用料酒、胡椒粉、淀粉腌制。- 土豆切丁，焯水后备用。- 热油煸炒葱末，加入鸡丁翻炒至变色。- 加入土豆、豆瓣酱、韩式辣椒酱、水、白糖、鸡精，翻炒均匀。
食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。
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